2021.9.5

無限ピーマン天国!やみつきになる簡単“ピーマンおかず”レシピ5選

夏でもよく見かけるピーマンは、苦手な人も多い野菜の代表でもありますね。なかなか食べてくれないと悩んでいる人も多いのではないでしょうか。

今回はそんなピーマンをおいしくたっぷりと食べられる、無限おかずレシピをご紹介します。うまみたっぷりの塩昆布和えや、カニカマを加えた彩り豊かな一品など、どれも簡単に作れて、ピーマンのおいしさを存分に味わえる無限レシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね。

1.無限おつまみ ピーマンの塩昆布和え

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塩昆布の旨味を活かした、簡単にお作りいただける無限おつまみレシピです。塩昆布のほどよい塩気と旨味で、ゆでたピーマンの甘さが引き立ち、どんどん箸が進むおいしさ!シャキシャキとしたピーマンの食感が楽しめるよう、サッとゆでるのがおいしく作る秘訣です。今夜の副菜に、ビールのおつまみに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ピーマン(計250g)・・・6個
  • お湯(ゆで用)・・・適量
  • 塩昆布・・・15g
  • ごま油・・・小さじ1
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.お湯を沸かした鍋に入れ30秒程ピーマンがしんなりするまで強火でゆで、お湯を切ります。
3.ボウルに2、塩昆布、ごま油を入れて和えます。
4.器に盛り付け白いりごまをかけて完成です。

2.ツナ缶で簡単 やみつき無限ピーマン

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旨味たっぷりのツナが絡んでお箸が止まらない!定番のピーマン無限レシピはいかがでしょうか。コクのあるツナと香り高いごま油が食欲をそそり、シンプルながらやみつきになるおいしさです。調理のポイントは、ピーマンのゆで時間を30秒ほどにして、シャキッとした食感に仕上げること。ゆで過ぎるとやわらかくなってしまい、食感が楽しめなくなってしまうので、気をつけてくださいね。手軽にさっとお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ピーマン (計250g)・・・6個
  • お湯 (ゆで用)・・・適量
  • ツナ水煮 (正味量)・・・50g
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.お湯を沸かした鍋に1を入れ中火で30秒程ピーマンがしんなりするまでゆで、お湯を切ります。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、2、ツナ水煮を入れ和えます。
4.器に盛り付け白いりごまをかけて完成です。

3.止まらない!やみつき無限ピーマン

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ピーマンとあっさりした旨味の鶏ささみを組み合わせた、食べ応えのある無限ピーマンをご紹介します。しっとりやわらかな鶏ささみにマヨネーズのコクがよく合い、さわやかな食感のピーマンとの相性も抜群です。鶏ささみとピーマンは電子レンジで加熱するので、火を使わずに簡単にお作りいただけます。鶏ささみの代わりに、鶏むね肉を使ってももちろんOKです。ごはんにもよく合う一品ですので、ぜひ今日の晩ごはんに作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ピーマン・・・4個
  • 鶏ささみ・・・2本
  • 料理酒・・・大さじ1
  • (A)かつお節・・・3g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで鶏ささみに火が通るまで3分ほど加熱します。粗熱を取り、手で割きます。
2.ピーマンは細切りにします。別の耐熱ボウルに入れてふんわりとラップかけ、電子レンジで2分ほど加熱します。
3.1、(A)を加えて和え、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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