一人暮らしの料理ならコレ！食費を抑える簡単節約レシピ

「一人暮らし」の「料理」は、簡単に作れておいしいことが一番ですよね。今回は主菜、ごはんもの、麺類、お味噌汁の4つのカテゴリーに分けて、自炊にぴったりな簡単節約レシピをご紹介します。揃えておきたい基本の調理道具や調味料、自炊のコツやメリットなども合わせてご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

自炊をはじめる前に、まずは簡単な調理道具をご紹介します。

「これさえあれば簡単な調理ができる」という、シンプルな入門セットのようなものです。買い揃えるには少しお金がかかりますが、長い目で見れば節約に繋がりますよ！

包丁はさまざまな種類がありますが、万能包丁とも呼ばれる「三徳包丁」がおすすめです。錆びにくいステンレス製で、刃の長さが18cm前後のものが使いやすいでしょう。

手入れしやすいプラスチック製で、横40cm・縦25cm・厚さ3cm程度のものが使いやすいです。木製のものはおしゃれなデザインも多いですが、きちんと手入れしないと黒ずんでしまいます。

一人暮らしの自炊には、直径16〜18cm程度の片手鍋がおすすめです。丈夫なステンレス製を選ぶと、長く使うことができますよ。

直径26cmのものが1つあれば、炒め物や焼き物、揚げ物など幅広い料理に活用することができます。少し深さがあるものを選べば、鍋の代わりに使うこともできますよ。

大さじ（15ml）、小さじ（5ml）、計量カップ（200ml）の3点セットは、調味料を正しく量るうえで欠かせません。食材や調味料の重さを1g単位で量ることのできるデジタルスケールを使ってもいいでしょう。

長いものが1本あれば、炒める、揚げる、和えるなど幅広い料理に活用することができます。

こちらでは、押さえておきたい基本の調味料をご紹介します。シンプルな味つけの料理なら、以下の6つの調味料があればOK。あとは作るレシピによって、少しずつ買い揃えていくのがおすすめです。

塩味をつける基本の調味料です。さまざまな種類がありますが、サラサラとして旨味のある「天然の焼き塩」が使いやすいでしょう。

ピリッとした辛味が料理の味を引き締めてくれます。レシピに「こしょう」と書いてある場合は、白こしょうを指すことが多いです。

和食の味つけに欠かせない調味料で、塩味や旨味、風味をプラスすることができます。レシピに「しょうゆ」と書いてある場合は、濃口しょうゆを指すことが多いです。

焼く、炒める、揚げるなど幅広い調理に必要です。開封してから時間が経つと酸化してしまうこともあるので、まずは小さめのものを買いましょう。

1本あれば味つけが簡単に調う万能調味料です。しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖、だしなど、和食の味つけに必要な調味料が含まれているので麺類をはじめ、和え物や煮物まで幅広い料理に活用することができます。

お味噌汁を作るうえで欠かせない調味料です。だし入りみそは便利ですが、レシピの「みそ」はだし入りを想定していないことが多いので、ひとつ選ぶなら淡色辛口みそがおすすめです。

基本の調理道具や調味料を見てみると、自炊をはじめるのが億劫になってしまう方も多いかもしれません。しかし、自炊は節約に繋がる、塩分やカロリーを調整できる、好きな料理が作れるようになるなど、うれしいメリットがたくさんあります。以下で詳しく見てみましょう！

自炊の一番大きなメリットは、やはり節約に繋がることです。例えば、外食をすると1食で500〜1000円程はかかりますが、自炊をすれば1日3食の食費を1000円以内に抑えることもできます。つまり、毎日自炊をすれば月々の食費を約1/3程度に抑えられるという、うれしいメリットがあるのです！

外食が続くと、どうしても塩分やカロリーが気になることも多いですよね。しかし、自炊をすれば自分で使う食材や味つけを決めて、塩分やカロリーを調整することができます。

食事は生きていくうえで欠かせないものです。せっかくなら、自分でおいしい料理を作れた方が日々の生活がより豊かになると思いませんか？しかも、料理は1度マスターすればライフスタイルが変わることがあっても必ず役に立ちます！まずは簡単な自炊からはじめて、毎日の食事を楽しんでみましょう。

自炊を楽しく続けていくためには「簡単に作れて節約に繋がる料理」を選ぶことが大切です。自炊するのが大変なときは「電子レンジで簡単」、「フライパンひとつ」、「混ぜるだけ」など、時短で手軽に作れるレシピを試してみるのがおすすめですよ。

また、いくら自炊をしても食材を使いきれないと節約には繋がりません。スーパーで食材を選ぶときは、事前にメニューを決めて食べきれる分だけ購入することも大切です。どうしても食べきれない場合は、小分けにして冷凍するなど、できる限り食材を無駄にしない工夫をしましょう。

ここからは、一人暮らしの料理にぴったりな簡単節約レシピをご紹介します。

まずは、手軽に作れてボリューム満点な主菜レシピを見てみましょう！

フライパンひとつで手軽に作れる、豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒めです。調味料はケチャップのみなので、自炊初心者の方でも簡単に味を調えることができますよ。ケチャップ味の豚肉にチーズがとろーっと絡む、濃厚な味わいをぜひお楽しみください！

