フライパンで作る まるごとズッキーニのスパニッシュオムレツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ズッキーニはヘタを切り落としておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. ズッキーニは薄い輪切りにします。
3. 2. じゃがいもと玉ねぎは1cm角に切ります。
4. 3. 赤パプリカと黄パプリカは1cm角に切ります。
5. 4. ニンニクはみじん切りにします。
6. 5. ブロックベーコンは1cm角に切ります。
7. 6. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて焼き色が付くまで焼き、取り出します。
8. 7. 同じフライパンにオリーブオイル、4、5を入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら2を入れてブロックベーコンに焼き色がつき、じゃがいもと玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
9. 8. 3と(A)を入れて全体に油がまわるまでさっと炒めて火から下ろし、粗熱を取ります。
10. 9. 卵液を作ります。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、残りの卵液の材料を入れて混ぜます。8を入れて混ぜ合わせます。
11. 10. 中火で熱したオリーブオイルをひき、9を流し入れます。フツフツとしてきたら6を並べて蓋をし、弱火で15分程、中まで火が通るまで蒸し焼きにし、火から下ろします。
12. 11. お皿に盛り付けて完成です。