さつまいもで カリカリほっくりガレット レシピ・作り方

「さつまいもで カリカリほっくりガレット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもを使って、外はカリカリ、中はほっくほくのガレットのご紹介です。 フランスの家庭料理でお馴染みのガレットを、さつまいもでアレンジしてみました。さつまいもの甘さとベーコンやバターの香りは相性抜群ですよ。材料を切って、混ぜ込み、フライパンで焼くだけで簡単に出来ますので、ワインのおつまみやおかずとしてぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも300g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ベーコン30g
  • カマンベールチーズ30g
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①黒いりごま大さじ1
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • 有塩バター15g
  • チャービル5g
  • ケチャップ大さじ3

作り方

  1. 準備.
    さつまいもをよく洗っておきます。
  2. 1.
    さつまいもは両端を切り落とし、3mm幅の細切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    カマンベールチーズは5mm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに、1、2、①を入れ、よく混ぜます。
  6. 5.
    弱火に熱したフライパンに、バターを溶かし、4を広げて、7分程焼きます。固まってきたら裏返して、3を乗せ、蓋をして5分焼きます。
  7. 6.
    さつまいもに火が通ったらお皿に乗せ、チャービルを飾って完成です。お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回はさつまいものデンプン質により生地を固めるレシピとなっています。水にさらす場合はよく水気を拭いてから調理してください。
加熱の際に、フライ返し等で上から押し付けるようにして焼くと固まりやすくなりますよ。

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