あさりとトマトの白ワイン蒸し レシピ・作り方

「あさりとトマトの白ワイン蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単で、見た目もお洒落なあさりのワイン蒸しレシピです。あさりの塩気とうまみが凝縮されていて、白いご飯にはもちろん、お酒の肴やパスタのソースとしても大活躍!お好みでバゲットなどを添えてお召し上がりください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • あさり 180g
  • ミニトマト 8個
  • ベーコン 80g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンニク 1片
  • 白ワイン 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 黒こしょう 少々
  • ドライパセリ 少々

作り方

  1. 準備. あさりは砂出ししておきます。
  2. 1. ニンニクはみじん切りにしベーコンと玉ねぎは千切りにします。
  3. 2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とみじん切りにしたニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出て来たら玉ねぎとベーコンを入れ中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  4. 3. あさりとトマトを入れサッと炒め、白ワインを回しかけ、蓋をしてフライパンを揺すりながら5分程弱火で蒸し焼きにします。
  5. 4. あさりの口が開いたら残りのオリーブオイルをかけて、お皿に盛り黒こしょうとパセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

あさりをふっくら仕上げるコツは、火を通しすぎないことです。ワインが沸騰したら、蓋をしたままフライパンを揺すりあさりの口が開くのを待ちます。あさりやベーコンに塩分があるので味つけは必ず味見をしてから塩こしょうを少しずつ足してください。

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