鮮やかな緑色と食感のよさで、おひたしなどにして食べることの多いほうれん草。今回は、そんなほうれん草を使ったお弁当のおかずのレシピをご紹介します。簡単なのでささっと作ることができ、冷めてもおいしいものをピックアップしました。ぜひお気に入りのレシピを見つけて毎日のお弁当作りに役立ててくださいね!
お弁当にぴったり!冷めてもおいしい【ほうれん草】のおかずレシピ8選

- 目次
- ちぢみほうれん草の卵焼き
- バター香る ほうれん草としめじのソテー
- ほうれん草ときのこの煮浸し風炒め
- ほうれん草とベーコンのガーリックバター醤油炒め
- はんぺんでふわふわ 鶏ひき肉とほうれん草のミニバーグ
- カレー香る ほうれん草とツナのソテー
- お弁当に カラフル肉巻き
- 鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒め
ちぢみほうれん草の卵焼き
お弁当の定番のおかず「卵焼き」にちぢみほうれん草を加えたアレンジレシピをご紹介します。ちぢみほうれん草は肉厚で甘みが強いのが特徴です。卵と相性がよく、噛む度にほうれん草の甘みが口の中に広がりますよ。ほうれん草をゆでる際は、根元に十字包丁を入れてくださいね。火が早く通り、中までしっかりと塩気が浸透し、さらにおいしいほうれん草に仕上がります。
卵焼きを巻きながら片側に寄せたら、次の卵液を入れる前に、キッチンペーパーで油を薄くのばしてくださいね。そうすることで卵焼きがフライパンにくっつかず、形崩れがしにくくなりますよ。テンポよく巻いていくことがきれいな焼き色に仕上げるコツです!
バター香る ほうれん草としめじのソテー
きのこの旨味とコーンの甘みが詰まったほうれん草のバター炒めをご紹介します。幅広い層から人気のしょうゆバター味なので、子どもから大人まで楽しめる一品です。覚えておけば忙しい朝でもさっと作れる便利な炒め物ですよ!お弁当に入れる時は粗熱をしっかり取ってからお弁当箱に詰めてくださいね。
ほうれん草はゆでたらすぐに氷水に取ることで、鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感をお楽しみいただけます。水っぽくならないように水気をしっかりと絞ってから炒めてくださいね。キッチンペーパーを挟んで絞ると水気がよく取れるのでおすすめです。
ほうれん草ときのこの煮浸し風炒め
香りが豊かな2種類のきのことほうれん草を使った炒め物のレシピをご紹介します。ごま油で炒めることで香ばしい風味が食欲をそそる一品に仕上がります。めんつゆを使えば味付けの失敗が少なく、少ない材料で作れるのが嬉しいポイント!他のきのこで代用も可能です。お弁当のおかずに迷った時にぜひご活用くださいね。
ごま油の香りを移すようにきのこを炒め、旨味を引き出します。そこへゆでたほうれん草と調味料を手早く加えて炒めてくださいね。先に調味料の分量を量っておき、テンポよく炒めるのがおいしく作るコツですよ!
ほうれん草とベーコンのガーリックバター醤油炒め
続いてご紹介するのは、シンプルながら絶品のほうれん草とベーコンのしょうゆバター炒めです。にんにくを効かせたしょうゆとバターの味わいは箸が止まらなくなること間違いなし!ほうれん草が苦手な方にもお試しいただきたいおすすめの一品です。冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりですよ。
ベーコンは炒めやすい大きさに切り、にんにくとバターで炒めます。焦げ目がつくまでしっかりと炒めることでベーコンの旨味を引き出し、カリカリとした食感をお楽しみいただけますよ。
はんぺんでふわふわ 鶏ひき肉とほうれん草のミニバーグ
鶏ひき肉とはんぺんを合わせたタネに、刻んだほうれん草を混ぜ込んだハンバーグです。甘辛い味付けはごはんが進むこと間違いなし。彩りがよく、ミニサイズで食べやすいので、お弁当にもぴったりですよ。
はんぺんの形が少し残る程度に崩しながらこねると、鶏ひき肉との食感の違いが楽しめますよ。
カレー香る ほうれん草とツナのソテー
スパイシーなカレーの風味が食欲をそそる、ほうれん草とツナのソテーです。味付けにはしょうゆやコンソメも使い、マイルドな辛さに仕上げているので、お子さまも食べやすいはず。ごはんにもパンにも合うので、お弁当に便利な一品です。
コーンやきのこを入れてもおいしいですよ。お好みのアレンジでお楽しみください。
お弁当に カラフル肉巻き
ほうれん草とにんじんを使ったうずまき模様の肉巻きです。ひと手間加えるだけでいつもの肉巻きとは違った見た目に仕上がるので、遠足や運動会などのイベントのお弁当にもおすすめですよ。ほかにもいろいろな野菜でアレンジができるので、ぜひお試しくださいね。
豚バラ肉の上にほうれん草を均一に薄く広げるのがポイント。仕上がりの見た目に差がでますよ。
鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒め
鶏もも肉とほうれん草を塩麹で味付けしたシンプルな炒めものです。塩麹の優しい味わい中に、ほんのりニンニクの風味がアクセント。味がグッと引き締まります。鶏もも肉がゴロッと入って食べ応えがあるので、お弁当のメインになる一品です。
鶏もも肉は少し焦げ目が付く程度にこんがりジューシーに焼いてくださいね。
気軽に作れるほうれん草のおかずをお弁当に活用しよう!
いかがでしたか?ほうれん草を使ったおかずのレシピをご紹介しました。気軽に作れるレシピばかりなので、時間のない朝でもささっと作ることができますよ。クラシルでは他にもほうれん草を使ったおかずのレシピをご紹介しています。そちらも合わせて参考にしていただき、お気に入りのレシピを見つけて作ってみてくださいね!