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色々お野菜ときのこのグリルサラダ 〜2種類のソースで〜

「色々お野菜ときのこのグリルサラダ 〜2種類のソースで〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

贅沢に2種類のソースを作って食べる色々お野菜ときのこのサラダのご紹介です。 ソースには、アボカドやアンチョビソースを使用してバーニャカウダ風にしているので、見た目も味もオシャレに美味しくお召し上がりいただける一品です。
調理時間:20分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • ジャガイモ1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • ピーマン1個
  • ナス1本
  • エリンギ1本
  • シイタケ2枚
  • アスパラ2本
  • ブラウンマッシュルーム4個
  • ヤングコーン2本
  • オリーブオイル適量
  • アンチョビマヨソース
  • アンチョビソース小さじ1
  • マヨネーズ大さじ2
  • 生クリーム大さじ1
  • ブラックペッパー少々
  • アボカドクリームソース
  • アボカド1/2個
  • 生クリーム大さじ1
  • パルメザンチーズ小さじ1.5
  • レモン汁小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • 醤油小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • ブラックペッパー少々

手順

  1. 1.
    ジャガイモは洗ってラップをし、600Wのレンジで5分加熱しておきます。
  2. 2.
    タマネギはスライス、ニンジンは斜切り、ピーマンは半分に、ナスとエリンギは縦半分にカット、しいたけは石づきを取り除きます。
  3. 3.
    2種類のソースの材料をそれぞれよく混ぜ合わせておきます。
  4. 4.
    オーブン皿にジャガイモ以外の全ての具材を乗せてオリーブオイルを振りかけ、250度のオーブンで15分焼きます。
  5. 5.
    大きめのお皿に1のジャガイモと4でグリルしたものを全て綺麗に盛り付け、2種のソースをココットに入れて添えれば完成です!

料理のコツ・ポイント

アボカドはソースにした時に滑らかになるようになるべく熟したものをお使いください、
アンチョビソースはご自身でお作りいただいてももちろんOKですが、今回は市販のアンチョビソースを使っています。
2種類のソースを作ることでお野菜を飽きずにたくさんお召し上がりいただけるように工夫しています。

たべれぽ

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