味付けでアレンジ広がる！【ニンニクの芽】のレシピ15選

シャキッとした歯触りが魅力の「ニンニクの芽」。その鮮やかな緑色を活かして炒め物に使われることが多く、特にお肉との相性は抜群です。今回は炒め物を中心に、ニンニクの芽の活用レシピをご紹介します。いつも同じ味になりがちな炒め物も、タレに一工夫することでレシピの幅がグンと広がりますよ。普段はあまりニンニクの芽を使わないという方も、ぜひこの機会にお試しくださいね。

まず最初に、ニンニクの芽と肉の炒め物レシピを8つご紹介します。こちらのレシピは、ニンニクの芽と牛肉のオイスター炒めです。ニンニクの芽とタケノコのシャキッとした歯触りが、やわらかな牛肉によく合います。オイスターソースやしょうゆなどご家庭にある調味料で簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

ニンニクの芽と牛肉は、一緒に炒め始めてOK！ニンニクの芽は少し炒めすぎてもシャキッとした食感が残るので、料理初心者の方でも調理しやすいですよ。

まいたけと豚バラ肉のオイスター炒めに、ニンニクの芽を加えてシャキッとした食感をプラスしました。豚バラ肉のジューシーな脂が、まいたけにじゅわっと染み込んでたまらないおいしさです。ニンニクの芽の彩りと食感がよく、しっかりと食べ応えがあるのでメインのおかずにぴったりですよ。

まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐすことで食感がよくなります。炒めすぎると縮んでしまうので、調味料を加えたらさっと手早く炒め合わせることがポイントですよ。

節約中だけど、おいしい牛肉料理が食べたい！そんなときには、牛こま切れ肉を使ってみてはいかがでしょうか。オイスターソースとマヨネーズのダブルのコクが牛こま切れ肉に絡み、まったりと濃厚な風味が楽しめます。仕上げに粗挽き黒こしょうをふれば、お酒のおつまみにぴったりの味わいになりますよ。

マヨネーズの効果でジューシーに仕上がります。ニンニクの芽以外にも、ニラやもやし、キャベツをプラスしてもおいしいですよ。

続いては、牛肉とニンニクの芽のピリ辛炒めのご紹介です。味付けはキムチの素、オイスターソース、砂糖のみなので、料理初心者の方でも味付け簡単！風味豊かなピリ辛味が食欲をそそります。ジューシーな牛肉とシャキシャキのニンニクの芽を一緒に頬張れば、思わずごはんをかき込みたくなりますよ。

さっと手軽に作れるので、忙しいときのメインのおかずにもおすすめです。牛こま切れ肉は豚肉や鶏肉でアレンジしてもおいしく召し上がれますよ。

がっつりとしたおかずが食べたいときにおすすめ！牛ハラミ肉とニンニクの芽のスタミナ炒めのご紹介です。旨味の強い牛ハラミ肉を、めんつゆとにんにくで甘辛くジューシーな味わいに仕上げました。ニンニクの芽と玉ねぎの風味がアクセントになり、少しクセのある牛ハラミ肉が食べやすくなりますよ。

ハラミは薄力粉をまぶしてから炒めることで、やわらかくジューシーな食感になります。自然なとろみも付くので、調味料がしっかりと絡み、味わい深く仕上がりますよ。

続いては、鶏せせりとニンニクの芽のコチュジャン炒めのご紹介です。鶏せせりのジューシーな旨味が、ニンニクの芽にじゅわっと絡みます。味付けはコチュジャンとオイスターソースを使い、ピリッと辛いコク旨味に仕上げました。お酒のおつまみにぴったりのおいしさですよ。

せせりとは、鶏の首の部分のお肉のこと。ジューシーで旨味が強く、やわらかな食感が特徴です。価格も比較的リーズナブルなので、食べたことがない方はぜひお試しくださいね。

ご家庭で手軽にエスニック料理を楽しみたいときに、ニンニクの芽のエスニック炒めはいかがでしょうか。ナンプラーの旨味にレモンと唐辛子の風味が効いた、酸っぱ辛い味付け。ごはんがどんどんすすみます！豚ひき肉のジューシーな旨味にニンニクの芽のシャキッとした食感がよく合い、やみつきになるおいしさです。

短時間でさっと手軽に作れるので、忙しいときのランチにもぴったり。ごはんと一緒にお皿に盛り付ければ、エスニック風のワンプレートランチにもなりますよ。

「ツアンイントウ」とは、台湾の肉そぼろ炒めのこと。豚ひき肉、ニンニクの芽、ニラを豆豉醬やしょうゆで甘辛く炒めた家庭料理です。ごはんにたっぷりのせていただけば、甘辛いタレがごはんに染み込んで止まらないおいしさです。レタスで包んでお酒のおつまみにするのもおすすめですよ。

