牛肉を使った煮込み料理
おすすめの20選を紹介

最終更新日 2024.11.12

牛肉を使った煮込み料理おすすめの20選を紹介

牛肉の旨味がたっぷり溶け込んでおいしい、煮込みレシピをご紹介します。洋風のトマト煮込みや赤ワイン煮込み、和風やあっさり味でいただくみぞれ煮など、おすすめのレシピを集めました。時間がかかるイメージがありますが薄切り肉や、圧力鍋を使うことで短時間でお作りいただけるレシピもありますので、ぜひご覧くださいね。

※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成し、クラシル編集部が内容を更新しています

目次
丁寧に作る大人の本格ビーフシチュー
薄切り肉で煮込み不要！フライパンビーフシチュー
牛すね肉のあっさり塩スープ
牛ごぼうのうま塩煮込み
たけのこと牛肉の赤味噌煮込み
本格的！！ビーフシチュー
牛すね肉の春雨ピリ辛味噌スープ
たけのこの濃厚味噌クリーム煮

丁寧に作る大人の本格ビーフシチュー

4.60

(103)

調理

120 分

費用目安

2000 円

牛バラ肉、塩こしょう、玉ねぎ、にんじん、水、赤ワイン、ローリエ、ウスターソース、有塩バター、生クリーム、サラダ油、ブラウンマッシュルーム、ビーフシチュールー

赤ワインをたっぷり使うことで、芳醇で大人の本格ビーフシチューが作れます。牛肉と野菜がごろごろ入った具だくさんシチューは、ボリュームも満点で身体の芯までポカポカになります。おもてなしや特別な日に最適の料理です。

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薄切り肉で煮込み不要！フライパンビーフシチュー

4.55

(112)

調理

30 分

費用目安

500 円

薄力粉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、サラダ油、塩こしょう、水、赤ワイン、コンソメ顆粒、デミグラスソース缶、ローリエ、ウスターソース、ケチャップ、はちみつ、牛もも薄切り肉、有塩バター

本来はじっくり煮込む事が必要なビーフシチューを薄切り肉でアレンジしました。フライパンを使用することで炒めから煮込みまでを、お手軽にするとともに、水分が蒸発しやすいので短時間の煮込み時間でも濃厚でおいしいビーフシチューに仕上がります。

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牛すね肉のあっさり塩スープ

4.51

(16)

調理

40 分

費用目安

500 円

牛すね肉、長ねぎ、生姜、ニンニク、お湯、料理酒、塩、鶏ガラスープの素、ごま油

牛すね肉のあっさり塩スープはいかがですか。ほろりとくずれる牛すね肉と、シャキシャキとした香りの良い長ねぎが、あっさり塩ベースのスープとよく合い、とってもおいしいですよ。簡単に作ることが出来るので、ぜひお試しください。

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牛ごぼうのうま塩煮込み

4.30

(19)

調理

30 分

費用目安

500 円

ごぼう、こんにゃく、ごま油、水、生姜、砂糖、みりん、塩、酒、昆布茶、七味唐辛子、牛もも肉

牛肉とごぼうの旨味がたっぷり引き出したうま塩煮込みです。ごぼうのシャキシャシした食感がアクセントになっています。手間がかかりそうにみえる煮込み料理ですが、簡単に作れますので是非、お試しになってみてください。

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たけのこと牛肉の赤味噌煮込み

調理

30 分

費用目安

500 円

牛こま切れ肉、タケノコの水煮、水、砂糖、赤みそ、白だし、しょうゆ、サラダ油、かいわれ大根

今晩のおかずに、タケノコと牛肉の味噌煮込みはいかがでしょうか。食感の良いタケノコと、旨味たっぷりの牛肉を、コクのある赤みそで味付けをすると、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。ぜひお試しくださいね。

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本格的！！ビーフシチュー

4.63

(10)

調理

150 分

費用目安

2800 円

玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニク、赤ワイン、トマト缶、セロリの葉、長ねぎの青い部分、タイム、ローリエ、パセリ、塩こしょう、サラダ油、水、生クリーム、コーンスターチ、牛バラブロック肉、ブラウンマッシュルーム、長ねぎ

