三段重のおせちの詰め方　レシピ・作り方

手順

• 準備笹の葉を筒状になるように切り込みを入れておきます。計2個作っておきます。 笹の葉2枚で正方形の仕切りを作っておきます。
• 1一段重を盛りつけます。右奥に筒状に作った笹の葉を置き、田作りを詰めます。左手前に残りの筒状の笹の葉を置き、黒豆煮を詰めます。
  ポイント

  田作りはこちら、黒豆煮はこちらでレシピをご紹介しています。
• 2左奥にかまぼこを詰め、右手前にだて巻の断面を上にして詰めます。田作りとかまぼこの間に昆布巻きを詰め、黒豆煮とだて巻きの間にたたきごぼうを詰めます。
  ポイント

  かまぼこの飾り切りはこちら、だて巻きこちら、昆布巻きはこちら、たたきごぼうはこちらでレシピをご紹介しています。
• 3中央に栗きんとんを詰めて、一段重の完成です。
  ポイント

  栗きんとんのレシピはこちらでご紹介しています。
• 4二段重を盛り付けます。正方形に組み立てた笹の葉を真ん中に置きます。右奥に菊花かぶを詰め、それぞれの中央に鷹の爪輪切りをのせます。左奥に数の子を詰めます。
  ポイント

  菊花かぶのレシピはこちらでご紹介しています。
  
• 5左手前に酢ダコを詰めます。右手前に紅白なますを詰め、ゆずの皮の千切りをのせます。中央にエビの旨煮を詰めます。南天の葉を飾って二段重の完成です。
  ポイント

  酢ダコのレシピはこちら、紅白なますのレシピはこちら、エビの旨煮のレシピはこちらでご紹介しています。
• 6三段重を盛り付けます。右奥から煮しめの高野豆腐、こんにゃく、タケノコ、しいたけ、レンコン、ごぼう、さといもの順に詰めます。にんじん、絹さや、手まり麩で飾って三段重の完成です。
  ポイント

  煮しめのレシピはこちらでご紹介しています。