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生クリームなしで作るカルボナーラ レシピ・作り方
「生クリームなしで作るカルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生クリームを使わずに作るカルボナーラはいかがですか。ベーコンと玉ねぎを炒めた旨味と粉チーズの塩気、濃厚な卵黄のコクがスパゲティに絡んでとてもおいしいですよ。本場イタリアでは生クリームを使わずに仕上げるそうです。ぜひ作ってみてください。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 玉ねぎは薄切りにします。
- 2 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
- 3 フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。
- 4 ベーコンに焼き色がついたら1を入れて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。 熱すぎると卵黄が固まってしまい、なめらかに仕上がらないので、少し冷まして粗熱を取ってくださいね。
- 5 ボウルに卵黄、(A)を入れて混ぜ、4を加えて和えます。
- 6 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、スパゲティを入れて、パッケージの表記通りに茹でます。ゆで汁大さじ2を取り分け、お湯を切ります。
- 7 5に6のスパゲティとゆで汁を加えて和えます。器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
コツ・ポイント
ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生クリーム不要なのにとろっと濃厚な本格カルボナーラが簡単に作れます。たっぷりの粉チーズと卵黄の組み合わせで、まろやかな口当たりを実現。厚切りベーコンから出る旨みと黒コショウの香りが食欲をそそります。ベーコンを多めにしたり、きのこ類を加えたりとアレンジも自在。パスタは少し固めに茹でるのがコツです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
まこみく
茹で汁を計量スプーンで計ってとりだしていますが、どうしてですか？
kurashiru
ゆで汁をパスタソースに混ぜる事により、パスタから出た旨味を加え、塩分をプラスする効果や、ソースのつなぎの役割を果たしてくれます。とても美味しく仕上がりますのでぜひ試してみてくださいね。
まさ
二人分作る場合は材料を二倍にすればいいんですか？
kurashiru
2人前お作りになる場合は、茹で用のお湯と塩以外の材料はレシピの2倍の分量でご用意くださいね。お湯の量は鍋のサイズにあわせてご用意ください。美味しく作れますように。
とも
全卵でも大丈夫ですか？
kurashiru
全卵を使用しますとソースがゆるくなってしまうため、卵黄のみをお使いいただくことをおすすめいたします。卵黄のみを加えることで、濃厚でコクのあるカルボナーラソースをお作りいただけます。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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