かんぴょうは、ウリ科の植物であるユウガオの果肉を細長く切って乾燥させた食品です。甘辛く煮つけて巻き寿司の具材として使うほか、ロールキャベツの結束などに使われています。最近ではその歯ごたえを生かして酢の物やサラダ、揚げ物などいろいろな楽しみ方が広がってきました。意外に使い道が多いかんぴょうを、クラシルのレシピでチェックしてみてくださいね。
意外に使える!かんぴょうを使ったおすすめ料理レシピ
- 目次
- かんぴょうについて知っておこう
- 太巻き寿司やちらしずしに使えるかんぴょうの甘辛煮
- 素朴な味わい!かんぴょう巻き
- お祝いのごちそうに!華やかな太巻き
- さっぱりとした味わい!かんぴょうとカニカマのごま酢和え
- つい手が出る美味しさ!かんぴょうと豆もやしのナムル
- お昼ご飯にピッタリ!かんぴょうの卵とじ丼
- 新感覚!かんぴょうで作るパスタ風レシピ
かんぴょうについて知っておこう
太巻き寿司やちらしずしに使えるかんぴょうの甘辛煮
まずはかんぴょうの甘辛煮を作ってみましょう。巻き寿司には欠かせないかんぴょうの甘辛煮ですが、さっと洗ってゆでたら、ご家庭にある調味料で甘辛く煮付けるだけで簡単に作れます。巻き寿司以外にも卵焼きに加えるなど、いろいろな料理に活用できるので、ぜひ作ってみてくださいね。
素朴な味わい!かんぴょう巻き
細巻きの定番、かんぴょう巻きを作ってみましょう。甘辛く煮付けたかんぴょうと酢飯の素朴な味わいは、ついつい箸が止まらなくなるおいしさです。ご自宅で煮付けたかんぴょうを使って細巻きを作れば、美味しさもまた格別!お子様もパクパク食べてくれますよ。
お祝いのごちそうに!華やかな太巻き
お正月やひな祭りなど、おめでたい席にぴったりな太巻き寿司にもかんぴょうは欠かせません。甘く煮付けたかんぴょうは、他の具材との相性も抜群です。きゅうりや卵焼き以外にも、お好みの具材をプラスして作るのもおすすめですよ。太巻き寿司があるだけで食卓が華やかになるので、ぜひ特別な日に作ってみてくださいね。
さっぱりとした味わい!かんぴょうとカニカマのごま酢和え
さっとゆでたかんぴょうで作る、カニカマとゴマ酢の和え物です。歯ごたえのいいかんぴょうとさっぱりとした胡麻酢は相性が良く、お酒のお供に最適です。簡単に作ることができるので、あと一品何か夕飯のおかずにプラスしたいという時にもおすすめです。水菜以外にも、お好みの野菜や薬味を入れるとアレンジの幅が広がりますよ。
つい手が出る美味しさ!かんぴょうと豆もやしのナムル
野菜の歯ごたえが楽しめるかんぴょうと豆もやしのナムルです。噛み応えのあるかんぴょうと豆もやしがナムルだれとよく絡み、ごま油の香ばしさがやみつきになるおいしさです。ピーマンや赤パプリカを使っているので、彩りも美しく華やかな仕上がりになります。今までにないかんぴょうの美味しさにきっと驚きますよ。
お昼ご飯にピッタリ!かんぴょうの卵とじ丼
家にある材料で簡単に作ることができる、かんぴょうとカニカマの卵とじ丼です。カニカマや椎茸の旨みが、かんぴょうにしっかりと染みわたり、卵でとじればご飯にぴったりの味わいです。めんつゆを使っているので、味が簡単に決まるのもうれしいですね。優しい味わいの丼ぶりは、お昼ご飯にもピッタリですよ。
新感覚!かんぴょうで作るパスタ風レシピ
かんぴょうをパスタ風に楽しむレシピのご紹介です。イカの旨みが染み出したトマトソースを、歯ごたえのあるかんぴょうに絡めて食べる新感覚なメニューです。今までのかんぴょうのイメージがガラッと変わりますよ。たっぷりと入れたイカと歯ごたえのあるかんぴょうで食べごたえも抜群です。いつもは脇役のかんぴょうがメインでお楽しみいただけます。
かんぴょうと紅生姜の厚焼き玉子
かんぴょうと紅生姜の厚焼き玉子はいかがでしょうか。味付けのかんぴょうを使うので、シンプルな調味料で味が決まりやすく、簡単においしく作れます。紅生姜を加えるのでさっぱりしていて、お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
牛肉とかんぴょうのしぐれ煮
牛肉とかんぴょうのしぐれ煮のご紹介です。生姜をたっぷり使ったしぐれ煮は、風味のよい仕上がりです。甘じょっぱい味つけがごはんのお供はもちろん、巻き寿司の具にしてもよく合いますよ。ぜひ試してみてくださいね。
かんぴょうを活用してみよう!
いかがでしたか?かんぴょうは甘辛く煮付けてお寿司などに使う以外にも、そのまま湯がいてサラダなどで楽しめる食材です。いつもは脇役のかんぴょうですが、使い方を知ればバリエーションが豊富で便利な食材です。ぜひご紹介したレシピを参考にかんぴょうをもっと活用してみてくださいね。