イタリアン風 アンチョビとトマトの肉団子 レシピ・作り方

「イタリアン風 アンチョビとトマトの肉団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食卓にもう一品欲しい時、ちょっとしたおもてなしの時、お酒のおつまみに最適です。 トマトの酸味とお肉が合う一品です。 お好みで肉団子にパセリを刻んだものやベーコンを刻んだものを加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:35分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(1人前)

  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ブラックオリーブ10g
  • 有塩バター5g
  • ①粉チーズ大さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • トマトソース
  • ニンニク1片
  • アンチョビフィレ (5g)1 枚
  • トマト1個
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに玉ねぎとバターを加えてラップをし600Wの電子レンジで2分程加熱します。その後粗熱を取っておきます。
  2. 2.
    ブラックオリーブはみじん切りにします。
  3. 3.
    ニンニクとアンチョビフィレはみじん切りにします。トマトはヘタを取り1cm角の角切りにします。
  4. 4.
    ボウルにひき肉と粗熱を取った1、2、①を加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  5. 5.
    粘り気が出たら、直径約3cmの団子に成型し薄力粉を振りかけます。
  6. 6.
    フライパンにオリーブオイルをひき5を加えて中火で焼きます。ひっくり返したら蓋をし蒸し焼きにします。お肉に火が通ったら、一度取り出します。
  7. 7.
    余分な油を取り、同じフライパンでトマトソースを作ります。フライパンにニンニクとアンチョビフィレを加えて中火で炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら、トマトと塩こしょうを加えて炒めます。
  8. 8.
    トマトに火が通り水分が出てきたら、コンソメ顆粒を加えてひと煮立ちしたら6を戻しサッと和えて火から下ろします。
  9. 9.
    お皿に盛り付けて、パセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・アンチョビフィレがない場合はアンチョビペーストでも代用可能です。アンチョビペーストを使用する際は、トマトと一緒に加えて炒めて下さい。
・ソースを作る際に油が足りない場合はオリーブオイルを加えて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
たま
2018年04月28日

作り置きしてたアンチョビソースを
使ってつくりました!!
すっごく美味しかったです(^^♪

たべれぽ
Profile picture small
イタリアンが好き!和食も上手になりたい
2017年10月19日

家にある物でサッと作れて
すごく美味しかったです😋❣️
また作ります!

コメント

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background牛肉としいたけのみぞれ炒め
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツとしらすの旨みペペロンチーノ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundお弁当に欠かせない 定番唐揚げ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください