野菜たっぷり!タラのさっぱり南蛮漬け レシピ・作り方

「野菜たっぷり!タラのさっぱり南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

にんじん、玉ねぎ、セロリ、ピーマンをたっぷり加え、サラダ感覚で野菜がたくさん食べられるような、あっさり味のタラの南蛮漬けです。 野菜は軽く炒めてから、タラはしっかり焼いてから南蛮酢に漬け込むことで、短時間で味が馴染みます。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タラ (切り身)2枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • ピーマン2個
  • セロリ1/3本
  • ①水60ml
  • ①酢75ml
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①酒大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①鷹の爪1本
  • 小麦粉適量
  • 塩こしょう適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    ①の材料を全て鍋に入れて煮立て、粗熱をとります。
  2. 2.
    玉ねぎ、セロリは薄切り、にんじん、ピーマンは千切りに、タラは一口大に切ります。タラの皮はお好みで残してもむいても良いです。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を温め、切ったにんじん、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを軽く炒め、1に入れます。 
  4. 4.
    タラは塩こしょうをして小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面をしっかり焼き、熱いまま1に入れて混ぜます。冷めて味がしみたら完成です。

料理のコツ・ポイント

タラは焼きすぎかなと思うくらいカリッとさせると南蛮酢がしみ込みやすくなります。
小麦粉をまぶしたタラは油で揚げてもよいです。この時も揚げすぎかなと思うくらいしっかり揚げると、味がしみて美味しくなります。
タラの代わりに鮭でも美味しくできますよ。

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