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ごぼうおせちのレシピ
おすすめの17選を紹介

最終更新日
ごぼうおせちのレシピ おすすめの17選を紹介
ごぼうおせちのレシピをご紹介。「きちんとおいしく作れる」をコンセプトに一覧化して紹介!
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成し、クラシル編集部が内容を更新しています
  • 目次
  • おせちや行事の一品に 博多がめ煮
  • 簡単常備菜 たたきごぼうのごま酢あえ
  • これ抜きにおせちは語れない!お煮しめ
  • ひとつの鍋で お手軽煮しめ
  • 簡単常備菜!たたきごぼうのだし煮
  • おせち料理に!たたきごぼう
  • お手軽おせち レンジでたたきゴボウ
  • おせち料理の一品に たたきごぼう

おせちや行事の一品に 博多がめ煮

4.53
(196)
鶏もも肉、こんにゃく、塩、お湯、レンコン、水、ごぼう、干し椎茸、里芋、にんじん、絹さや、戻し汁、しょうゆ、みりん、砂糖、顆粒和風だし、サラダ油
がめ煮とはお正月などの行事に欠かせない、博多を中心とした福岡の郷土料理のひとつです。諸説ありますが、主に博多弁で寄せ集めて煮ることを「がめくりこむ」が名前の由来とも言われてます。鶏肉や根菜類を炒めて煮る工程が筑前煮と似てますが、筑前煮より具材を大きく切ることが、がめ煮の特徴です。鶏肉や根菜類を一口大に切って煮こみますが、今回は一部の野菜を飾り切りにして仕上げてみました。ぜひお試しくださいね。

簡単常備菜 たたきごぼうのごま酢あえ

4.49
(80)
ごぼう、砂糖、白すりごま、しょうゆ、酢、お湯
たたきごぼうのごま酢和えはいかがでしょうか。ごぼうの食感を存分に味わえる一品です。ごぼうは叩くことでやわらかくなり、調味料も染み込みやすくなりますよ。パパっと作れる簡単副菜なので、ぜひお試しくださいね。

これ抜きにおせちは語れない!お煮しめ

4.38
(151)
干し椎茸、水、こんにゃく、ゴボウ、レンコン、里芋、タケノコ水煮、酢、みりん、薄口しょうゆ、酒、顆粒和風だし、塩、金時人参、お湯、絹さや、戻し汁
おせち料理の定番、煮しめはいかがでしょうか。たくさんの具材の旨みがたっぷりと味わえる煮物ですよ。ひと手間加えて飾り切りをすると華やかな見た目になりますよ。お好みで鶏肉などを入れても食べごたえが増しておいしいので、ぜひお試しくださいね。

ひとつの鍋で お手軽煮しめ

4.52
(164)
里芋、タケノコの水煮、レンコン、こんにゃく、絹さや、ごぼう、水、銀杏の水煮、薄口しょうゆ、砂糖、みりん、塩、かつお節、昆布、しいたけ、金時人参、酢、お湯
和食の定番、煮しめを具材を別々に煮ずひとつの鍋で仕上げる作り方です。材料の下ごしらえをしたらあとは煮るだけ。昆布とかつおの出汁が染みておいしいですよ。飾り切りをすれば華やかになりますね。特別な日の献立におすすめです。

簡単常備菜!たたきごぼうのだし煮

4.31
(51)
水、酢、顆粒和風だし、砂糖、みりん、白いりごま、かつお節、ごぼう、しょうゆ
たたきごぼうのだし煮はいかがでしょうか。お出汁で下味をつけたあとにしょうゆでしっかり味をつけました。かつお節と白ごまも加えることで、旨みや香ばしさもプラスしています。ぜひ作ってみてくださいね。

おせち料理に!たたきごぼう

4.46
(42)
ゴボウ、水、酢、みりん、白すりごま、塩、顆粒和風だし
ゴボウは細く長いことから長寿の象徴でもあり、縁起物ですのでおせち料理にぴったりです。叩いたゴボウを茹でてサッと味付けするだけですので、とても簡単に作れます。普段のお酒のおつまみにも美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

お手軽おせち レンジでたたきゴボウ

4.35
(33)
ごぼう、水、酢、しょうゆ、砂糖、白すりごま
おせちの定番、たたきごぼうを電子レンジで簡単に作るレシピです。歯ごたえのいいごぼうに、ゴマの風味が効いた甘じょっぱい味付けがよく絡みとてもおいしいですよ。手軽に作ることができるので、普段のおかずにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

