ほっこり和む！味わい深い【大根の煮物】絶品レシピ9選

朝晩の空気がひんやりしてきて、温かいおかずが恋しくなる季節になりましたね。通年手に入る「大根」ですが、本格的においしくなるのはこれからの寒い時期。みずみずしさに加えて甘みがぐっと増すのだそうです。

そんな大根を味わうなら、だしがじんわりしみた「煮物」はいかがでしょう。煮物は時間がかかりそう……と思いがちですが、圧力鍋を使えばぐっと時短に。白だしやめんつゆを使えば味つけも迷いません。今回は、忙しい日でも作りやすい絶品の大根の煮物レシピを9品集めました。

まずは、圧力鍋を使用して作る大根の煮物レシピをご紹介します。圧力鍋を使えば、ゴロゴロの大根やお肉も時短でやわらかく仕上げることができます。時短で絶品煮物を作ってみましょう！

ほどよい酸味がクセになる、手羽元と大根の梅煮をご紹介します。味つけに梅干しを使うことで、風味豊かでさっぱりとした味わいの大根の煮物に仕上がりますよ。梅と鶏手羽元の旨味がしっかりと染み込んだ大根が絶品！生姜の風味もアクセントになっていて、やみつきになるおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

続いてもさっぱりとした味わいを楽しめる、手羽元と大根の煮物レシピです。塩とみりんのみというシンプルな味つけですが、鶏手羽元を使っているのでコク深い味わいに仕上がります。生姜やニンニクの風味も効いていて、飽きのこないおいしさです！圧力鍋でじっくりと煮込まれた大根はとてもやわらかく、やさしい甘さが口いっぱいに広がりますよ。

相性抜群！豚肉と大根の煮物は、ぜひレパートリーに加えていただきたい一品です。このレシピでは豚バラブロック肉をあらかじめ切ってから煮込むので、時短でやわらかく仕上げることができますよ。箸で切れるほどやわらかく仕上がった豚肉と、その旨味をたっぷり吸った大根が絶品！大きめに千切りした生姜の食感と風味もアクセントになっていて、どんどん箸が伸びるおいしさです。

素材のおいしさをシンプルに楽しめる、ふろふき大根はいかがでしょうか。出汁の旨味がしっかりと染み込んだ大根に甘いみそダレをたっぷりとかければ、高級料亭にも負けない上品な仕上がりに！大根のやさしい甘さを存分に感じられる一品です。おもてなしにもおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。

ここからは、フライパンや鍋で手軽に作れる大根の煮物レシピを5つご紹介します。炒めてから煮る、薄切りにする、など短時間で味が染み込むためのアイデアも合わせてチェックしてみてくださいね。

食べ応えのある煮物を作りたくなったらこちらがおすすめ！ほっこりおいしい手羽元と大根の煮物です。味つけに白だしを使っているので、しっかりと旨味がありつつもやさしい味わいに仕上がります。型抜きした人参とゆで卵、小ねぎの彩りも鮮やかで、茶色で地味になりがちな大根の煮物が一気に華やかになりますよ！

少ない材料で簡単に、大根のあっさり煮を作ってみましょう。薄切りにした大根と薄切りの豚バラ肉を使い、さらにごま油で炒めてから煮込むので、時短で旨味たっぷりの煮物ができあがりますよ！豚バラ肉から出た旨味と白だしの風味が薄切りにした大根に染み込んで絶品！どこか懐かしいような、ホッとする味わいの一品です。

いつもと違う煮物が食べたくなったら、ピリ辛に味つけするのもおすすめです！このレシピでは大根と鶏もも肉、しいたけを具材に、豆板醤とめんつゆで味つけしました。鶏もも肉はもちろん、しいたけからも出汁が出るので旨味たっぷりに仕上がります。ごはんだけでなく、お酒のおつまみにも最適なので、覚えておくと便利ですよ！

給料日前のお財布にもやさしい、大根とちくわの煮物も覚えておいて損はないレシピです！大根とにんじんはあらかじめ電子レンジで加熱してから煮るので、時短であっという間に煮物が完成します。味つけに使う調味料もめんつゆとみりんだけととってもシンプル！忙しいときや夕食にあと一品欲しいときにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

冷蔵庫にちょっとだけ余りがちな大根や油揚げ、干し椎茸を使っておいしい一品を作ってみませんか？具材はシンプルですが、旨味が凝縮した干し椎茸を使うことで、驚くほど深みのある味わいに仕上がります。大根と油揚げに旨味たっぷりの煮汁が染み込んで、ほっとするおいしさ！さっと作れる手軽さも魅力のレシピです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

今回はおいしい大根料理の中から、煮物レシピをを厳選してご紹介しました。お気に入りのレシピは見つかりましたか？やさしい甘さで味の染み込みやすい大根は、煮物にぴったり！お肉やお魚、加工品までどんな食材とも相性がよく、使い勝手のよい野菜です。ぜひ、今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、レパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。