チリコンカンとは？由来やおすすめレシピをご紹介！

メキシコ料理が由来とされる、アメリカ南部テキサス州の郷土料理「チリコンカン」。ひき肉と玉ねぎなどの野菜を炒め、豆やトマト、スパイスと一緒に煮込んだ料理です。スパイシーな味わいですが、学校給食で提供される地域もあるほど日本でも人気があります。今回は、そんなチリコンカンの特徴を絶品レシピと合わせてご紹介します。

チリコンカンとは、メキシコ料理が由来のアメリカ南部テキサス州発祥とされる郷土料理のこと。メキシコ風のアメリカ料理である「テクス・メクス料理」の代表格として、日本でも人気があります。19世紀半ばころにテキサス州南部で考案されたといわれていて「州の料理」にも指定されるほど地域の人に親しまれている家庭料理なんですよ。

誕生には諸説ありますが、冷蔵庫がなかった時代に鮮度が落ちた肉を調理する方法として、臭み消しのハーブや香辛料を加えて煮込んだのがはじまりだといわれているそうです。

チリコンカンという料理名は「チリ（唐辛子）とカルネ（牛肉）」を意味する「チリ・コン・カルネ」というスペイン語が語源とされています。

同じくアメリカ南部が発祥の家庭料理「ジャンバラヤ」について知りたい方はこちらもチェックしてみてくださいね！

チリコンカンの作り方は、とてもシンプル。ひき肉と玉ねぎを炒めて、キドニービーンズなどの豆やトマト、チリパウダーなどのスパイスを加えて煮込みます。

牛ひき肉で作るのが一般的ですが、豚肉や鶏肉、七面鳥の肉など、さまざまな種類の肉が使われることも。また、肉を使わずに豆を主に使用して作る、ベジタリアンチリというものもあるそうです。

スパイスの使い方も多様で、基本のチリパウダーに加えて、クミンやパプリカ、シナモンなどを用いて香り高く仕上げるレシピもあります。

ファストフード店や地域の飲食店、各家庭でそれぞれの味わいが楽しめるのも、チリコンカンの魅力のようです。

チリコンカンは単品で食べるのではなく、なにかと一緒に食べることが多い料理です。トルティーヤで挟んでタコス風に食べたり、ごはんにのせればタコライス風の一品ができあがります。

またそれ以外にも、ホットドッグと組み合わせる、サラダのトッピングにするなども定番のアレンジ！普段の料理にプラスするだけで、見た目も味わいも豊かになります。

さらに、パスタソースとして楽しむこともできるんです！ミートソースのようにチリコンカンがパスタに絡んで絶品ですよ。ロングパスタはもちろん、ペンネやフジッリなどのショートパスタと合わせるのもおすすめです。

このあと、上記でご紹介したおいしい食べ方をいくつかピックアップしてレシピと共にご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ここからは、チリコンカンのアレンジレシピをご紹介します。まずは、作っておくと便利なチリコンカンのレシピから！さまざまな食べ方で楽しめるので、覚えておくと重宝しますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

まずはシンプルなチリコンカンをご紹介します。このレシピではしょうゆを加えて味つけしているので、ごはんのおかずにもぴったりな味わいに仕上がりますよ。手に入りやすい材料で作ることができるレシピなので、気軽に試してみてくださいね。

日本では煮豆にすることの多いうずら豆を使ったチリコンカンのレシピです。チリパウダーのほか、クミンパウダーとナツメグを加えてスパイシーに仕上げました。玉ねぎと豚ひき肉をたっぷり使って煮込んでいるので、旨味が凝縮されています。ピリッと辛くお酒のおつまみにもぴったりの一品です。

メキシコやアメリカなどの伝統的な薄焼きパンである「トルティーヤ」はチリコンカンと組み合わせることの多い食材です。ここではナチョスのレシピをご紹介しますが、チリコンカンを挟んでタコスの具材にすれば、異国のムードが味わえますよ！

手軽にチリコンカンを楽しみたいならこちらのレシピがおすすめ！材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、電子レンジで加熱するだけで簡単にチリコンカンの完成。スパイシーなチリコンカンとクリーミーなアボカド、さらにサクサクのタコスチップが相性抜群ですよ。

チリコンカンを野菜と一緒にごはんにのせれば、沖縄料理のタコライス風に！また、カレー粉を加えればカレーにもなります。

チリコンカンは一般的にひき肉を使いますが、このレシピでは豚ロース肉を使い、黒こしょうを効かせたペッパーライスにのせました。仕上げにのせた温泉卵を崩して食べればマイルドな味わいになり、また違ったおいしさをお楽しみいただけますよ。

チリコンカンにカレー粉を加えれば、ドライカレー風の一品に大変身！クミンシードを加えたスパイシーな香りが、食欲をそそります。ごはんだけでなく、チャパティやナンにもよく合いますので、お好みで試してみてくださいね。

パンに挟んでサンドイッチにするほか、パンのうえにチーズとチリコンカンをのせてピザトースト風にするのもおすすめです。

食パンにチリコンカンを挟んで、ホットサンドにしました。カリッと焼いたトーストに、しっかりとした味つけのチリコンカンがよく合い、手が止まらないおいしさですよ。がっつり食べたい日のお弁当にもおすすめの一品です。

チリコンカンはホットドッグにもよく合います。ソーセージと一緒に挟めばボリューム満点の一品に！

チリコンカンをのせたホットドッグは、アメリカの人気メニュー！やわらいパンとピリッとスパイシーなチリコンカンの組み合わせがたまらないおいしさですよ。パクッと食べやすいので、朝食やランチにいかがでしょうか。

こちらのチリドックは、チリコンカンにクミンとナツメグのパウダーを効かせて、よりスパイシーな味わいに仕上げました。ウインナーも挟んでボリューム満点！ミックスビーンズも水煮を使えば、とても簡単に作ることができますよ。

先ほど触れたように、チリコンカンは使い勝手がよくアレンジ自在！サラダやポテトにトッピングすれば大満足の一品ができあがります。さらにお餅などとも相性がよく、あっと驚くアレンジも楽しめるんです！ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

インパクト抜群！フライドポテトにチリコンカンをのせて食べごたえ抜群の一品に仕上げました。スパイシーなチリコンカンとチーズのコクがよく合い絶品ですよ。お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

チリコンカンの珍しいアレンジをご紹介します！スープ仕立てにしたチリコンカンに、切り餅を入れてお雑煮にしました。スパイシーなチリの風味が意外にもお餅とよく合い、クセになる味わいですよ。いつもと違うお雑煮を楽しみたいときにもおすすめです。

異国の香り漂うチリコンカン。スパイシーな香りが食欲をそそり、一度食べるとクセになる味わいです。作り方は意外と簡単で、材料も手軽なものばかり！ぜひご家庭でアメリカの郷土料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

クラシルでは、ほかにもスパイシーな味わいを楽しめるレシピを掲載しています。お好みのレシピを見つけて作ってみてくださいね。