変わりダネ餃子!タラパクチーの水餃子 レシピ・作り方

「変わりダネ餃子!タラパクチーの水餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

真ダラを使用した変わりダネの水餃子です。塩タラを使用する場合は調味料の量を減らして下さい。エビを加えると食感が良くなります。パクチーの量はお好みで調節して下さい。お肉の代わりにお魚を使用しているのでヘルシーです。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タラの切り身3枚
  • むき海老100g
  • パクチー1株
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①すりおろし生姜2cm
  • ①酒小さじ2
  • ①ごま油小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • 餃子の皮20枚
  • お湯適量
  • つけダレ
  • ナンプラー大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • 青唐辛子1本
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    タラの皮と骨を取ります。包丁で叩きます。
  2. 2.
    エビは粗みじん切り、パクチーと玉ねぎはみじん切りにします。 つけダレ用の青唐辛子もみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルにタラとその他の具材を入れたら①を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
  4. 4.
    餃子の皮に3を乗せて少量の水(分量外)をつけてノリ付けをします。
  5. 5.
    小鍋にお湯を沸かしたら餃子を茹でます。中火で3分程茹で透き通ったら取り出します。
  6. 6.
    つけダレを合わせます。
  7. 7.
    茹で上がった水餃子につけダレを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

タラを叩くのは包丁ではなくフードプロセッサーでも代用できます。エビは食感を残すために細かくしすぎないようにするのがポイントです。
餃子の皮はもち粉が入っているものを使用するのがオススメです。無い場合は一般的な餃子の皮やワンタンの皮を使用して下さい。

たべれぽ

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