チーズたっぷり!なすのミートグラタン レシピ・作り方

「チーズたっぷり!なすのミートグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろ〜り、チーズたっぷり! ボリューム満点です。市販のソースは使わずに1から作りますが、意外と簡単に完成しちゃいます。 黄パプリカも入っているので具沢山な一品になっています。 お好みでタバスコをかけて食べてください。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 茄子3本
  • 黄パプリカ1/2個
  • 玉ねぎ1個
  • ピザ用チーズ100g
  • 合挽き肉100g
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ適量
  • 調味料
  • ①赤ワイン30g
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①カットトマト200g
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①塩適量
  • ①こしょう適量
  • ①コンソメ顆粒小さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスを縦半分に切って薄切り、黄パプリカも薄切りにします。 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ中火で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらナス、パプリカ炒めます。
  3. 3.
    合い挽き肉を加え中火で炒めたら、①の調味料を加え、沸騰したら弱火で煮込みます。
  4. 4.
    グラタン皿にフィリング、チーズの順に入れトースターで焼き色がつくまで焼きます。

料理のコツ・ポイント

お肉に含まれている水分が出てきてしまうので、フライパンに入れてすぐほぐし始めるのでなく、
合い挽き肉を炒めるときは中火で焼き付けるように、焦げ目がつくように焼き付けてからほぐすと美味しく仕上がります。
この焼き色がコクに繋がります。

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