玉ねぎソースが決め手!オーブンいらずの簡単ローストポーク レシピ・作り方

「玉ねぎソースが決め手!オーブンいらずの簡単ローストポーク」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハードルが高そうなローストポークですが、このレシピなら簡単に、しかも美味しく出来てしまいます! 焼いてお湯にドボン!たったこれだけで驚くほどしっとり柔らかな仕上がりに。 この工程さえ覚えてしまえば、ローズマリーやブラックペッパーなど、お好みのフレーバーでも楽しむことができます。
調理時間:90分
費用目安:1000円前後
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材料(4人前)

  • 豚肉 (ロースかたまり)300g
  • 塩こしょう少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①バルサミコ酢小さじ1
  • ①すりおろしニンニク適量
  • お湯3000ml
  • オリーブオイル適量

作り方

  1. 準備.
    豚肉はところどころフォークを刺し、塩こしょうを振って常温に戻しておきます。
  2. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 2.
    強火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉の表面がきつね色になるまで焼きます。
  4. 3.
    1の豚肉を一度火からおろし、アルミホイルに包んでおきます。
  5. 4.
    豚肉を焼いたフライパンにオリーブオイルをひき、今度は玉ねぎをきつね色になるまで中火で炒めます。
  6. 5.
    3に①の調味料を入れ、豚肉を一度絡めます。
  7. 6.
    密閉できる袋等に豚肉とソースを全て入れ、さらに上から耐熱性のある袋でしっかり閉じます。
  8. 7.
    鍋にお湯を沸騰させ、火を止めます。 そこに6を入れふたをし、60分そのままにしておきます。
  9. 8.
    60分後、鍋から6を取りだし食べやすい厚さにスライスし、ソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

耐熱性のある袋をお使いください。
火の通りを均一にするため、お肉は必ず常温に戻しておいてください。
沸騰させるお湯はご家庭の鍋の大きさに合わせて、お肉を入れても溢れないくらいのたっぷりの量にしてください。
沸騰したままのお湯にお肉を入れてしまうと火が通り過ぎて固くなってしまいます。
低温でじっくり調理するため、必ず火を止めてからお肉を入れてください。

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