「豆豉醬」とは黒豆(トウチ)を発酵させてすり潰し、にんにくを加えた調味料のこと。麻婆豆腐や回鍋肉に加えると、グンと本格的な味わいに仕上がりますよ。

続いては、電子レンジで作るニンニクの芽の時短レシピを2つご紹介します。まずは牛肉とニンニクの芽のレンチン煮はいかがでしょうか。材料を全て混ぜ合わせたら、電子レンジで3分加熱するだけで出来上がり！まるでプルコギのような甘辛い味付けで、ごはんがすすみますよ。

牛肉は調味料と一緒に電子レンジで加熱することで、味がしみ込み、やわらかく仕上がります。お時間がないときにこそ、ぜひお試しくださいね。

時間がないけど、しっかりとおかずを食べたい！そんなときには、電子レンジで作る豚バラ肉の甘辛韓国風がおすすめです。ジューシーな豚バラ肉に、ニンニクの芽とたまねぎのシャキシャキとした食感が絶妙のおいしさ！コチュジャンとにんにくの風味が効いたピリ辛味が食欲をそそりますよ。

電子レンジを活用すれば、油を使わずに短時間で調理できます。お肉と一緒に野菜がたくさん食べられるのも嬉しいですよね。

ここからは、ニンニクの芽と野菜の炒め物レシピを2つご紹介します。まずは野菜がたっぷりと食べられる、にんにく風味の野菜炒めはいかがでしょうか。具材は野菜のみですが、ニンニクの芽とにんにくのダブルの風味で食べ応えは十分。5種類の野菜のシャキシャキとした食感が、存分に楽しめる一品です。

野菜のシャキシャキとした食感を活かすために、さっと手早く炒め合わせることが最大のポイント！にんじんは少し細めの短冊切りにすることで、火が通りやすくなりますよ。

かぼちゃとニンニクの芽とは意外な組み合わせですが、ホクッと甘いかぼちゃに、ニンニクの芽のシャキッとした食感がアクセントになってとてもおいしいですよ。オイスターソースとしょうゆのしっかりとした味付けで、ごはんのおかずにぴったりです。普段とは一味違うかぼちゃ料理を楽しみたいときにいかがでしょうか。

かぼちゃは電子レンジで加熱してから炒め合わせることで、火が通りやすく時短になります。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても喜ばれますよ。

最後に、ニンニクの芽と魚の炒め物レシピを3つご紹介します。こちらのレシピでは、あさりバターにニンニクの芽を加えてシャキッとした食感をプラスしました。あさりのエキスとバターがニンニクの芽にじゅわっと絡んで、たまらないおいしさです。鷹の爪のピリッとした辛味がアクセントになり、お酒がすすみますよ。

ニンニクの芽は魚介とも相性抜群！たんぱくな味わいの魚介料理が風味豊かに仕上がります。あさりはイカやホタテでアレンジしてもおいしく召し上がれますよ。

続いては、節約中に嬉しいおかず、ちくわとニンニクの芽のピリ辛炒めのご紹介です。ちくわとニンニクの芽を炒め合わせ、豆板醤、オイスターソース、料理酒で味付けするだけなので、とても簡単に作れます。ちくわとニンニクの芽の歯触りがよく、少し濃いめのピリ辛味がごはんのおかずにぴったりですよ。

リーズナブルなちくわは、給料日前のお助け食材！縦に細長く切ることで、普段とは一味違う食感が楽しめますよ。

最後にご紹介するのは、うなぎとニンニクの芽のピリ辛スタミナ炒めです。ふわっとジューシーなうなぎと、シャキッと風味豊かなニンニクの芽は相性抜群！ニンニクの芽がうなぎのクセを和らげてくれるので、驚くほどにおいしく仕上がります。ごはんにのせて丼にすれば、普段とは一味違う「うな丼」が楽しめますよ。

うなぎは炒めすぎると崩れてしまうので、仕上げに加えてさっと炒めることがポイントです。味付けはうなぎのタレと豆板醤のみなので、時間がないときでもさっと作れるのが嬉しいですね。

いかがでしたか？ニンニクの芽はさまざまな食材と相性がよく、シャキッとした食感と香ばしい風味がアクセントになります。通年を通してリーズナブルな価格で手に入るので、ニンニクの芽を活用すれば毎日の献立がワンランクアップすること間違いなし！クラシルでは他にも、バリエーション豊富なニンニクの芽レシピをご紹介しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。