あさりとトマトの白ワイン蒸し レシピ・作り方

「あさりとトマトの白ワイン蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単で、見た目もお洒落なあさりのワイン蒸しレシピです。あさりの塩気とうまみが凝縮されていて、白いご飯にはもちろん、お酒の肴やパスタのソースとしても大活躍!お好みでバゲットなどを添えてお召し上がりください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • あさり180g
  • ミニトマト8個
  • ベーコン80g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • 白ワイン大さじ3
  • オリーブオイル大さじ2
  • 黒こしょう少々
  • ドライパセリ少々

作り方

  1. 準備.
    あさりは砂出ししておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにしベーコンと玉ねぎは千切りにします。
  3. 2.
    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とみじん切りにしたニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出て来たら玉ねぎとベーコンを入れ中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  4. 3.
    あさりとトマトを入れサッと炒め、白ワインを回しかけ、蓋をしてフライパンを揺すりながら5分程弱火で蒸し焼きにします。
  5. 4.
    あさりの口が開いたら残りのオリーブオイルをかけて、お皿に盛り黒こしょうとパセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

あさりをふっくら仕上げるコツは、火を通しすぎないことです。ワインが沸騰したら、蓋をしたままフライパンを揺すりあさりの口が開くのを待ちます。あさりやベーコンに塩分があるので味つけは必ず味見をしてから塩こしょうを少しずつ足してください。

たべれぽ

たべれぽ
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サカモトさん
2018年03月19日

節約のため ベーコンなしで作りました!
簡単なのに、アサリと白ワインが良い感じで お手軽に美味しいイタリアンが出来ました(*´-`)!💫
アサリと白ワインのスープにはバケットが合いそうなので 今度はフランスパンなどを焼いたものを付け合わせにしたいです^ ^

たべれぽ
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ハルコ
2018年01月22日

これは美味しいっ(๑˃̵ᴗ˂̵)
旨みたっぷりでスープが最高!バケットに付けて、ワインと共に頂きました♡
(アサリ、ワインは倍量、ベーコン少なめで作りましたが美味しいく出来ました)
旦那さんにも好評だったので又作ります(╹◡╹)♡

たべれぽ
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ゆん
2017年07月29日

白ワインを料理酒にして作りました!めちゃくちゃ美味しいです……!

たべれぽ
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居待月
2017年05月16日

ベーコンとあさりの塩気だけで美味しく頂きました!

たべれぽ
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skuwa
2017年05月03日

スープがめっちゃ美味しい!

たべれぽ
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石田麻樹
2017年05月01日

やばい!!味付けほとんどしてないのにすっごい美味しい!!
スープがもったいないからパスタにしたいぐらい!

たべれぽ
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bibi
2017年04月30日

美味しかったです。✨

コメント

ぽんちゃん
ぽんちゃん
白ワインの代わりって何か使えますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
少し風味は変わりますが、白ワインの代わりに酒でも大丈夫ですよ。
1年前
Pleasure
Pleasure
昨日作ってみました。白ワインが無くて日本酒を入れて作りました。ミニトマトの酸味が気に入り大好評でした。また簡単なレシピがあればよろしくお願いします。(^ ^)
1年前

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