生クリームなしで作るカルボナーラ レシピ・作り方

「生クリームなしで作るカルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生クリームを使わずに作るカルボナーラはいかがですか。ベーコンと玉ねぎを炒めた旨味と粉チーズの塩気、濃厚な卵黄のコクがスパゲティにからんで、とっても美味しいですよ。本場イタリアでは生クリームを使わずに仕上げるそうです。ぜひ作ってみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ2
  • 玉ねぎ30g
  • ベーコン20g
  • ①卵黄2個
  • ①粉チーズ大さじ2
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • 有塩バター15g
  • 黒こしょう (トッピング)少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    ベーコンは1cm幅に切ります。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、2を入れ炒めます。
  4. 4.
    ベーコンに焼き色がついたら中火のまま玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 5.
    ①と4を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 6.
    鍋のお湯が沸騰したら塩とスパゲティを入れ、パッケージの表記通りに茹でます。大さじ2の茹で汁を取り、ザルに上げます。
  7. 7.
    5に6と茹で汁を入れて和え、器に盛り、黒こしょうを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。ベーコンの代わりにソーセージやハムなどでも、美味しくお作りいただけます。

たべれぽ

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