メインおかずにも副菜にも！「ささみ」を使ったおすすめレシピ14選

今回は、鶏肉の中でも淡泊な味わいで人気の「ささみ」のおすすめレシピをご紹介します。ささみはジャンルを問わず、さまざまな調理法や味つけで楽しむことができて使い勝手のよい食材です。

ささみと相性抜群のチーズを使ったおかず、さっぱりとした和え物、お酒にぴったりなおつまみなど、メイン料理にも副菜にもアレンジ自在！レパートリーに加えると毎日の献立に役立つこと間違いなしですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

はじめにご紹介するのは、調理するうえで欠かせない鶏ささみのスジの取り方です。鶏ささみはスジが付いたまま調理すると、加熱したときに縮んだり、仕上がりの食感にも関わります。コツを掴めば簡単なので、ぜひ覚えてくださいね。

それでは鶏ささみのレシピをチェックしてみましょう！

まずは、鶏ささみのオイル漬けをご紹介します。鶏ささみに塩と黒こしょうで下味をつけ、耐熱皿に入れてニンニク、ローズマリー、オリーブオイルと一緒に電子レンジで加熱するだけ！風味よく、しっとりと仕上がり、そのまま食べるのはもちろん、サラダやパスタなどの具材としても大活躍の一品です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんのおかずにぴったりなささみときゅうりのキムチ和えです。キムチの辛みとごま油の香りが食欲をそそる一品。きゅうりとキムチの食感もよく、ごはんがどんどん進みます。鶏ささみは電子レンジで加熱するので、手軽に作ることができますよ。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

続いても電子レンジで作れる一品！叩ききゅうりと鶏ささみの和え物です。シャキシャキと歯ごたえのよいきゅうりとしっとりとした鶏ささみに、しょうゆベースのピリ辛味がよく合い、クセになるおいしさです。きゅうりは麺棒でたたき割ることで調味料がよく絡み、細切りや千切りとはまた違った食感が楽しめます。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

濃厚なごまダレがおいしい棒棒鶏となめらかな絹ごし豆腐を組み合わせた一品はいかがでしょうか？ごまの香ばしい風味が効いていて、食べ応えがありつつも、さっぱりといただける冷奴です。仕上げのラー油が味を引き締め、お酒のおつまみにぴったりな味わいです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

鶏ささみとアボカドのクリームチーズ和えのご紹介です。淡白な鶏ささみとまろやかなアボカド、濃厚なクリームチーズをシンプルにしょうゆで和えた一品です。トッピングのかつお節の風味もたまりません。手軽に作ることができて、お酒のおつまみにぴったり！ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

鶏ささみとアボカドの人気の組み合わせに、卵黄をのせてユッケ仕立てにしたサラダです。ごま油の風味とポン酢のさっぱりとした味わいに、わさびの辛みと濃厚な卵黄がよく絡み、お酒のおつまみにもぴったり！卵黄をよく絡めて食べてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

鶏ささみにのり、明太子、チーズを巻いた、お酒のおつまみに人気の一品です。ピリッと辛い明太子とコクのあるチーズ、磯の香り豊かなのりは相性抜群！淡泊な味わいの鶏ささみだからこそ、できる組み合わせです。電子レンジで調理ができる時短メニューは、忙しい日に助かりますよね。レパートリーに加えておくと便利ですよ。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

味つけのバリエーションが広がる！鶏ささみとブロッコリーをコクのあるチーズソースで仕上げた一品をご紹介します。ごろっと大きめに切った鶏ささみとブロッコリーは食べ応えもあり、ごはんにもよく合う味つけなので、メインのおかずにぴったりですよ。味つけの決め手は、中濃ソース！旨みが凝縮された中濃ソースを加えることで深みが増して、おいしく仕上がります。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

鶏ささみのカリカリピカタです。鶏ささみを薄くのばしているので、火の通りが早く、忙しいときでも手軽に作ることができますよ。卵の衣に加えた青のりがふわっと香り、食欲をそそります。パンと合わせたり、お酒のおつまみにもいかがでしょうか？そのまま食べるのはもちろん、お好みでマヨネーズをつけてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

鶏ささみでサクサクのスティックチキンを作ってみませんか？外はサクサク、中はしっとりやわらかい仕上がりです。衣にマヨネーズを加えるのがポイント！衣はてんぷら粉を使うので、粉の配分や難しい工程もありません。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも喜ばれること間違いなし！衣に青のりや粉チーズを混ぜ込んでアレンジも楽しめますよ。

ブラジルのコロッケ「コシーニャ」を鶏ささみでアレンジした一品です。ほぐした鶏ささみをマッシュポテトで包み、パン粉をつけてカラッと揚げました。ケチャップとコンソメで味つけした鶏ささみに、ほくほくのじゃがいもが相性抜群！あと引くおいしさです。ころんとした山の形もかわいらしく、おもてなしにもぴったりですよ。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

鶏ささみをコチュジャンを加えて辛みのあるタレで炒めた一品です。しっとりとした鶏ささみにタレがよく絡み、ごはんが進みますよ。しっかりと味つけしているので、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。鶏ささみは薄力粉をまぶして焼くと、パサつかずにタレがよく絡んでおいしく仕上がりますよ。

鶏ささみとだしの旨みをシンプルに味わうすまし汁です。しっとりやわらかい鶏ささみがあっさりとした味つけの汁によく合い、ほっとするおいしさ。三つ葉の香りが心地よく、見た目にも上品な一品です。鶏ささみに片栗粉をまぶすのがポイント！片栗粉がつるんとして、鶏ささみがふっくら仕上がりますよ。

最後にご紹介するのは、鶏ささみをたっぷりのせた豆乳にゅうめんです。鶏ささみの旨みが染みた豆乳のまろやかなスープは、あっさりとしながらもコクがあり、とてもおいしいですよ。つるっとした喉ごしのよいそうめんは食べやすく、やさしい味わいなので、朝ごはんや夜食にもおすすめです。

どんな味つけや調理方法でもおいしく食べられる鶏ささみは、使い勝手抜群の食材です。特にサラダや副菜のレパートリーが広がれば、毎日楽しめますよ。

ごはんやパスタ、ピザなどの主食からおかずやおつまみまで、幅広く楽しめる鶏ささみはアレンジも無限大！ぜひご紹介したレシピを参考にして、毎日の献立に役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。