大分郷土料理!りゅうきゅう丼 レシピ・作り方

「大分郷土料理!りゅうきゅう丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アジの刺身を甘辛いタレで漬けて、薬味といただく、大分郷土料理をごはんにのせた丼です。 琉球=沖縄をイメージしますが、沖縄ではあまり知られていない料理だそうですよ。 召し上がり方は、そのままで、薬味をのせて、お茶やお出汁をかけて、お好みの召し上がり方でお楽しみください。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. アジを食べやすい大きさに切ります。
  2. 2. ボウルに①を入れ、1と軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫に入れ、30分程漬け込みます。
  3. 3. 大葉を千切りにします。
  4. 4. 丼に温かいごはんを盛り、3をのせ、2をしきつめ、漬け汁を適量かけます。
  5. 5. ②を器に盛り、4に添えて、きざみ海苔をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

アジは刺身用の新鮮な物を使ってください。 漬け込み時間は30分以上を目安にして、漬け時間はお好みで調整してください。 付け合せの薬味はお好みでご使用くださいね。 ごはんにのせずに、おつまみやおかずとしてもおいしくいただけます。 酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので加熱をしアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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