じゅわっとジューシー 玉キャベ豚カツ レシピ・作り方

「じゅわっとジューシー 玉キャベ豚カツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キャベツと玉ねぎを豚肉で巻いた、サクッとジューシーな玉キャベ豚カツです。キャベツと玉ねぎの旨味がぎゅっとつまった一品です。いつものトンカツよりも少しだけヘルシーに。今晩のおかずにぜひいかがてしょうか。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ250g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 豚ロース (薄切り・400g)12枚
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • 薄力粉20g
  • 溶き卵1個
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量
  • 付け合わせ
  • サニーレタス2枚
  • 赤パプリカ10g
  • 中濃ソース大さじ2
  • マヨネーズ大さじ2

作り方

  1. 準備.
    付け合わせの赤パプリカは種とワタを取り、1cm角に切っておきます。茎を切り落としておきます。
  2. 1.
    キャベツは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    豚ロースに①をふります。
  4. 3.
    2を2枚縦に置き、端に1の1/4を乗せてくるくると巻きます。もう1枚の豚ロースを使い、サイドも巻いて全体を包みます。
  5. 4.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。
  6. 5.
    同様に3、4を3回繰り返します。
  7. 6.
    170℃に熱した揚げ油でカリッと揚げ色がつくまで揚げます。
  8. 7.
    付け合せを盛ったお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・揚げ油の温度は、菜箸を入れた際にぶくぶくと泡が出てくる程度が170℃の目安です。低音だと衣がサクッと揚がらないので、3〜4分程度でさっと揚げてくださいね。
・豚ロースは豚バラ肉など他の薄切り肉でも代用いただけます。お肉の種類やサイズにより、重さや枚数を調節して下さい。

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