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野菜メインのレシピ
おすすめの51選を紹介

最終更新日 2023.2.3
野菜メインのレシピ おすすめの51選を紹介
野菜を食べたい!というときにぴったりの「野菜メイン」のレシピをご紹介します。もやしに卵とツナを加えて旨味たっぷりに仕上げた炒め物やキャベツを豚肉でくるくると巻いて作る肉巻き、ロメインレタスの焼きサラダなど、さまざまなレシピを集めました。気になるレシピからぜひ作ってみてくださいね。
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成しています
  • 目次
  • たっぷり野菜の和風ラタトゥイユ
  • 冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し
  • こかぶのカニ缶あんかけ
  • チキンとアボカドのごろごろマスタードサラダ
  • カプレーゼ風アボカドボート
  • 茄子ときのこのオイスターソース炒め
  • 丸ごと玉ねぎのおかかバタポン蒸し
  • レンジで簡単 旨辛よだれ白菜

たっぷり野菜の和風ラタトゥイユ

4.6
74件の評価
牛豚合びき肉、ナス、水、レンコン、しいたけ、トマト、黄パプリカ、長ねぎ、みそ、しょうゆ、料理酒、砂糖、サラダ油、小ねぎ、顆粒和風だし、カットトマト缶
定番のラタトゥイユを和風に仕上げてみました。色々な野菜をたっぷり入れてるので、野菜の甘味や旨味が凝縮され、みそベースの味付けとよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。
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冷やして美味しい ナスとピーマンの揚げ浸し

4.6
314件の評価
ナス、水、ピーマン、揚げ油、めんつゆ、かつお節
ナスとピーマンを揚げ浸しはいかがでしょうか。揚げるひと手間はありますが、一度揚げることでとてもジューシーに仕上がりますよ。だしがたっぷり染みこんだナスとピーマンは絶品です。お酒のおつまみにもぴったりなので、お試しくださいね。
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こかぶのカニ缶あんかけ

4.5
19件の評価
カブ、カニ缶、カブの葉、お湯、塩、料理酒、鶏ガラスープの素、塩こしょう、水溶き片栗粉
こかぶのカニ缶あんかけはいかがですか。カニ缶を汁ごと使って、旨味が溶け出したとろりとしたあんが、みずみずしく水分たっぷりのやわらかなこかぶに絡んで、とっても味しいですよ。簡単に作ることが出来るので、ぜひお試しください。
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チキンとアボカドのごろごろマスタードサラダ

4.5
48件の評価
鶏むね肉、アボカド、きゅうり、ミニトマト、ベビーチーズ、マスタード、EVオリーブオイル、レモン汁、塩、オリーブオイル、ベビーリーフ
具材がごろごろ入ったボリューム満点サラダ のご紹介です。しっかりと食べ応えがあり、ランチや軽めの夕食などにもおすすめです。プチプチとしたマスタードの食感と、酸味がとてもよいアクセントになりますよ。ぜひお試しくださいね。
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カプレーゼ風アボカドボート

4.6
45件の評価
アボカド、モッツァレラチーズ、ミニトマト、バジル、EVオリーブオイル、塩、レモン汁
アボカドを丸ごと器に使った、オードブルのご紹介です。いろどりも可愛らしく、パーティーや記念日などにもおすすめです。刻んで入れたバジルがアクセントになり、チーズやアボカド、トマトの味を引き立てます。ぜひお試しくださいね。
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