2019.5.21

鮮やかなグリーンを活かそう!ブロッコリーのおすすめレシピ

ブロッコリーを使いこなそう

ブロッコリーというと、サラダやメイン料理の添え野菜として使うイメージが強いのではないでしょうか?実は、ブロッコリーはゆでるのはもちろん、炒めても揚げても美味しいとっても魅力的な野菜なのです。今回は、ブロッコリーの基本の扱い方からアイデアレシピまでたっぷりご紹介します。ぜひ、いろいろな調理法でブロッコリーの魅力に触れてみてくださいね。

ブロッコリーの洗い方

まずご紹介するのは、ブロッコリーの基本的な洗い方です。小さな凹凸がたくさんあるブロッコリーは、奥の方に汚れが入り込んでいることも。ボウルにためた水に逆さにして入れ、振り洗いすると汚れが簡単に落とせます。ポイントは、20分ほど水に浸けておくこと。ブロッコリーを調理する際は、ぜひこちらの洗い方を参考にしてみてください。

ブロッコリーの小房の分け方

ブロッコリーを水洗いしたら、次は小房に切り分けましょう。大きいものは軸に切り込みを入れて割くようにすると、花蕾を崩さず小房に分けられます。茎の部分も加熱すると柔らかくなって美味しいので、捨てずに料理に活用してくださいね。

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