つるつるプリプリの食感が魅力の「じゅんさい」。沼や池に自生するスイレン科の植物です。この記事では、そんなじゅんさいのおいしさを存分に楽しめるレシピをご紹介します。つるっとしたのど越しがたまらないそうめんやそば、和え物など、さっぱりと食べられるレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
つるつる食感が楽しい!【じゅんさい】を使ったさっぱりレシピ9選

じゅんさいと納豆のみそ汁
じゅんさいと納豆を使った、アレンジみそ汁レシピをご紹介します。じゅんさいのつるつるした食感で、なめこ汁のような食感が楽しめますよ。ひきわり納豆を入れることで、みそ汁にとろみがつき、ホッと体に染みわたるやさしい味わいに。夜食や朝ごはんにもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
じゅんさいと豚バラ肉の梅小鉢
梅の酸味が食欲をそそる「じゅんさいと豚バラ肉の梅小鉢」はいかがでしょうか。ジューシーな豚バラ肉を使いますが、ポン酢や清涼感たっぷりのミョウガ、爽やかな梅の酸味でさっぱりといただけますよ。おいしさのポイントは隠し味に入れる昆布茶!旨味たっぷりの昆布茶でより奥深い味わいに仕上がります。ミョウガのシャキシャキとした食感とじゅんさいのつるっとした食感の違いも楽しい一品です。
じゅんさいの冷やしそうめん
さっと作れて便利なそうめんを手軽にアレンジ!つるっと喉ごしのよい、じゅんさいの冷やしそうめんをご紹介します。口当たりのよいじゅんさいを使えば、いつものそうめんも新鮮な印象に生まれ変わりますよ。ゆずを丸ごと1個輪切りにしてのせることで、香りよく見た目もさわやかに仕上がり、ひと口食べるだけで涼しくなるような一品です。ぜひ作ってみてくださいね!
じゅんさいとタコのさっぱり和え
具材を切って和えるだけで完成する、超簡単レシピ!じゅんさいとタコで作る和え物を作ってみませんか。風味豊かな白だしに、わさびや昆布茶を加えたちょっぴり大人な味わいがクセになりますよ。コリコリと歯ごたえのあるタコと、じゅんさいのつるつるとした食感もよく合い、お酒がすすむ一品です。箸休めにもぴったりなので、じゅんさいが手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね。
じゅんさいとニラのしらす和え
脇役であることが多いじゅんさいを主役にしたレシピです。じゅんさいならではのつるっとした食感がたっぷり楽しめますよ。旨味たっぷりのしらすとよく合い、ついつい箸が伸びる一品です。卵黄を崩すと濃厚な卵黄が絡んで、ひと味違った味わいに。わずか10分でお作りいただけますので、もう一品欲しいときにもうれしい時短レシピです。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
じゅんさいと香味野菜のとろろそば
じゅんさいのつるっとしたのど越しを最大限に楽しめる、とろろそばをご紹介します。ネバネバ食材の山芋やひきわり納豆も入った、ネバネバ好きな方にぜひおすすめしたい一品です。ミョウガや大葉といった風味豊かな香味野菜がアクセントになって、食べ応えがありながら、さっぱりといただけますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。
つるんと美味しい じゅんさいのさっぱり酢の物
つるっとした食感がたまらない!今夜のもう一品に、じゅんさいのさっぱり酢の物はいかがでしょうか。淡白な味わいのじゅんさいは、お酢との相性も抜群!さっぱりとした味わいの合わせ調味料がじゅんさいの表面によく絡んで、ぱくぱく食べられますよ。きゅうりのシャキシャキとした食感とじゅんさいのつるんとした食感の違いもお楽しみください。お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
じゅんさい冷奴
じゅんさいと同じく、つるっと食感の絹ごし豆腐と組み合わせた、じゅんさい冷奴をご紹介します。旨味たっぷりのしらすとネバネバ食材の山芋との相性もよく、のど越しよくいただける一品です。白だしやみりんのやさしい風味とわさびのツンとした香り、ねぎといった薬味も合わさって、香り豊かでとてもおいしい冷奴をお楽しみいただけますよ。おつまみにもぴったりですので、ぜひお試しくださいね。
じゅんさいとしらすの和風丼
じゅんさいのつるつるプリプリとした食感を活かした丼のご紹介です。ぷるぷるのじゅんさいが白出しやみりんを使った合わせ調味料をまとって、ごはんにもよく絡みます。しらすとイクラの程よい塩気が 効いていて、お箸が止まらないおいしさです。イクラのぷちっとした食感とじゅんさいの食感もお楽しみいただけますよ。見た目が華やかなので、おもてなしの一品にもおすすめです。
じゅんさいを食卓に取り入れよう!
いかがでしたか?今回はじゅんさいの魅力がたっぷり詰まったレシピをご紹介しました。つるっとした食感のじゅんさいは、さまざまな食材に合わせることで、いつもとは違った一品に仕上げることができます。じゅんさいがお近くのスーパーにない場合は、ネット通販でも購入することができるので、ぜひ手に入れて、今回ご紹介したレシピに挑戦してみてくださいね!
※20歳未満の飲酒はやめましょう。