2021.12.13

「小松菜はこうやって使う!」お得食材の“おいしい小松菜”の食べ方

クセのない味わいで通年手に入れやすい食材の小松菜。お手頃価格で手に入るので、もっとレシピのレパートリーを増やしたい!と思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、小松菜を使ったおかずレシピをご紹介します。旨味たっぷりの小松菜のベーコン炒めやクリーム炒め煮、シャキシャキとした食感が楽しめる無限小松菜など、小松菜を使ったおいしいレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ご飯がすすむ 小松菜のひき肉炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ごはんがすすむ、小松菜のひき肉炒めのご紹介です。クセのない小松菜に旨味たっぷりの豚ひき肉が絡み、やみつきになるおいしさに。サッと炒め合わせることで小松菜のシャキシャキとした食感が楽しめる仕上がりになります。みそやしょうゆなど、ご家庭にある調味料を使って作れるのもうれしいポイント。ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・250g
  • 小松菜・・・200g

-----合わせ調味料-----

  • みそ・・・大さじ2
  • 料理酒・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.小松菜は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
4.2の茎部分を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
5.2の葉の部分を入れ、全体が馴染んだら1を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
6.火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。

2.シャキシャキ 無限小松菜

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火を使わず作れる!無限小松菜のレシピをご紹介します。レンジにかけた小松菜をツナ缶、調味料と和えるだけなので、とっても簡単。ツナの旨味が小松菜と合わさり、箸が止まらなくなるおいしさです。ごま油とすりおろしニンニクの香りも食欲をそそりますよ。箸休めやお酒のおともとしても大活躍するメニューです。

材料(2人前)

  • 小松菜・・・200g
  • ツナ油漬け (正味量)・・・50g
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (A)白いりごま・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れ、上下を空けてラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで3分加熱します。
3.ツナ油漬け、(A)を加えて味がなじむまで和えます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.小松菜と厚揚げの煮物

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ホッとする味わいの、小松菜と厚揚げの煮物はいかがでしょうか。小松菜と厚揚げに煮汁が染みこんだ、どこか懐かしいやさしい味ですよ。すりおろし生姜の風味もいいアクセントになっています。小松菜をあとから入れることで、色味がきれいに仕上がります。パパッと作れるので、あと一品欲しいというときにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ・・・200g
  • 小松菜・・・150g
  • 水・・・200ml
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2

作り方

準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は3cm幅に切ります。
2.厚揚げは半分に切り、2cm幅に切ります。
3.鍋に水、(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら2を加えて蓋をして中火で5分程煮込みます。
4.1を加えて中火のまま3分程加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け完成です。

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