スモークサーモンのおすすめレシピ13選！特徴についても解説

スモーキーな風味と濃厚な旨みが人気の「スモークサーモン」。おいしいのはもちろん、そのまま出すだけでもおしゃれでリッチな雰囲気を演出できる魅力的な食材です。今回はそんなスモークサーモンの特徴や相性のよい食材などについて詳しく解説します。記事の後半ではおすすめのアレンジレシピもご紹介するので、ぜひご覧くださいね。

「スモークサーモン（smoked salmon）」とは、その名の通り「鮭の燻製」のこと。

塩漬けした鮭を煙でじっくりと燻して水分を抜くことで生まれる濃厚な旨みと、燻製特有のスモーキーな風味が特徴で、そのままでもいただくことができます。

スモークサーモンは、燻製方法によって風味や食感が大きく異なります。代表的な2種類の燻製方法について、特徴を比較してみましょう。

スモークサーモンにはさまざまなタイプがあります。原料として使用される鮭は、キングサーモンやサーモントラウト、アトランティックサーモンなど脂のりのよいものが多く選ばれます。

一言で「スモークサーモン」といっても燻製方法は大きく分けて2種類あり、スーパーなどでよく見かけるのが「ソフトスモーク」。やさしい煙でじっくりと燻されており、しっとりとした食感や鮮やかな見た目が特徴です。

対して「ハードスモーク」は、水分がほぼなくなるまで乾燥させてから強い煙で燻すため、噛み応えがあり、燻製ならではの濃厚な香りと味わいが楽しめます。

スモークサーモンはそのままでもおいしく食べられる食材ですが、組み合わせ次第でさらに魅力が引き立ちます。ここでは、スモークサーモンと特に相性のよい食材や調味料を、カテゴリ別にご紹介します。

そのままでも十分おいしいスモークサーモンですが、相性のよい食材や調味料と組み合わせることでお互いの旨みが引き立ち、料理がワンランクアップした味わいに仕上がります。

このあとご紹介するアレンジレシピと併せて、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ここからは、おうちで楽しめるサラダレシピをご紹介します。お野菜ばかりだとマンネリになりがちなサラダも、スモークサーモンをプラスするだけで華やかに仕上がりますよ！

旨みたっぷりのとスモークサーモンとスライスした玉ねぎをさっぱりとしたマリネ液に漬け込み、後味爽やかな一品に仕上げました。前菜やお酒のおつまみにぴったりですよ！少ない材料でパパッと簡単に作れるのもうれしいポイントです。

材料を切って和えるだけの簡単サラダです。相性抜群のズッキーニとスモークサーモンの組み合わせに、ローズマリーの上品な香りが好相性！見た目もおしゃれなので、おもてなしやホームパーティーにもぴったりですよ。

クリームチーズがたっぷり入ったクリーミーなポテトサラダにスモークサーモンを加えた、食べ応え抜群の一品です。まったり濃厚な味わいにスモークサーモンの塩気がアクセントになり、とてもおいしいですよ！

⭐️クラシルシェフのポイント⭐️
クリームチーズはあらかじめ常温に戻しておくと、じゃがいもとよくなじみ、なめらかに仕上がりますよ。

半分に切ったゆで卵の白身に色とりどりの具材をのせて、見た目も楽しいサラダに仕上げました。片手でパクッと食べられるので、ホームパーティーにもぴったり！混ぜ合わせた具材を絞り袋を使って白身に入れると、よりきれいな見た目に仕上がります。

⭐️クラシルシェフのポイント⭐️
白身のくぼみに卵黄のフィリングを戻し入れる際は、絞り袋に入れて絞るのもおすすめです！よりきれいな見た目に仕上げたいときや、パーティーやおもてなしの際には、ぜひ試してみてくださいね。

華やかな見た目に思わず目を奪われる、スモークサーモンと彩り野菜のサラダマリネです。ほんのり甘みがある爽やかなマリネ液が食材の旨みを引き立て、ついつい箸が止まらなくなるほどのおいしさ！お好みの野菜を加えるなどアレンジもお楽しみくださいね。

