フレンチフライとは？フライドポテトとの違いやレシピをご紹介！

ファミリーレストランやファストフード店でおなじみの「フレンチフライ」。日本では主にフライドポテトと呼ばれていますが、その違いはどこにあるのでしょうか？今回は、フレンチフライの特徴について解説します。名前の由来やフライドポテトとの違い、おいしい作り方もご紹介するので、ぜひチェックしてくださいね。

フレンチフライとフライドポテト、実はこれら2つは呼び方が違うだけで、同じ料理なんです！どちらもじゃがいもを細長い棒状や三日月形などにカットして、油で揚げたもののことを指します。

日本でおなじみのフライドポテトは和製英語で、アメリカやカナダでは一般的に「French fry(フレンチフライ)」と呼ばれています。

英語の fry は「炒める／揚げる」の両方の意味があり、英語圏では“揚げたポテト”の一般的な呼び名として French fries がよく使われます。

呼び名は国や地域でも異なっており、代表例は次のとおりです。

国によってこれだけ呼び方が違うのは面白いですね。

ではなぜ、じゃがいもを揚げた料理をフレンチフライと呼ぶようになったのでしょうか？

実は、フレンチフライの発祥については、ベルギーとフランスのどちらが起源か、はっきりとは分かっていません。 どちらの国も自国が発祥だと主張しており、現在も論争が続いているんです。

よく紹介されるのは、ベルギー・マース地方でのエピソードです。

1680年ごろ、川が凍って魚が獲れなくなったため、代わりにじゃがいもを魚のように細長く切って油で揚げて食べるようになったといわれています。じゃがいもは当時まだ珍しい食材でしたが、スペインの支配下にあったベルギーでは、自然とその食文化が受け入れられていったようです。

一方、当時のフランスにもじゃがいもが伝わってはいたものの、人間が食べるものという認識ではなかったそう。それから時間の経過とともに一般的に食べられるようになり、屋台などで揚げポテトが生まれ広く食べられるようになりました。

それを食べたフランス国境近くのベルギーに駐屯していたアメリカ兵士たちが、フランスの揚げ物という意味で「フレンチフライ」と呼び始めたと言われています。

💡ワンポイント豆知識
フレンチフライの起源については、「発明したのはベルギー、洗練させたのはフランス、世界中に広めたのはアメリカ」という見方もあります。どこが最初かを断定することはできませんが、それぞれの国がフライ文化の発展に深く関わってきたことは確かですね。

フレンチフライにはさまざまな形があり、切り方によって味わいが変わります。ここでは、フレンチフライの4つの形について解説します。

シューストリングとは、英語で「靴ひも」または「靴紐のような」という意味で、フレンチフライの中でももっともよく知られた形です。

名前の通り細長いので、カリッとした食感を楽しむことができます。火が通りやすく調理時間が短いのも特徴です。

シューストリングより少し太めにカットされたフレンチフライです。

ホクホクとした食感を楽しめる太さで、ファミリーレストランやファストフードなどで多く使用されています。

三日月のような形をしたウェッジカットは、皮付きでじゃがいも本来の風味や香ばしさを十分に堪能できる切り方です。

上で紹介した形以外の切り方をまとめてスペシャルカットと言います。

くるくると渦を巻いたようなスパイラルカットや波状にカットしたクリンクルカット、網目状のラティスカットなどバラエティーに富んでいます。

切り方によって食感や味わいが変わるので、食べ比べてみるとおもしろいですよ。

フレンチフライとフライドポテトの違いがわかったところで、ここからは基本のフライドポテトとアレンジレシピをご紹介します。味つけのバリエーションが豊富なので、ぜひお気に入りを見つけてくださいね。

まずは、シンプルなフライドポテトの作り方をチェックしてみましょう！このレシピでは、くし切りにしたじゃがいもに衣をつけて、一度目は160℃のやや低温で揚げ、180℃の高温で二度揚げしました。こうすることで、よりカリカリとした食感に仕上がります。おうちで作ると自分好みの食感や味つけで楽しむことができるので、ぜひ試してみてくださいね。