おせち料理の一品に たたきごぼう

4.31
(29)
ごぼう、お湯、酢、白いりごま、しょうゆ、みりん、砂糖
おせちの定番、たたきごぼうのご紹介です。ごぼうのように根を深く張り、家や家業が代々続く、たたいて身を開いて開運を願うという意味が込められた一品です。お酒のおつまみとしても便利です。年明けの縁起のよい一品を、是非ご家庭でお試しくださいね。

おせちに マヨみそ風味のたたきごぼう

4.62
(7)
ごぼう、水、酢、マヨネーズ、しょうゆ、白すりごま、みそ、砂糖
おせちに定番のたたきごぼうを、マヨみそ風味にアレンジした一品です。マヨネーズを使うことでお子さまでも食べやすい味付けになりますよ。電子レンジで簡単にできるので普段のおかずにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

変わり衣でいただく 梅ごまマヨネーズのたたきごぼう

4.37
(8)
ごぼう、お湯、酢、梅干し、マヨネーズ、白すりごま
おせちの定番の一品のたたきごぼうを、梅干しとマヨネーズで和えてみました。ごぼうの歯応えと、爽やかな酸味の梅マヨネーズがよく合います。色合いや、違う味わいが楽しめますので、違ったおせち等を作ってみたい時に、是非お試しくださいね。

お手軽に作る たたきごぼう

4.39
(5)
ごぼう、水、酢、めんつゆ、白すりごま
おせちの定番、たたきごぼうのご紹介です。ごぼうを電子レンジで加熱し、めんつゆと酢で手軽に味つけしました。ごぼうの旨味にすりごまの風味が効いた甘酸っぱい味つけがよく合いますよ。普段の食卓の一品としても便利ですので、ぜひお試しくださいね。

おせちやおもてなしに 野菜の炊き合わせ

4.46
(21)
干し椎茸、水、こんにゃく、塩、お湯、ごぼう、戻し汁、しょうゆ、砂糖、みりん、顆粒和風だし、高野豆腐、レンコン、里芋、薄口しょうゆ、料理酒、麩、にんじん、絹さや、タケノコの水煮
おせちやおもてなしに、野菜の炊き合わせのご紹介です。野菜の旨味を生かして、濃い味に煮たもの、薄味が引き立つもの、野菜の色を引き出すもの、の3種類を煮て盛り合わせました。手間はかかりますが、華やかな一品に仕上がります。是非お試しくださいね。

めんつゆで作る お煮しめ

4.31
(48)
里芋、塩、水、こんにゃく、お湯、レンコン、ごぼう、しいたけ、にんじん、絹さや、めんつゆ
めんつゆで作る、お煮しめのご紹介です。野菜たっぷりのお煮しめを、風味のよいめんつゆで仕上げました。色々な野菜の旨味が凝縮され、味わい深く仕上がっておいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

牛肉の八幡巻き

4.48
(34)
にんじん、酒、薄力粉、みりん、砂糖、ごま油、水、塩、牛バラ薄切り肉、ごぼう、しょうゆ
ゴボウの名産地、京都府八幡市にちなんで名付けられた「八幡巻き」は、細く長いゴボウが長寿を連想させ、ニンジンとゴボウを合わせることでの紅白のめでたさもあり、おせち料理にぴったりのメニューです。ぜひ作ってみてください。

牛肉の野菜巻き

4.65
(28)
牛ロース、ごぼう、にんじん、さやいんげん、水、しょうゆ、砂糖、みりん、生姜、ごま油、お湯、塩
ごぼう、にんじん、さやいんげんを牛肉で巻き、甘辛く焼きました。普段の食卓の一品にはもちろん、おもてなしや、おせちの一品としてもご利用出来ます。色鮮やかなにんじんとさやいんげんに、ごぼうの旨味が甘辛い牛肉とよく合います。是非お試しくださいね。

レンジだけで作る 鶏肉の八幡巻き

4.57
(19)
鶏もも肉、料理酒、しょうゆ、ごぼう、水、にんじん、みりん、砂糖、すりおろし生姜
レンジだけで作る、鶏もも肉の八幡巻きのご紹介です。鶏もも肉の旨味と野菜の食感に、甘辛たれがなじんでおいしいですよ。鶏もも肉と野菜のそれぞれに下味をつけていますので、味わい深く仕上がっています。普段の食卓はもちろん、行事やおもてなしの一品としても便利です。ぜひお試しくださいね。

レンジで作る 牛肉の八幡巻き

4.17
(8)
牛肩ロース、ごぼう、水、にんじん、さやいんげん、しょうゆ、すりおろし生姜、料理酒、みりん、砂糖
レンジで作る、牛肉の八幡巻きのご紹介です。野菜の食感と牛肩ロースの旨味に甘辛い醤油たれがよく合います。火を使わず、電子レンジでお手軽に作れますので、ぜひお試しくださいね。