リーズナブルな食材で作れるとん平焼きは、節約の強い味方です！こちらのレシピでは豚バラ肉ともやし、キムチ、チーズを使っていますが、お好みの具材でアレンジすることもできますよ。ごはんのおかずやお酒のおつまみに、ぜひお試しくださいね。

1人分だけ調理できる焼き魚は、自炊におすすめの一品です。オーブントースターを使えば洗い物が少なく済むうえ、皮目はパリッと、身はふっくらとした食感に仕上げることができますよ。

豆腐ステーキのご紹介です。甘辛い味つけが豆腐によく絡み、お箸が進む一品です。とても簡単にお作りいただけますよ。しっかりした味つけなので、お酒のおつまみにもピッタリです。ぜひ作ってみてくださいね。

節約中にがっつりと食べたいときは、丼などのごはんものがおすすめです！どれも手軽に作れて洗い物が少なく済む、一人暮らしにうれしいレシピばかりですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

お手頃価格の魚肉ソーセージも、卵でとじれば立派な丼に早変わりします！めんつゆの甘辛い味つけと、ごま油の風味でごはんが進みますよ！調理時間もわずか10分と手軽に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

カニカマと玉ねぎをサッと煮て卵でとじるだけで、ふわふわのカニたま丼のできあがり！隠し味にこぶ茶を加えると、グンと奥深い味わいに仕上げることができます。冷蔵庫にあるものでパパッと食事を済ませたいときに、おすすめの一品ですよ。

鷄むね肉の甘酢どんぶりはいかがですか。さっぱりとした甘酢あんをジューシーな鶏むね肉と野菜に絡めてごはんに乗せるだけの簡単レシピです。通年を通して価格が安く安定している鶏むね肉は節約にはもってこいの食材です。ぜひ作ってみて下さい。

レトルトカレーにひと工夫して、焼きカレードリアを作ってみましょう！耐熱容器にごはんとカレールー、具材をのせてオーブントースターで焼くだけと、簡単に作ることができますよ。ボリューム満点で豪華に見える、おすすめのレシピです。

ごはんを炊く時間がないときは、冷凍麺やインスタント麺を活用するのがおすすめです。肉や野菜を加えるひと工夫で、一品で大満足なおいしさに仕上げることができますよ。

電子レンジを活用すれば、簡単においしいうどんを作ることができます！こちらのレシピでは、冷凍うどんに牛こま切れ肉と玉ねぎを合わせて、食べ応えのある一品に仕上げました。コシのあるうどんに、牛肉の旨みが効いたつゆが相性抜群で、一度食べたらやみつきになるおいしさですよ。

手軽にパスタを楽しみたいときは、お鍋ひとつで作れるワンポットパスタがおすすめです！調味料や具材が入ったお鍋に直接パスタを加えて煮込めば、味が染み込んでおいしくなるうえに、洗い物も少なく済みますよ！ツナのコクが効いた和風パスタを、ぜひお楽しみくださいね。

インスタントラーメンは、具材を加えると食べ応えがグンと増します。もやしなど歯ごたえのよい野菜をプラスすれば、シャキシャキとした食感が食欲をそそるラーメンのできあがりです！具材は冷蔵庫にあるものでアレンジすることができますので、ぜひ作ってみてくださいね。

カリカリに焼いた、ソース焼きそばのご紹介です。中華麺を焼き色がつくまでカリカリに焼いて、具材はもやしと青ねぎでシンプルに仕上げてます。麺の外はカリカリと香ばしく、中はもちっとソースとよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。ぜひお試しくださいね。

もう一品ほしいときは、手軽に作れるお味噌汁やスープをプラスするのがおすすめです。具材は冷蔵庫にあるものを使って、食材を無駄なく使い切りましょう！

白菜とわかめを使った、定番のお味噌汁です。味噌がふんわりと香るやさしい味わいは、ほっとひと息つきたいときにぴったりですよ。豆腐や長ねぎ、きのこなど、お好みの具材で作ってみてくださいね。

なすと玉ねぎのお味噌汁です。やわらかくジューシーなナスや煮ると甘みが引き立つ玉ねぎは、お味噌汁の具材にぴったり。少し薄味に仕上げていますが、素材本来の味わいを活かした、しみじみとおいしい一品です。

具材は玉ねぎだけ！とてもシンプルなオニオンスープです。玉ねぎをバターで炒めてから煮込むと、コクと甘みがグンと増して奥深い味わいに仕上げることができます。お好みでチーズをトッピングして、オニオングラタンスープ風にアレンジするのもおすすめですよ。

いかがでしたか？一人暮らしの自炊にぴったりな簡単節約レシピをはじめ、揃えておきたい基本の調理道具や調味料、自炊のコツやメリットなどをご紹介しました。楽しく自炊を続けていくためには「簡単に作れて節約に繋がる料理」のレパートリーを増やしていくことが大切です。

最初はうまく行かないことも多いかもしれませんが、自炊にはうれしいメリットがたくさんあります。ぜひ、この機会にはじめてみてくださいね。