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玉ねぎソースが決め手！オーブンいらずの簡単ローストポーク レシピ・作り方
「玉ねぎソースが決め手！オーブンいらずの簡単ローストポーク」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
オーブンなし、お湯に入れて作れる簡単ローストポークです。焼き加減が難しいローストポークも、この方法ならしっとりとやわらかく仕上がってとってもおいしいですよ。玉ねぎソースが相性ぴったり、特別な日の献立にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚ロース (ブロック) 300g
- 塩こしょう 小さじ1/4
- オリーブオイル (肉用) 大さじ1
- お湯 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- (A)
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- バルサミコ酢 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- オリーブオイル (ソース用) 大さじ1
- グリーンリーフ 適量
手順
- 準備 豚肩ロースは冷蔵庫から出して30分置き、常温に戻しておきます。
- 1 豚ロースに塩こしょうをまんべんなくまぶします。
- 2 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の全面を焼き、火から下ろします。
- 3 ラップ、アルミホイルの順に包み、沸騰した鍋のお湯に入れて中火で20分ゆでます。火から下ろし、蓋をしてそのまま30分置きます。
- 4 玉ねぎはみじん切りにします。
- 5 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4をきつね色になるまで中火で炒めます。(A)を加えてひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 6 3を食べやすい大きさに切り、グリーンリーフ添えたお皿に盛り付け、5をかけて完成です。
コツ・ポイント
火の通りを均一にするため、お肉は必ず常温に戻しておいてください。 沸騰させるお湯はご家庭の鍋の大きさに合わせて、お肉を入れても溢れないくらいのたっぷりの量にしてください。浮いてきてしまう場合は落とし蓋などをし、肉が全体に浸かるように工夫してください。 食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。大きさや厚さによって火の通りが変わってくるので加熱時間を調整してください。 ラップは耐熱温度100℃以上のものを使用してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
玉ねぎとバルサミコ酢のソースが絶品と大好評！しっとりジューシーな仕上がりで、豚肩ロースやヒレ肉など様々な部位で美味しく作れます。茹でて保温するだけの簡単調理で驚くほど柔らかく仕上がります。万能ソースはステーキやサラダにもぴったり。ローズマリーを加えると香り豊かに。おもてなしにも使える豪華な一品で、家族みんなに大好評です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
むらかみ
ヒレだとパサつきますか？
kurashiru
豚ロースかたまり肉の代わりに豚ヒレ肉を使用してもパサつかずに仕上がりますよ。お好みの肉でアレンジしてみてくださいね。おいしく作れますように。
かほ
出来上がったお肉を冷ますのは冷蔵ですか？常温ですか？また、何時間くらい放置しても大丈夫ですか？
kurashiru
出来上がった肉が温かい状態でしたら、粗熱が取れるまでは常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に保管してください。
また、長時間の放置は衛生上良くありませんので、粗熱の取れた状態で冷蔵庫に入れて保管を行い、当日中にお召し上がりいただく事をオススメいたします。
かほ
返信ありがとうございます！！今度作ってみようと思います★
R.
ローストポークではなく、ローストビーフも同じ作り方でできますか？
kurashiru
ローストビーフでも作っていただけますが、ローストビーフのレシピは他にもありますので、お好みのものをご利用くださいね！
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