ごろごろ野菜のトマトグラタン レシピ・作り方

「ごろごろ野菜のトマトグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ズッキーニ、ナス、玉ねぎ、パプリカが入った夏野菜が主役のバジル風味のトマトグラタンです。 一皿でお腹も満たされ、おつまみやおもてなし料理にもぴったりです。 野菜嫌いなお子様にも美味しくお召し上がり頂けますよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ズッキーニ1/2本
  • ナス1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 黄パプリカ1/4個
  • ベーコン (薄切り)50g
  • ニンニク1片
  • ①カットトマト缶200g
  • ①固形ブイヨン1個
  • ①バジル (乾燥)小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ50g
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 1.
    ズッキーニとナスは5mm幅の半月切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎとパプリカは一口大に切ります。 ベーコンは細切りにします。
  3. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 4.
    鍋にオリーブオイルと3を入れ弱火で香りが出るまでゆっくりと炒めます。
  5. 5.
    1と2を入れ中火で、野菜がしんなりするまで炒めます。
  6. 6.
    ①を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
  7. 7.
    塩こしょうで味を調整し、グラタン皿に盛ります。
  8. 8.
    ピザ用チーズをかけてトースターで焼き目が付くまで8分程加熱して、パセリを振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。
ニンニクは焦がさないように注意してください。
ベーコンは豚ひき肉に代えても美味しく出来ます。

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