きのこ副菜のレシピ
おすすめの12選を紹介

秋になるときのこがとっても美味しいのでささっとできる旬を楽しめる副菜を考えました。シンプルな味付けですが、ごま油で炒め香りよく仕上げるのがポイントです。お好みのきのこに変えてお楽しみください。秋の季節にオススメです。

一年を通じて親しみやすいきのこですが、何と言ってもきのこの旬は秋！秋らしさを感じる、コク深い味わいの副菜をご紹介いたします。ささっと手早く作れて、とってもおいしいですよ。もうひと品ほしい！という時に大活躍です。ぜひお試しください。

レンジで調理できる、ナスのごま和えはいかがでしょうか。 時間のないときや、あと一品欲しい時などに、火を使わず手軽に作れます。 お酒のおつまみとしてもぴったりで美味しいですよ。 とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

片栗粉の衣でサクサク食感に仕上げた豆腐ステーキに、たっぷりのきのこで作った旨みたっぷりソースをかけました。お手頃価格で手に入る食材ばかりを使って作ったので、お財布にも優しい一品です。ぜひお試しくださいね。

丸ごとカマンベールを入れて作るアヒージョのご紹介です。オリーブオイルの中でグツグツと煮込んだカマンベールはアツアツにとろけてとてもおいしいですよ。ガーリックの風味に、ベーコンやマッシュルームの旨味が染み出したオイルとチーズをしっかりとパンに絡ませてお召し上がりください。

塩分控えめの3種きのこの白ワイン蒸しのご紹介です。塩分を控えめにするために無塩バターを使用していますが、バターとすりおろしニンニクで炒めたきのこは、白ワインで蒸すことで、さらに深みのある味わいになり、おいしくお召し上がりにいただけますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

焼くことで旨みが濃縮されたキノコとワカメの酢の物です。エリンギ以外にも椎茸やえのき茸、舞茸など、お好みのキノコでも同様にお作りいただけます。常時食材で手早く作れるので、『もう一品欲しい！』という時や、時間がない日の献立におすすめです。

ちくわとエリンギのアヒージョのご紹介です。プリッとしたオイルで煮込まれた熱々のちくわと、旨味のたっぷりのオイルが染みたエリンギがとてもおいしいですよ。ワインのおつまみやちょっとしたホームパーティーにもおすすめです。

生で食べるマッシュルームサラダのレシピです。マッシュルームを薄切りにする事でマッシュルームの香りを楽しめます。生のマッシュルームの食感も良くおいしいですよ。おしゃれな見た目なのでパーティなどのおもてなしにもぴったりですよ。簡単に作れるので、是非一度作って見てくださいね。

ごはんのお供にぴったり！えのきの甘辛煮はいかがでしょうか。ピリ辛風味と生姜の香りが食欲をそそる一品です。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

おせちやおもてなしに、野菜の炊き合わせのご紹介です。野菜の旨味を生かして、濃い味に煮たもの、薄味が引き立つもの、野菜の色を引き出すもの、の3種類を煮て盛り合わせました。手間はかかりますが、華やかな一品に仕上がります。是非お試しくださいね。

プリッとアツアツのこんにゃくがおいしいアヒージョのご紹介です。ニンニクの風味と鷹の爪のピリッとした辛味が程よく、ワインのおつまみにもぴったりです。バゲットにのせていただくのもおすすめです。ぜひお試しくださいね。