卵のベストなゆで方も！"かんたん味玉"の作り方と活用アレンジレシピ

ゆで卵をしょうゆやみりんなどの調味料に漬けこんで味つけする「味玉」。ラーメンのトッピングとしても人気がありますが、そのまま食べてもおいしいのでおつまみにも最適ですよね！

そこで今回は、手軽に作れる味玉レシピと味玉を使ったアレンジレシピをご紹介します。ラーメンのトッピングにはもちろん、おにぎりやサンドイッチにして楽しむこともできるので、覚えておくとさまざまなシーンで活躍してくれますよ！さらに、ゆで卵のゆで時間や固さの関係についてもご紹介しますので、ゆで卵の作り方もおさらいしてみてくださいね。

普段何気なく作っているゆで卵ですが、半熟にしたいのに黄身が固めになってしまったり、固めにゆでたかったのに半熟になってしまったりと、意外と理想の状態に仕上がらないことも多いですよね。ゆで卵は、卵のゆで時間を調整することが重要です！おいしい味玉を作るためにも、まずはゆで卵の作り方からおさらいしてみましょう！

幅広い料理に活用されるゆで卵は、コツをつかめばさらに上手に作ることができます。 ゆでた後、冷水に入れて急速に冷ましたり、卵に針や画鋲で殻に穴を開けてからゆでることで、ゆで卵の殻を簡単にむくことができます。また、ゆでている間にときどき箸で卵を転がすと卵の黄身が中心になり、断面もきれいに仕上がりますよ。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ゆで卵の作り方をおさらいしたところで、ここからは手軽に作れる味玉レシピをご紹介します。半熟ゆで卵で作るシンプルな味玉から、味玉をごはんで包んだ味玉おにぎりまで幅広くピックアップしました。どれも簡単なレシピばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

黄身がとろりとなめらかでおいしい、半熟ゆで卵で作るしみしみ味玉のご紹介です。半熟に仕上げて殻をむいたゆで卵をポリ袋に入れ、めんつゆを加えたら、冷蔵庫で半日ほど漬け込むだけの簡単レシピ！めんつゆはしょうゆやだしの旨味がぎゅっと凝縮されているので、これだけでも十分おいしい味玉に仕上がります。お酒のおつまみにはもちろん、ごはんのお供にもぴったりですよ！ぜひ試してみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

めんつゆにラー油を加えてピリ辛に味つけした、お手軽味玉はいかがでしょうか。このレシピもとても簡単で、ジッパー付き保存袋につけだれの材料を入れて混ぜ合わせたら、ゆで卵を入れて漬けるだけです。空気を抜くようにしてジッパー付き保存袋の口を閉じることで、1時間ほど置くだけでも味がしみますよ。すりおろしニンニクの香りと一味唐辛子のピリッとした辛味がアクセントになった、おつまみにぴったりの一品です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

めんつゆに漬けたゆで卵に白髪ねぎをのせて、ラー油をかけました。とろりと半熟に仕上げたなめらかな卵に、シャキシャキ食感の白髪ねぎがよく合い、箸が止まらなくなるおいしさですよ！仕上げにかけるラー油のピリッとした辛味に、ついつい箸が進んでしまいます。ゆで卵を漬け込む時間は1時間から一晩で調整して、お好みの味に仕上げてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

シンプルな味玉ももちろんおいしいですが、一風変わった味玉レシピも作ってみませんか？ 味玉をごはんで包んだ味玉おにぎりや、味玉を丸ごとごはんにのせたインパクト抜群の一品など、すぐに試してみたくなる味玉レシピをご紹介します。

味玉は、ごはんを片手におかずとして食べるのももちろんおいしいですが、もっと手軽においしく食べるなら、おにぎりにするのがおすすめです！煮卵を丸ごと1個入れたおにぎりはボリューム満点！ごはんにまぶしたいりごまの風味もよく合い、やみつきになるおいしさですよ！このレシピでは、煮卵をのりで巻いているので、半分に切ると断面もきれいに仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。

味玉は一見、パンとは合わないように思うかもしれませんが、意外と相性がいいんです！一般的にはゆで卵にマヨネーズを加えて作る卵サラダですが、味玉で作るといつもとはひと味違う、深みのある味わいに仕上がります。めんつゆに漬け込んだ味玉をフォークでつぶしたら、あとは卵サラダと同じようにマヨネーズを加えて、塩こしょうで味を調えるだけでなので、とても簡単にお作りいただけますよ！このレシピではさらに輪切りにした味玉もはさんでいるので、食べ応えも抜群です！朝食やランチにもおすすめなので、ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

ニラの風味がたまらない、ごはんにのせていただく味玉レシピをご紹介します。漬け込みダレは、定番のしょうゆやみりんのほかに、豆板醤やすりおろし生姜、ごま油などを混ぜ合わせ、さらにニラを加えて風味豊かに仕上げました。半熟卵にしっかりと味がしみ込んだ卵をごはんの上で割ると、とろりとした黄身が絡んで絶品ですよ！旨辛な味わいにやみつきになること間違いなしの一品です！

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

今回ご紹介したレシピの味玉を活用して、おうちでおいしいラーメンを作ってみませんか？使う材料は多いですが、どれもスーパーなどで手に入りやすい身近なものが多いので、挑戦しやすいレシピです。豚バラ肉や長ねぎを使うことで、お店でいただくような味わいのスープに仕上がりますよ！手作りの味玉やメンマ、チャーシューなどをトッピングすれば、大満足のつけ麺が完成します！片栗粉を入れるとスープにとろみがついておいしく召し上がれますので、ぜひお試しくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？今回は簡単に作れる味玉レシピのほか、味玉を使ったアレンジレシピをご紹介しました。味玉は、卵さえあれば、めんつゆやしょうゆ、みりんなどおうちに常備していることの多い調味料で手軽に作ることができるので、レシピを覚えておくと何かと便利ですよ！お酒のおつまみやごはんのお供だけでなく、サンドイッチの具材やラーメンのトッピングなど、さまざまな活用方法があります。

今回ご紹介したレシピをぜひ参考にしていただき、お好みの味つけで自家製の味玉を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。