ローズマリーとニンニクの香りが食欲をそそる、お酒にぴったりなフライドポテトはいかがでしょうか。切ったじゃがいも、ローズマリー、ニンニクを皮付きのまま鍋に入れてオリーブオイルを注ぎ、中火でじっくり揚げました。香り高く、風味豊かな味わいで食べ進める手が止まらなくなること間違いなし！揚げたローズマリーを添えると見た目もおしゃれに仕上がります。

素揚げしたホクホクのじゃがいもに、たらこバターをたっぷりと絡めました！旨味たっぷりのたらことまろやかなバターを混ぜ合わせたソースがじゃがいもと相性抜群！仕上げに青ねぎを振りかけることで風味よく仕上がりますよ。お酒のおつまみはもちろん、お子様のおやつにもおすすめです。ぜひ、レパートリーに加えてみてくださいね。

やみつき必至！外はカリカリ、中はホクホクのフライドポテトにいぶりがっこサワークリームをのせたアレンジレシピのご紹介です。いぶりがっこによる燻製の風味とポリポリ食感、さらにサワークリームの酸味とコクが絶妙にマッチしていて、ついつい手が止まらなくなるおいしさですよ！いつもと違うフライドポテトが食べたくなったら、ぜひこのレシピを試してみてくださいね。

見た目のインパクト大！ボリューム満点なローディッドフライを作ってみませんか？ローディッドフライとは、山盛りのフライドポテトに肉などの具材やソースをたっぷりのせた、アメリカ生まれの料理です。このレシピでは、フライドポテトにミートソースとまろやかなチーズソースをたっぷりとかけました。市販のミートソースに牛豚合びき肉を加えることで、旨味と食べ応えがグンとアップします。パーティーやおもてなしにもぴったりの一品です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食べ進める手が止まらなくなる！スパイシーケイジャンポテトをご紹介します。衣に複数のスパイスを加えて、大人な味わいの一品に仕上げました。ピリッとした辛味とスパイシーな香りで、ビールと相性抜群！使うスパイスの種類が多いですが、どれもスーパーで手に入るものばかりなので、思っているよりも簡単に作れますよ！ぜひ試してみてくださいね。

濃厚でクリーミーなカルボナーラソースをフライドポテトの上にかけました。低温でじっくり揚げたフライドポテトは外はカリッと中はホクホク！なめらかなカルボナーラソースが絶妙にマッチして、クセになるおいしさですよ！ブラックペッパーをかけることで全体の味が引き締まり、飽きることなくいただけます。カルボナーラソースを作る際、ボソボソとした食感にならないように卵黄と粉チーズは必ず火を止めてから加えましょう。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

先程アメリカで生まれたローディッドフライのレシピをご紹介しましたが、こちらはカナダ生まれのプーティンにアレンジした一品です。本来は、フライドポテトにグレイビーソースとチーズをたっぷりとかけて作りますが、このレシピでは、焼肉のタレとピザソースを使ってグレイビーソース風に仕上げています。濃厚なソースと合うようにチーズはあっさりとした味わいのカッテージチーズを使うのがおすすめ！いつもと違うフライドポテトを食べたくなったら、ぜひこちらのレシピをお試しくださいね。

おやつにぴったりな変わり種アレンジレシピのご紹介です。本来さつまいもで作る大学芋を皮付きのフライドポテトで作りました。カリカリホクホクとしたフライドポテトに、甘いタレと香ばしいごまの香りが絡んでやみつきになるおいしさ！甘さ控えめでやさしい素朴な味わいをお楽しみください。

アツアツのフライドポテトと冷たいアイスクリームの温度差がたまらない、デザートフライドポテトのご紹介です。ほんのり塩気のあるフライドポテトとアイスクリームの甘さが意外にも好相性！拍子切りにしたじゃがいもは流水で洗ってでんぷんを取り除くことで、カリッとした食感に仕上がります。甘じょっぱい味つけがお好みの方はぜひお試しくださいね。

今回は、フレンチフライとフライドポテトの違いについてご紹介しました。呼び方が違うだけで、実はどちらも同じもの。アメリカやイギリスではフレンチフライ、日本ではフライドポテトと呼ばれているだけの違いです。買って食べるのもおいしいですが、自分で作るとさまざまなアレンジも楽しめます。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひおうちでも作ってみてくださいね。