揚げない 焼きスコッチエッグ レシピ・作り方

「揚げない 焼きスコッチエッグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スコッチエッグを揚げずにフライパンでじっくり焼きました。油で揚げるとジューシーに仕上がりますが、フライパンでじっくり焼く事により、更にひき肉の食感が味わえます。是非お好みの茹で卵の固さとソースでお試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 2個
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 小さじ1
  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ (60g)1/4個
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ2
  • パン粉30g
  • サラダ油大さじ2
  • ソース
  • ウスターソース大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • ベビーリーフ (ミックス)20g

作り方

  1. 準備.
    卵は常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルにソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し流水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
  4. 3.
    玉ねぎは、みじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
  6. 5.
    2に薄力粉をつけ、4で卵全体を覆うように包み、パン粉を全体につけます。
  7. 6.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ弱めの中火で肉に火が通るまで10分程蓋をして、時々返しながら蒸し焼きにします。
  8. 7.
    火を止め、器にベビーリーフを飾り、6を盛りつけソースをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵の茹で時間はお好みで調整してください。卵をひき肉に包んで焼く際、強火で焼くと中まで火が通りにくいので、弱めの中火で調理しながら焼いてください。

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