玉ねぎソースが決め手!オーブンいらずの簡単ローストポーク レシピ・作り方

「玉ねぎソースが決め手!オーブンいらずの簡単ローストポーク」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハードルが高そうなローストポークですが、このレシピなら簡単に、しかも美味しく出来てしまいます! 焼いてお湯にドボン!たったこれだけで驚くほどしっとり柔らかな仕上がりに。 この工程さえ覚えてしまえば、ローズマリーやブラックペッパーなど、お好みのフレーバーでも楽しむことができます。

調理時間:90分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 豚ロース (ブロック) 300g
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • オリーブオイル (肉用) 大さじ1
  • お湯 適量
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①バルサミコ酢 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • オリーブオイル (ソース用) 大さじ1
  • グリーンリーフ 適量

作り方

  1. 準備. 豚肩ロースは室温に30分程置いておきます。
  2. 1. 豚ロースに塩こしょうをまんべんなくまぶします。
  3. 2. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき1の全面を焼き、火から下ろします。
  4. 3. ラップ、アルミホイルの順で包み、沸騰した鍋のお湯に入れ中火で20分ゆでます。火から下ろし蓋をし、そのまま蓋をし30分放置します。
  5. 4. 玉ねぎをみじん切りにします。
  6. 5. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4をきつね色になるまで中火で炒めます。①を加えひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6. 3を食べやすい大きさに切りグリーンリーフ添えたお皿に盛り付け、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

火の通りを均一にするため、お肉は必ず常温に戻しておいてください。 沸騰させるお湯はご家庭の鍋の大きさに合わせて、お肉を入れても溢れないくらいのたっぷりの量にしてください。浮いてきてしまう場合は落とし蓋などをし、肉が全体に浸かるように工夫してください。 食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。大きさや厚さによって火の通りが変わってくるので加熱時間を調整してください。 ラップは耐熱温度100℃以上のものを使用してください。

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