ご自宅でゆっくりと時間をかけたビーフシチューを楽しんでみませんか？これからの寒い季節にぴったりです。長時間煮込んだ牛バラ肉はお口の中でホロホロととろけます。お好みでお野菜を添えると一層華やかになります。

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牛すね肉の春雨ピリ辛味噌スープ

4.31

(13)

調理

40 分

費用目安

600 円

牛すね肉、ニラ、玉ねぎ、にんじん、春雨、お湯、料理酒、みそ、赤みそ、コチュジャン、フライドオニオン、鶏ガラスープの素、豆板醤、すりおろしニンニク、サラダ油、塩こしょう、薄力粉

牛すね肉の春雨ピリ辛味噌スープはいかがですか。旨味たっぷりの牛すね肉と、つるつるとした食感の春雨が、ピリ辛なみそベースのスープとよく合い、とってもおいしいですよ。意外と簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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たけのこの濃厚味噌クリーム煮

4.36

(7)

調理

30 分

費用目安

500 円

タケノコの水煮、牛こま切れ肉、玉ねぎ、薄力粉、牛乳、クリームチーズ、みそ、塩、黒こしょう、有塩バター、パセリ

たけのこのシャキシャキ食感が楽しい、クリーム煮込みのご紹介です。味の決め手は、クリームチーズと味噌。この2つを加えることで、濃厚でコクのある味わいに仕上がります。牛肉の旨みが溶け出した、クリーミーな一皿をぜひお試しください。

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ブフ・ブルギニョン

4.65

(26)

調理

530 分

費用目安

1200 円

牛すね肉、塩、赤ワイン、ローリエ、コンソメ顆粒、粗挽き黒こしょう、デミグラスソース、ホワイトマッシュルーム、フランスパン、イタリアンパセリ、野菜ジュース、オリーブオイル

牛肉の赤ワイン煮、ブフ・ブルギニョンのご紹介です。フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインに漬けこみ、漬け汁と一緒にじっくり煮こんだビーフシチューです。付け合わせをじゃがいもなどにするとボリュームが出て、食べ応えも増しますよ。ぜひお試しくださいね。

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お鍋でコトコト牛すね肉の赤ワイン煮込み

4.49

(36)

調理

100 分

費用目安

1000 円

牛すね肉、赤ワイン、塩こしょう、玉ねぎ、ニンニク、薄力粉、水、コンソメ顆粒、ローリエ、はちみつ、中濃ソース、ケチャップ、サラダ油、ホワイトマッシュルーム、ルッコラ

牛すね肉の赤ワイン煮込みのご紹介です。お鍋でじっくり煮るので時間はかかりますが、牛すね肉がやわらかくなり、とてもおいしく仕上がります。赤ワインのコクが効いた一品をぜひお楽しみくださいね。

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お手軽ビーフストロガノフ

4.14

(37)

調理

30 分

費用目安

1000 円

ごはん、パセリ、牛もも肉、玉ねぎ、ホワイトマッシュルーム、有塩バター、カットトマト缶、デミグラスソース、赤ワイン、水、コンソメ顆粒、塩、黒こしょう、生クリーム

簡単に作ることが出来るビーフストロガノフのレシピのご紹介です。市販のデミグラスソースを使用しているので、煮込む時間も短縮出来て、とってもお手軽ですよ。お好みのきのこ類を加えてもボリュームが増すのでオススメです。ぜひ試してみてくださいね。

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煮込みは炊飯器で！ビーフシチュー

4.49

(16)

調理

60 分

費用目安

1000 円

玉ねぎ、マッシュルーム、塩こしょう、デミグラスソース缶、水、赤ワイン、ローリエ、コンソメキューブ、ニンニク、生クリーム、牛ももブロック肉、有塩バター

鍋も圧力鍋も要らない！炊飯器にお任せ！簡単ビーフシチューです。煮込む際に鍋を使わないので、火加減の調整など面倒な手間がかからないお手軽レシピです。炊飯ボタンを押して炊き上がるのを待つだけで、おいしいビーフシチューが出来ますよ。ぜひお試しくださいね。

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牛肉の玉ねぎみぞれ煮

4.46

(14)

