さっぱりおいしい 蒸しなすのごまポンサラダ レシピ・作り方

「さっぱりおいしい 蒸しなすのごまポンサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なすの淡いグリーンがきれいな、さっぱり風味の冷しゃぶサラダです。皮をむいて蒸したなすは、柔らかくみずみずしいのでペロリと食べられちゃいますよ。ごまの香りをプラスしたドレッシングも食欲をそそります。なすが旬の季節に、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り、しゃぶしゃぶ用)150g
  • ナス3本
  • サニーレタス4枚
  • 大葉3枚
  • ドレッシング
  • ポン酢大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 白すりごま小さじ1
  • 白ごま少々
  • 湯 (茹でる用)1000ml

作り方

  1. 準備.
    小鍋に湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    なすはヘタを除き、ピーラーで皮をむき、軽く水にさらして水気を拭き取ります。
  3. 2.
    大葉は千切りにします。
  4. 3.
    1をラップに包んで600Wのレンジで2分加熱し、食べやすい大きさに切ります。
  5. 4.
    ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    豚肉を沸騰した湯にくぐらせて、白くなったら冷水にとり水気を切ります。
  7. 6.
    皿にサニーレタス、3、5を盛り付けて大葉をトッピングし、4をかけて白ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

なすは皮をむき、軽く水にさらしてアクをとってからレンジにかけると、きれいな淡いグリーンに仕上がります。
豚肉は茹ですぎると硬くなってしまうので、全体が白くなったらすぐに冷水で余熱を取りましょう。

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