生地もソースも手作り マルゲリータピザ レシピ・作り方

「生地もソースも手作り マルゲリータピザ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルなマルゲリータピザを、生地もトマトソースも手作りで! 生地の作り方、トマトソースの作り方、それぞれ覚えてしまうと、さまざまなアレンジが楽しめます。 マルゲリータの基本は、トマトソースの赤、チーズの白、バジルの緑と、イタリアの国旗の色で作るのですが、お好みでソーセージやベーコン、ピーマンなどをトッピングして自分だけのピザを作ってみてください!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1枚(直径20cm))

  • ピザ生地
  • ①強力粉60g
  • ①薄力粉40g
  • ①塩小さじ1/3
  • ①ドライイースト小さじ1/2
  • お湯 (40℃くらい)50ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • トマトソース
  • カットトマト缶200g
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ1/4個
  • オリーブオイル小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ30g
  • バジル3枚

作り方

  1. 1.
    ボウルに①を入れ、お湯をドライイーストめがけて注ぎ入れ混ぜます。
  2. 2.
    粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、オリーブオイルを入れて混ぜます。
  3. 3.
    オリーブオイルが全体になじんだら、台の上に出して、色が均一になり表面がつるんとするまでこねます。
  4. 4.
    3をボウルに入れてラップをかけ、約25分発酵させます。生地が1.5~2倍の大きさになれば発酵完了です。
  5. 5.
    ニンニクは皮を剥き、半分に切ったあと包丁の腹を使ってつぶします。
  6. 6.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  7. 7.
    フライパンにオリーブオイルと5を入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが出てきたら6を加えてしんなりするまで炒めます。
  8. 8.
    カットトマト缶と砂糖を加えて、水分が減り2/3量になるまで煮詰め、塩こしょうで味を調えます。
  9. 9.
    発酵が完了したピザ生地をクッキングシートの上にのせ、直径20cm、厚さ5mmくらいに丸く広げます。
  10. 10.
    その上に8を塗り、ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで10分焼きます。
  11. 11.
    チーズが溶けてこんがりとした焼き色が付いたらオーブンから取り出し、バジルをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
今回はオリーブオイルを多めに入れているのでくっつきにくいですが、必要に応じて打ち粉をしてくださいね。

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