彩り鮮やか 野菜たっぷりラタトゥイユ　レシピ・作り方

手順

• 準備ナス、ズッキーニはヘタを切り落としておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
• 1玉ねぎは1cmの角切りにします。
• 2ズッキーニ、ナス、黄パプリカ、赤パプリカは1cmの角切りにします。
  ポイント

  具材の大きさを揃えることで、火の通りが均一になるだけでなく、見た目もよく仕上がります。
• 3薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
• 4弱火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを炒めます。
  ポイント

  火が強すぎるとすりおろしニンニクがはねてしまうので、火加減にはご注意ください。
• 5香りが立ったら中火にし、1と3を炒めます。
• 6玉ねぎがしんなりしたら、2を加え炒めます。
• 7全体に油が回ったら、トマトソースを入れて強火にし、煮立ったら弱火にして20分程煮込みます。
• 8具材に火が通ったら、塩こしょうで味を調えて火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
  ポイント

  お好みでイタリアンパセリやバジルを添えるとおもてなしなどにもぴったりなおしゃれな仕上がりに。