生地もソースも手作り マルゲリータピザ

「生地もソースも手作り マルゲリータピザ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルなマルゲリータピザを、生地もトマトソースも手作りで! 生地の作り方、トマトソースの作り方、それぞれ覚えてしまうと、さまざまなアレンジが楽しめます。 マルゲリータの基本は、トマトソースの赤、チーズの白、バジルの緑と、イタリアの国旗の色で作るのですが、お好みでソーセージやベーコン、ピーマンなどをトッピングして自分だけのピザを作ってみてください!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1枚(直径20cm))

  • ピザ生地
  • ①強力粉60g
  • ①薄力粉40g
  • ①塩小さじ1/3
  • ①ドライイースト小さじ1/2
  • お湯 (40℃くらい)50ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • トマトソース
  • カットトマト缶200g
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ1/4個
  • オリーブオイル小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ピザ用チーズ30g
  • バジル3枚

手順

  1. 1.
    ボウルに①を入れ、お湯をドライイーストめがけて注ぎ入れ混ぜます。
  2. 2.
    粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、オリーブオイルを入れて混ぜます。
  3. 3.
    オリーブオイルが全体になじんだら、台の上に出して、色が均一になり表面がつるんとするまでこねます。
  4. 4.
    3をボウルに入れてラップをかけ、約25分発酵させます。生地が1.5~2倍の大きさになれば発酵完了です。
  5. 5.
    ニンニクは皮を剥き、半分に切ったあと包丁の腹を使ってつぶします。
  6. 6.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  7. 7.
    フライパンにオリーブオイルと5を入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが出てきたら6を加えてしんなりするまで炒めます。
  8. 8.
    カットトマト缶と砂糖を加えて、水分が減り2/3量になるまで煮詰め、塩こしょうで味を調えます。
  9. 9.
    発酵が完了したピザ生地をクッキングシートの上にのせ、直径20cm、厚さ5mmくらいに丸く広げます。
  10. 10.
    その上に8を塗り、ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで10分焼きます。
  11. 11.
    チーズが溶けてこんがりとした焼き色が付いたらオーブンから取り出し、バジルをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
今回はオリーブオイルを多めに入れているのでくっつきにくいですが、必要に応じて打ち粉をしてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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おはるん
2018年04月18日

トッピングはウインナーとピーマンで♡生地とソースはレシピ通りで作りました❣️ソースがこぼれて あぁぁぁーってなりましたが生地もバッチリ味もよかったです♡♡♡

たべれぽ
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まリん
2018年03月26日

おいしい!

たべれぽ
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ねねぼーぼ
2018年03月12日

アボカドとシーチキンのピザ

たべれぽ
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まる
2017年11月26日

実はもう3回くらい作っています。毎回発酵がうまくいかないのですが焼いてみたらそれなりに美味しく焼けるのでリピートしています。おもてなしにも良いです。またチャレンジして今度こそ発酵成功させたいです。

たべれぽ
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ちぃ
2017年09月30日

ウインナーを入れてみました。生地とても簡単で作りやすかったです!

たべれぽ
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reina
2017年09月23日

合間に適当に作った割には、かなり良くて、評判良かったデス♡♡生地にもバジル練り込んでみた(笑)ウィンナーCHOICE

たべれぽ
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yamiu
2017年09月22日

初めてピザ作りました!おいしくできました(^^)

たべれぽ
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Miyuki Umetsu
2017年09月20日

海老が入れました

たべれぽ
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Leona
2017年09月18日

ニンニク抜き、余ってたミートソースを載せてみました!簡単でめちゃ美味しそう、、、!これはハマるかも!

コメント

Hisae Takasima
Hisae Takasima
生地を保存する時は発酵させてから冷凍ですか❓発酵させる前ですか❓
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
発酵させてから冷凍させてくださいね。冷凍庫で直接冷気が当たらないようにラップなどして一週間ほど保存できますよ。ぜひつくってみてくださいね。
3ヶ月前
Nana29
Nana29
パンを捏ねるのは、どのくらいまでですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ピザ生地は、オリーブオイルが全体になじみ、
色が均一になり表面がつるんとするまでこねてください。
自宅でも美味しいピザ生地が作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前
ハルママ
ハルママ
オリーブオイルの代わりに、代用できる物てありますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オリーブオイルがにんにくの香りを引き立て、おいしくなります。
無い場合は風味は減りますが、サラダ油でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前
ありんこ❤︎❤︎❤︎
ありんこ❤︎❤︎❤︎
バジルは野菜コーナーに置いてますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バジルはスーパーなどの生鮮野菜コーナーで取り扱いがあるようですので、探してみてくださいね。
「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
8ヶ月前
くろ
くろ
ドライイーストはどこで売ってますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ドライイーストはスーパーの粉ものコーナーや製菓コーナーに置いてあることが多いです。
ぜひ探してみてくださいね。
8ヶ月前

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