彩り鮮やか 野菜たっぷりラタトゥイユ レシピ・作り方

「彩り鮮やか 野菜たっぷりラタトゥイユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜をたっぷり使って彩り鮮やかに仕上げたラタトゥイユのご紹介です。ベーコンを加えることでお肉の旨味もプラスされ、野菜の旨味と楽しみながら、どんどん食べ進めたくなる一品に仕上がっています。おもてなしにもぴったりなレシピなのでぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ①玉ねぎ 1/2個
  • ①ナス 1本
  • ①ズッキーニ 1本
  • ①赤パプリカ 1/2個
  • ①黄パプリカ 1/2個
  • ベーコン 50g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • すりおろしニンニク 適量
  • ②トマト缶 1/2缶
  • ②コンソメ顆粒 小さじ1
  • ②ローリエ 1枚
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1. ①の野菜は全て1cmの角切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. 2. 弱火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが出るまで炒めます。
  3. 3. ニンニクの香りが出たら中火にし、玉ねぎとベーコンを炒めます。
  4. 4. 3に火が通ったら、その他の①の野菜も炒めます。
  5. 5. 全ての具に油が回ったら、②を入れて強火にし、煮立ったら弱火にして20分程煮込みます。
  6. 6. 具材に火が通ったら、塩こしょうで味を調えて完成です。

料理のコツ・ポイント

煮込む前に炒めることによって野菜の味がマイルドになり、旨みが引き出されます。 ローリエは臭み取りの効果がありますので、入れた方が風味が良くなります。

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