調理

90 分

費用目安

900 円

玉ねぎ、しょうゆ、みりん、はちみつ、黒こしょう、サラダ油、料理酒、牛バラ肉、小ねぎ、水

すりおろした玉ねぎに牛肉を漬けて柔らかく仕上げた、牛肉の玉ねぎみぞれ煮のレシピのご紹介です。すりおろした玉ねぎの甘辛いみぞれダレと、牛肉の相性が抜群です。ご飯が進む一品なので、ぜひお試しくださいね。

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牛肉と新たまねぎのクリーム煮

調理

20 分

費用目安

500 円

しめじ、ニンニク、白ワイン、水、生クリーム、コンソメ顆粒、オリーブオイル、黒こしょう、新玉ねぎ、牛こま切れ肉、塩こしょう、ローリエ

牛こま肉でシンプルなクリーム煮のレシピのご紹介です。牛こま肉の旨みと新玉ねぎの甘味がクリームに溶けて、お酒との相性も抜群ですよ。お好みでパンと一緒に召し上がっても美味しいですし、バターライスにかけるのもいいですね。

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特別な日に！牛肉の赤ワイン煮込み

4.47

(36)

調理

25 分

費用目安

1500 円

牛すね肉、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ニンニク、赤ワイン、砂糖、ローリエ、塩こしょう、水、塩、黒こしょう、バゲット、サラダ油、トマト缶、パセリ

外食でもなかなか手が伸びない牛肉の赤ワイン煮込みを、ご家庭で作りやすいレシピにアレンジしました。お肉を赤ワインと香味野菜に半日漬け込んでおけば、あとは表面を焼いてひたすら煮込むだけ。時間のある時に、コトコト煮込んでみてくださいね。

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ちょっと贅沢牛タンのトマト煮込み

4.29

(15)

調理

50 分

費用目安

1200 円

牛タン、トマト缶、玉ねぎ、オリーブオイル、コンソメ顆粒、塩、すりおろしニンニク、パセリ、お湯

大きな牛タンを贅沢に入れたトマト煮込みです。オシャレな仕上がりなのに、材料も手順もたったこれだけ！お手軽に出来るレシピに仕上げました。記念日やおもてなし料理にもぴったりです。ぜひご家庭でお試しくださいね。

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お鍋でじっくりコトコト牛肉の赤ワイン煮込み

4.57

(7)

調理

60 分

費用目安

600 円

塩こしょう、ブラウンマッシュルーム、玉ねぎ、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ顆粒、オリーブオイル、ピンクペッパー、ローズマリー、牛すね肉

じっくりコトコト煮込んだ牛すね肉の赤ワイン煮込みのご紹介です。圧力鍋が無くても大丈夫！ご家庭にある器具と調味料でお手軽に仕上げました。見た目も華やかなので、おもてなし料理としても役立ちますよ。ぜひ作ってみて下さいね。

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牛肉のりんごソース煮込み

調理

30 分

費用目安

500 円

牛こま切れ肉、玉ねぎ、りんご、しょうゆ、みりん、すりおろし生姜、サラダ油、小ねぎ

牛肉とりんごを使用した煮込み料理のご紹介です。すりおろしたりんごのソースで煮込むことで牛肉が柔らかくなり、おいしいですよ。しょうゆベースの和風の味付けで、白いごはんのおかずにも合います。ぜひ作ってみて下さいね。

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ビーフシチューリメイク煮込みハンバーグ

4.43

(19)

調理

30 分

費用目安

600 円

レトルトビーフシチュー、牛豚合びき肉、玉ねぎ、卵、塩こしょう、パン粉、マヨネーズ、パセリ

ビーフシチューのリメイクレシピのご紹介です。ハンバーグをビーフシチューで煮込み、ボリューム満点の一品に仕上げました。ふわっとジューシーなハンバーグに濃厚なビーフシチューがよく合いますよ。ぜひお試しくださいね。

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にんじんと牛肉のクリーム煮込みディル風味

調理

40 分

費用目安

400 円

ディル、タイム、にんじん、塩、コンソメ顆粒、生クリーム、白ワイン、薄力粉、水、黒こしょう、有塩バター、牛肩ロース

ディル風味のクリームソースでにんじんと牛肉をまとめた、優しい味わいの煮込み料理です。ディルの爽やかな風味が楽しめるソースは、ほんのり甘いにんじんと旨みたっぷりの牛肉と相性ぴったりです。いつもとちょっと違う煮込み料理が食べてみたくなったとき、ぜひ作ってみてくださいね。

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