メインが「冷しゃぶ」の日の献立！主菜や副菜、汁物のレシピもご紹介

今回は、夏でもさっぱりと食べられる「冷しゃぶ」の献立に合わせたいレシピをご紹介します。冷しゃぶだけだと物足りないときに用意したい主菜や覚えておくと便利な副菜、どこかほっとする味わいの汁物までおすすめのレシピをピックアップしました。夏の献立に迷ったら、ぜひこちらの記事を参考にしてみてくださいね。

まずはじめに、冷しゃぶの基本レシピからご紹介します。冷しゃぶは、手間がかからず簡単に作れるので、夏の食卓にぴったり！加熱時間などを参考もしながら、おいしい冷しゃぶを作ってみてくださいね。

豚肉を使った冷しゃぶレシピをご紹介します。ゆでて冷やした豚肉とレタスや玉ねぎなど、シャキシャキとした食感の野菜を合わせました。豚肉はをゆでたら冷水で冷やし、しっかりと水気を切るのがおいしく作るポイントです。最後にポン酢をかけてさっぱりと召し上がってくださいね。

メインのおかずが冷しゃぶだけだと物足りないときは、もう一品主菜を作ってみましょう！冷しゃぶが肉メインのおかずなので、ここでは魚介類を使った主菜レシピをピックアップしています。さっぱりとしている冷しゃぶには、温かいおかずを組み合わせるのがおすすめですよ。

さっぱりとしていながらも旨味たっぷりな、ブリのみぞれ煮です。このレシピでは、ブリとすりおろした大根をめんつゆで煮て作るので、とっても簡単！はちみつのやさしい甘さと生姜の風味が、ブリの旨みを引き立てます。はちみつは砂糖に変えてもおいしくお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。

鮭とピーマンを中華風に味つけした炒め物はいかがでしょうか。オイスターソースのコクがピーマンの苦味や鮭の旨みとよく合いますよ。強火で炒めることでピーマンのシャキシャキとした食感が残り、飽きのこないおいしさに仕上がります。やわらかい食感が好きな方は、ピーマンを炒める時間を調整してみてくださいね。

ヤリイカは小ぶりなので、下処理がしやすいですよ。ヤリイカの煮付けのレシピをご紹介します。やわらいかい食感で旨味のあるヤリイカに甘辛い煮汁が染み込んで絶品！生姜の風味もアクセントになっていて、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ヤリイカは小ぶりで下処理がしやすいので、ぜひ試してみてくださいね。

さっぱりとした冷しゃぶには、甘辛いブリの照り焼きを合わせるのもおすすめです。しょうゆやみりん、きび砂糖で作るタレは甘めで、旨みの強いブリによく合いたまらないおいしさですよ！定番の和食メニューなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

こんがり焼いたタラに、きのこをたっぷり入れて中華風に仕上げたあんをかけました。淡泊でありながらも旨みのあるタラに、オイスターソースや鶏ガラスープの素で味つけしたきのこの風味豊かなあんが相性抜群ですよ！ごはんがどんどん進むおかずです。

冷しゃぶの献立に副菜をプラスするなら、箸休めにもなるようなおかずがおすすめです。冷しゃぶだけでなく、さまざまな主菜に合う、毎日の献立に活用しやすいレシピを集めました。

ほっとするやさしい味わいの白和えレシピをご紹介します。電子レンジで水切りした絹ごし豆腐に白ねりごまとみそ、めんつゆを加えた和え衣はコクがあり、具材によく絡んでとてもおいしいですよ。豆腐に調味料を入れてホイッパーで混ぜるとなめらかに仕上がります。ほっとする優しい味わいで、季節を問わず楽しめる一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。

和食の定番副菜、切り干し大根の煮物は覚えておきたいレシピのひとつ！こちらのレシピでは、さつま揚げを入れてボリュームを出しましたが、油揚げやがんもどきに代えてもおいしく作れますよ。切り干し大根特有のポリポリとした食感も合わせてお楽しみくださいね。

食べ応えのある副菜を合わせたいときは、こちらのレシピがおすすめです。さつま揚げの旨みが煮汁に溶け出て、さらにその旨味たっぷりの煮汁を吸った大根がジューシーで絶品ですよ！仕上げにごま油をかけて白ごまをトッピングすれば、より風味豊かな一品に！小松菜を添えると彩りもよくなりますよ。

困ったときのスピードメニュー！ボウル一つで作れるアボカドキムチ和えは、レパートリーに加えておくと便利ですよ。クリーミーなアボカドにキムチの辛味がアクセントになって、箸が止まらなくなるおいしさに仕上がっています。冷しゃぶにもよく合いますよ！サッとおつまみを用意したいときにもおすすめの一品です。

ブロッコリーがおいしく食べられる、簡単な塩昆布和えのレシピです。味つけに使うのは塩昆布とごま油のみととってお手軽！少ない調味料で、さらに時短で作れるので、サッと副菜を準備したいときにもおすすめです。献立に緑色が欲しいときにも活躍してくれるので、ぜひ作ってみてくださいね。

暑い季節にぴったり！加熱せずに作れるトマトの大葉和えはいかがでしょうか。トマトをくし切りにしたら、粗みじん切りにした大葉と調味料で和えるだけなので、すぐにできあがりますよ。そのままでもおいしいトマトですが、ポン酢の酸味と爽やかな大葉が加わることで、よりさっぱりといただけますよ。冷しゃぶに合う、夏におすすめの一品です。

電子レンジでお手軽に！ナスとツナのごまマヨ和えのレシピをご紹介します。ジューシーでやわらかいナスと旨味たっぷりのツナを、コクたっぷりなマヨネーズベースの和え衣で和えました。香ばしい白すりごまを加えた和え衣は風味豊かで、やみつきになるおいしさですよ！電子レンジでナスを加熱している間に、調味料を合わせておくと効率よく作れるのでおすすめです。

献立を充実させたいなら、やっぱり汁物は取り入れたいですよね！ひんやりさっぱりとした冷しゃぶの献立には、野菜の入った温かいスープを合わせるのがおすすめです。

トマト一つと卵一つで作る中華スープです。トマトの酸味と爽やかな生姜の風味をまろやかな溶き卵が包み込みます。トマトの熟し具合などで味わいが異なるため、味をみながら塩加減を調節しておいしく仕上げてくださいね。

ごぼうや大根、にんじんなど、根菜類をメイン具材にした、和風スープを作ってみましょう。このレシピでは、みりんや醤油、和風顆粒だしを使ってで甘めに味つけしました野菜の旨みがスープに溶け出して、ほっとするやさしい味わいを楽しめますよ。冷蔵庫にある余った野菜などを使ってアレンジするのもおすすめです。いろいろ試してみることができます。

続いても根菜を使ったレシピのご紹介です。こちらは、ちくわや豆腐を加えて具沢山のお味噌汁にしました。ごぼうの豊かな風味とちくわの旨みがコク深い味噌汁に溶け出して、思わずおかわりしたくなるおいしさですよ！日々の献立にも取り入れやすいレシピなので、ぜひ覚えてみてくださいね。

今回は、冷しゃぶに合わせたいレシピを主菜、副菜、汁物に分けてご紹介しました。冷しゃぶのタレや使う肉の種類などを考えながら、ぜひ今回ご紹介したレシピをを参考に、バランスのよい、充実した献立を組んでみてくださいね。