最終更新日 2022.6.9

"唐辛子"の特徴を種類別に解説!おすすめ活用レシピもご紹介

メキシカン!ハラペーニョの活用レシピ

爽やかな辛味のあるハラペーニョは、メキシコ料理を作るうえで欠かせない食材のひとつです。ハラペーニョのピクルスは輸入食材店で購入することができますので、見かけたらぜひ手にとってみてくださいね。

ハラペーニョのトマトクリームパスタ

ハラペーニョはパスタと相性がよく、ソースに加えると爽やかな辛味がアクセントになります。こちらのレシピではトマトクリームソースと合わせて、仕上げにカッテージチーズをのせることで、辛味と旨味のバランスが絶妙な一品に仕上がりますよ。

サルサソースとハラペーニョのホットドック

サルサソースとハラペーニョのホットドックです。パリッと焼いたソーセージに、サルサソースとハラペーニョの辛味が相性抜群です。サルサソースは、トマトやピーマン、たまねぎを刻み、身近な調味料と合わせるだけで、簡単に作ることができるので、お手軽ですよ。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W250℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ハラペーニョでメキシカンケサディーヤ

ケサディーヤとは、トルティーヤ生地で作るメキシコ風のピザのこと。こちらのレシピでは、ハラペーニョ入りのタコスミートとチェダーチーズを挟んで、スパイシーで濃厚な味わいに仕上げました。お酒のおつまみにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

サッと手軽に!ししとうの活用レシピ

ここからは、ししとうなど甘唐辛子の活用レシピをご紹介します。小ぶりでやわらかいししとうは、サッと短時間で火を通して食感を活かすことがポイントですよ。

ポン酢でさっぱりナスとししとうの揚げ浸し

ししとうとナスをさっと揚げて、ポン酢ベースのタレに浸けてさっぱりと仕上げました。生姜がふわっと香る爽やかな味わいは、暑い季節にぴったりです!ナスとししとうが熱いうちにタレに浸けると、味がよく染み込みますよ。

鶏もも肉とししとうの甘辛焼き

今晩のおかずに、鶏もも肉とししとうの甘辛焼きはいかがでしょうか。甘辛くジューシーな味わいに、一味唐辛子のピリッとした辛味が効いて、ごはんが進みます!ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめの一品ですよ。

簡単 ししとうとしらすのカマンベールチーズ焼き

簡単に作れて豪華に見える!ししとうとしらすのカマンベールチーズ焼きです。耐熱容器にカマンベールチーズとししとう、しらすを並べ、オーブントースターで焼くだけで絶品おつまみのできあがり!特にワインと相性抜群ですので、ぜひお試しくださいね。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

甘くジューシー!万願寺とうがらしのレシピ

肉厚でジューシーな万願寺唐辛子は、シンプルな調理で素材本来のおいしさを楽しむのがおすすめです。和洋中と幅広い料理に活用することができますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

生姜醤油がよく合う 焼き万願寺とうがらし

万願寺唐辛子のおいしさをシンプルに楽しむなら、やはり素焼きがおすすめです!種や胎座もおいしいので、そのままフライパンで香ばしく焼くことがポイントですよ。かつお節をたっぷりとかけて、香り高くジューシーな味わいをお楽しみください!

万願寺とうがらしの和風ペペロンチーノ

万願寺唐辛子は、パスタの具材にしても絶品!こちらのレシピでは、万願寺唐辛子をごろごろと加えてジューシーな食感を活かしました。アンチョビとニンニクの風味が効いた香ばしい味わいは、一度食べたらやみつきになるおいしさですよ。

甘長唐辛子と豚バラ肉の中華風炒め

万願寺唐辛子が手に入らない場合は、甘長唐辛子などほかのししとうで代用することもできます。豚バラ肉と炒め合わせてオイスターソースで中華風に味つけすれば、ごはんによく合うおかずのできあがりです!

さまざまな種類を試してみよう!

いかがでしたか?日本の唐辛子の種類をはじめ、海外で栽培されている激辛唐辛子や、さまざまな唐辛子の活用レシピなどをご紹介しました。唐辛子はとても種類が多く、ししとうのような甘味唐辛子からハバネロのような激辛唐辛子までさまざまな品種があります。旬である夏には新鮮な唐辛子がたくさん出回りますので、ぜひお好みのものを見つけてみてはいかがでしょうか。

クラシルでは、ほかにもたくさんの唐辛子レシピをご紹介しています。そちらも合わせて参考にして、ぜひお気に入りの一品を見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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