春爛漫！旬をたのしむ献立7選｜クラシル献立帖

今回は「春爛漫！旬をたのしむ献立7選」をご紹介します。寒い冬の終わりを告げる春。旬の食材を存分に使って満喫しませんか。みずみずしくフレッシュな味わいが楽しめるのも春の特徴。簡単でおいしい献立を揃えたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

たっぷりの新たまねぎと一緒に食べる「鶏むね肉の南蛮漬け」と、見た目にも春を感じられる「菜の花のサラダ」の献立です。

新玉ねぎをたっぷり使った鶏むね肉の南蛮漬けはいかがでしょうか。辛味が少なくみずみずしい新玉ねぎは、生のままで食べてもおいしいですよ。甘酢がよく染みて、ごはんのおかずにぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。

春野菜の代表！菜の花を使ったサラダをご紹介します。裏ごしした卵の黄身をトッピングすれば、まるで菜の花畑。見た目にも春を感じられる一品です。からしの辛味がピリッと効いたマヨネーズドレッシングが味を引き締めます。

刻んだたけのこを混ぜ込んだ「たけのこたっぷり和風ハンバーグ」と、ごまのコクが効いた「そら豆の白和え」の献立です。

タケノコの和風ハンバーグです。刻んだタケノコをたっぷり混ぜ込むことで、シャキッとした食感が楽しい仕上がりに。とろみのあるソースが絡み、おいしさを引き立てます。やさしい味わいで、ほっとする一品ですよ。

そら豆の白和えをご紹介します。木綿豆腐に、濃厚な白ねりごまのコクが加わり、ほっくりとしたそら豆とよく合います。和食の献立にぴったりの味わいです。

マスタードクリームソースが決め手の「鰆のソテー」と、旬の野菜とはっさくを使った「スプリングサラダ」の献立です。

サワラは「鰆」という字の通り、春を代表する魚のひとつ。身がやわらかく、上品な味わいが魅力です。生クリームと粒マスタードを合わせたソースをかければ、春らしい贅沢な一皿に仕上がりますよ。

食卓がパッと華やぐ、春らしいサラダをご紹介します。アスパラガスや菜の花、スナップエンドウなど、旬の食材がぎゅっと詰まっています。はっさくの甘酸っぱい味わいがアクセントになり、サワラのソテーともよく合います。

コクと酸味のバランスが絶妙な「レモンクリームリゾット」と、旬のおいしさをシンプルに楽しむ「新じゃがと春キャベツの温サラダ」の献立です。

レモンクリームリゾットです。コクのあるクリームソースに、レモンのさわやかな風味をプラスしました。アスパラガスのシャキッとした食感とほのかな苦味がアクセントになっておいしいですよ。

新じゃがと春キャベツの温サラダです。ホクホクの新じゃがいもと、みずみずしく柔らかい春キャベツを温かいサラダにしました。旬の野菜のおいしさをシンプルに楽しめます。

香ばしいごまの風味が広がる「鯛の漬け丼」に、磯の香りが広がる「タケノコの磯辺揚げ」を合わせた献立です。

鯛の漬け丼はいかがでしょうか。ごまをたっぷり使った香ばしいタレに漬けました。卵黄のまろやかな味わいもよく合いますよ。

タケノコの磯辺揚げをご紹介します。水煮のタケノコを使うことで、下ごしらえが要らずにお手軽！タケノコの食感とサクッとした衣、青のりの香りが合わさり、箸が止まらないおいしさです。

山菜の王様と言われるたらの芽を存分に楽しむ「たらの芽の肉巻き」と、甘みとみずみずしさ際立つ「新玉ねぎのポテトサラダ」の献立です。

山菜は春の訪れを感じさせる食材。たらの芽のほろ苦い味わいに、ジューシーな豚バラ肉と甘辛い味付けが相性抜群です。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

新たまねぎの甘さとみずみずしさを活かしたポテトサラダです。じゃがいもは粗めにつぶすことで、ごろっとした存在感のある仕上がりに。トッピングのかつお節が風味を引き立て、和風の献立にもよく合います。

菜の花のほろ苦さとベーコンの旨みが広がる「スープパスタ」に、ほくほくの「新じゃがの甘辛煮っころがし」を合わせた献立です。

ほんのり苦味のある菜の花はパスタにもぴったり。あっさりとしたコンソメベースのスープにベーコンを加えて、旨味をしっかりと感じる仕上がりです。菜の花の鮮やかな緑色が春らしさを演出します。

新じゃがの甘辛煮っころがしをご紹介します。ほくほくの新じゃがいもに、甘辛いしょうゆ味がよく絡んでおいしいですよ。つやっとした仕上がりも食欲をそそり、次々に手が進む一品です。

「春爛漫！旬をたのしむ献立7選」をご紹介しました。春はおいしい食材がたくさん。旬を迎えた食材には、その時期ならではのおいしさがぎゅっと詰まっています。ぜひ楽しんでみてくださいね。