スモークサーモンとパスタは相性抜群！いつものパスタにスモークサーモンを加えるだけで濃厚な旨みと塩気がプラスされ、特別な一品に仕上がります。どれも簡単に作れるレシピばかりなので、お料理初心者の方も気軽に挑戦してみてくださいね。

牛乳を使って手軽に作れる、スモークサーモンと明太子のクリームパスタです。濃厚な味わいの明太子クリームにスモークサーモンの旨みが加わって、やみつきになること間違いなし！休日のランチやブランチにぜひ作ってみてくださいね。

電子レンジで作ったチーズクリームソースにゆでたパスタを和えるだけの簡単レシピですが、味は絶品！一口食べればチーズのコクとスモークサーモンの旨みが口いっぱいに広がります。パパッと手軽に作れるので、時間がないときにも役立つ一品です。

見た目もおしゃれなオイルパスタです。レモンのさっぱりとした酸味とハーブの爽やかな香り、旨みたっぷりのスモークサーモンが絶妙にマッチして、たまらないおいしさ！普段のメニューにはもちろん、パーティーやお酒のおつまみにもぴったりですよ。

スモークサーモンといくらがたっぷり入った、贅沢な冷製パスタのご紹介です。ゆでたパスタを冷水でしっかり冷やして、つるっと食べやすくさっぱりとした味わいに仕上げました。彩り豊かで華やかな見た目なので、特別な日やおもてなしにもおすすめです。

⭐️クラシルシェフのポイント⭐️
スパゲティは冷やすと硬く感じやすいので、冷製パスタにする際はパッケージの表記通り、もしくは1〜2分長めに茹でるのがおすすめです。

最後にご紹介するのは、お酒のお供にぴったりなおつまみレシピです。スモークサーモンの濃厚な旨みで、お酒もどんどん進みますよ。

スモークサーモンとアスパラガスを春巻きの皮で巻き、オリーブオイルをひいたフライパンでサクッと揚げ焼きにしました。そのままでも十分おいしいですが、タルタルソースをつけるとより濃厚な味わいを楽しめますよ。

お酒を片手にパクッと食べられる、スモークサーモンロールのご紹介です。バジルとチーズの風味が効いたポテトサラダをスモークサーモンでくるっと巻いて、味も見た目も大満足の一品に仕上げました。電子レンジで簡単に作れるので覚えておくと便利ですよ！

⭐️クラシルシェフのポイント⭐️
じゃがいもは熱いうちにつぶすのがポイント！つぶしやすくなり、ホクホクとした食感に仕上がりますよ。マヨネーズは分離を防ぐために、じゃがいもの粗熱が取れてから混ぜましょう。

ワインと相性抜群のスモークサーモンで作るリエットです。スモークサーモンにクリームチーズや生クリームを合わせた濃厚な味わいですが、レモン汁やディルを加えているので爽やかさもお楽しみいただけます。ぜひバゲットにつけてお召し上がりください。

ワインのおつまみにぴったりな、サーモンとクリームチーズの揚げ餃子はいかがでしょうか。サクサクの生地からとろーりあふれるチーズがたまらない一品です。小さめの餃子の皮で作ることで味のバランスがよくなり、さらにおいしく仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

⭐️クラシルシェフのポイント⭐️
中の具材が出てこないよう、しっかりと閉じてから揚げましょう。サクサクとした食感に仕上げるには、油の温度が大切です。揚げ油に菜箸を入れたとき、全体から少し大きめの泡が絶え間なく出る状態を目安にしてくださいね。

いかがでしたか？今回は、スモークサーモンの特徴や相性のよい食材、アレンジレシピなどをご紹介しました。

濃厚な味わいと旨みが魅力のスモークサーモンは、主菜から副菜、お酒のおつまみまで、アレンジの幅が広い万能食材です！最近ではコンビニやスーパーなど身近な場所でも購入できるので、この機会にぜひ手にとっていただき、今回ご紹介したレシピを試してみてくださいね。