アレンジ色々！【レモンケーキ】の絶品レシピ8選

爽やかな香りと味がたまらない「レモン」。そんなレモンを使ったケーキは、甘いのに後味がさっぱりとした爽やかさで、癖になるおいしさがありますよね。
そして、レモンケーキと一口にいっても、レモンの形をしたケーキ、生地にレモンの皮を混ぜ込んだもの、レモンの果汁を搾ったものなど、さまざまなタイプのケーキがあります。

今回は、レモンを使った簡単レモンケーキから、一手間加えた本格的なケーキまで、8つのレシピを集めました。おやつやデザートにはもちろん、パーティーのケーキとしてもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね！

まずはじめにご紹介するのは、炊飯器を使って簡単に作れるレモンケーキです。材料もシンプルですが、作り方も材料を混ぜて炊飯器にセットするだけなのでとにかく簡単！パンケーキのようなふんわり感がありつつ、ヨーグルトを入れることでしっとり感も楽しめますよ。蜂蜜を使っているので甘さは控えめで、レモンの爽やかさ、皮の苦味がよく合う一品です。

次にご紹介するのは、かわいらしい形のレモンケーキです。粉類にアーモンドプードルを混ぜているので香ばしさと、レモンの爽やかさがおいしい一品です。レモン汁とお砂糖で作ったアイシングは、見た目を美しく見せるだけでなく、レモンの風味と口に入れた時の舌ざわりのよい食感を際立たせてくれます。ラッピングをすれば、プレゼントにもぴったりですよ。

レモンが爽やかに香るスクエアケーキです。クッキー生地のざくざく感とケーキのしっとり食感が相性抜群！レモンはまるごと1個使うので、一口食べるごとに香りが鼻を抜けますよ。バターもたっぷり使っているので、濃厚でリッチな味わいです。

フランスで愛される伝統お菓子の「ウィークエンド・シトロン」。名前は「週末に一緒に過ごす大切な人と食べるちょっと特別なケーキ」という意味なんだとか。
濃厚でしっとりとしたパウンドケーキに、レモンの爽やかさをきかせたアイシングをかけて作ります。上に散らすピスタチオ食感は、色も香ばしい食感もアクセントになりますよ。まさに味も見た目も美しい一品なので、特別な日やゆっくり過ごす週末に作ってみてくださいね。

こちらはドイツやオーストリア、スイスなどで作られている伝統的なお菓子「クグロフ」です。帽子のような形をした特別な型を使って焼き上げるため、まず見た目が印象的ですよね！そんなクグロフをお家で楽しむことができるシンプルなレシピのご紹介です。
濃厚なバター香る生地と爽やかなレモンが口の中に広がり絶品ですよ。焼きあがった後にたっぷりのアイシングをかけてしっかり冷ますことがポイントです。

なめらかな口当たりがおいしいレモンのムースケーキをご紹介します。レモンとヨーグルトの酸味を活かすことで、後味の爽やかなケーキに仕上がります。レシピ内ではクッキーを土台に使っていますが、スポンジやタルト生地を使ってもおいしいですよ。レモンを上手に飾りつけると、真っ白の中にレモンの黄色が映えて、見た目も可愛いケーキになりますよ！

材料を順番に混ぜて冷蔵庫で固めるだけでできる、とてもシンプルで簡単なレアチーズケーキです。初めて作る方でも簡単においしいレアチーズケーキを作ることができますよ。トッピングに使うレモンの苦味と食感がいいアクセントになって、ケーキの濃厚さとなめらかさを引き立てます。

最後にご紹介するのは、レモンの爽やかさとチーズの濃厚さが抜群に合う、本格的なレモンレアチーズケーキです。はちみつ漬けにしたレモンを贅沢にトッピングし、リッチな仕上がりに。
ベースに使うクッキーのさくさく食感とレアチーズのしっとり食感が絶妙なコンビネーションです。手間は少しかかりますが、ひとつひとつ工程をふめば難しいレシピではないので、ぜひ試してみてくださいね。

いかがでしたか？レモンケーキは、相反する甘さと酸っぱさが混ざることで生まれる絶妙なコンビネーションが美味しさの秘訣です。甘いものが少し苦手な方にも、後味さっぱりと召し上がっていただけますよ。
クラシルではこれら以外にもレモンを使ったケーキやお菓子のご紹介をしています。お気に入りのレシピを見つけて、ぜひお家で作ってみてくださいね！