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うどん・蕎麦のレシピ 128品

軽くお腹を満たしたい。食卓に優しい味を届けたい。そんな時に役立つ、うどん、蕎麦、そうめんなどの麺類のレシピです。暑い季節はさっぱり冷たいレシピを。寒い季節はジーンと温まるアレンジレシピを。季節ごとにレパートリーを変化させて、あなただけの麺レシピを楽しみましょう。

「うどん・蕎麦」の詳細カテゴリ

うどん・蕎麦のレシピ動画一覧

懐かしの味 ナポリうどん
昔なつかしの味ナポリタンが、なんとうどんで楽しめますよ。うどんで作るナポリうどんのレシピです。 作り方はとっても簡単ですよ。冷凍うどんを使用し、レンジで解凍しました。フライパンひとつで出来ますよ。是非お試しください。
材料:冷凍うどん、ベーコン、ピーマン、玉ねぎ、ケチャップ、中濃ソース、牛乳、バター、粉チーズ
豆腐がとろーり!ホワイトクリームうどん
豆腐クリームを使ってボリュームアップした大満足なおうどんです。 洋風?和風?懐かしくもあり?新感覚?なメニューです。 おうどんをスパゲティにしてもおいしく召し上がれます。 ホワイトデーの食卓にもオススメです。
材料:うどん、玉ねぎ、しめじ、ツナ缶、豆腐、牛乳、塩こしょう、コンソメ顆粒、ピザ用チーズ、青ねぎ
さっぱり!香味野菜と黒ごまの和えそば
胃が疲れた時や食欲がない時に簡単に作れるミョウガたっぷりのさっぱりとしたそばです。 黒いりごまを加えて和えることでさっぱりながらも風味豊かな味わいになり、メインの一品としても箸休めの一品としても食べられます。
材料:そば、お湯、きゅうり、ミョウガ、めんつゆ、黒いりごま、わさび
カット野菜で簡単おいしい!長崎皿うどん
マルタイ「長崎皿うどん」「炒め用カット野菜」「豚肉」だけ準備すればあっという間に調理できる、簡単パリパリ皿うどんです。
材料:マルタイ長崎皿うどん、水、
サラダ油、豚肉、炒め用カット野菜
簡単!野菜たっぷり長崎皿うどん
マルタイ「長崎皿うどん」の定番レシピ。たっぷりの野菜と海鮮・豚肉を使用した簡単調理のパリパリ皿うどんです。
材料:マルタイ長崎皿うどん、水、
キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、カマボコ、いか、豚肉、
サラダ油、むきえび、もやし
ボリューム満点!豚肉で作るあったか肉うどん
ボリューム満点!体温まるあったか肉うどんです。 甘辛い味付けの豚バラ肉とあっさりとして和風出汁の効いただし汁は濃すぎず薄すぎず丁度いいお味です。 うどんは蕎麦やそうめんに変えてもとても美味しく召し上がれますので、是非お試し下さい。
材料:うどん、豚バラ肉、顆粒和風だし、麺つゆ(2倍濃縮)、みりん、水、酒、醤油、みりん、砂糖、

すりおろし生姜、
サラダ油、万能ねぎ、卵黄
激辛!濃厚!担々麺
とっても辛い激辛担々麺です。 豆板醤・ラー油のヒリヒリした辛味と、山椒の痺れる辛さが、濃厚なごまの旨味と、とてもよく合います。 豆乳を入れるとより濃厚でマイルドな味わいになります。 残ったスープにご飯を入れても、とても美味しいですよ。
材料:水、鶏がらスープの素、豆板醤、オイスターソース、醤油、砂糖、ラー油、白ねりごま、ごま油、豚ひき肉、甜麺醤、粉山椒、白髪ねぎ、中華麺
ピリ辛がおいしい!肉ニラうどん
ピリ辛でお箸が止まらない! やみつきになる美味しさの肉ニラうどんです。 ニラとニンニクの香りが食欲をぐんぐんそそります。 ご飯や他の麺類に乗せても美味しくお召し上がり頂けますよ。 お酒にも合うしっかり味です。
材料:牛豚合い挽き肉、ニラ、ニンニク、酒、鶏ガラスープの素、はちみつ、オイスターソース、鷹の爪輪切り、ごま油、冷凍うどん、温泉卵、ラー油
きっとやみつきに!あんバターうどん
あんことうどん、とっても合うんです! まるでおはぎのような味に。 塩を少し加えることで甘しょっぱさが際立つ一品! うどんが余った時、生クリームが余った時など、冷蔵庫消費にもぜひいかがですか? とっても美味しいうどんスイーツ、ぜひ作ってみて下さい!
材料:冷凍うどん、あんこ、生クリーム、砂糖、塩、バター、チャービル
ランチにも!夜食にも!とり南蛮そば
鶏むね肉でおいしい南蛮そばはいかがですか? 具は鶏肉とねぎだけ!シンプルなのにとってもおいしい一品! ランチにも、夜食にも、呑んだ後のシメにも! ワンランク上のおそばを、ぜひおうちでも作ってみて下さいね。
材料:鶏肉、長ねぎ、蕎麦、水、めんつゆ、しょうゆ、酒、

すりおろし生姜、
サラダ油、お湯、冷水
簡単!ぶっかけ豆腐の塩昆布そば
簡単!おいしい! 蕎麦を茹でたら、あとは乗せるだけ! ランチにも、時間がない時にもピッタリです。 豆腐と温泉卵をくずして、良く混ぜて食べてください! クリーミーな豆腐の中に、塩昆布の塩気が良くマッチします。
材料:絹ごし豆腐、蕎麦、塩昆布、刻みねぎ、麺つゆ(3倍濃縮)、水、半熟卵、お湯
海鮮トムヤム焼きうどん
市販のトムヤムペーストと、冷凍シーフードミックスを使ってエスニック風の海鮮焼きそばを作りました。 具材を炒めるだけでぱぱっと作れますよ。 野菜はお好みのものを入れて、アレンジしてみてくださいね。是非お試しください!
材料:冷凍シーフードミックス、玉ねぎ、しめじ、赤ピーマン、鶏ガラスープの素、ナンプラー、トムヤムペースト、
サラダ油、パクチー、冷凍うどん
つゆから作る!すだちそば
簡単!おいしい!さっぱり! めんつゆから自分で作れちゃいます! すだちがたっぷり入っていて、食欲がない時でも食べられるおそばになっています。 お好みの薬味を添えて、味の変化も楽しみながら食べてください!
材料:蕎麦、
すだち、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、大根おろし、ねぎ、ごま、お湯
呑んだ後のシメにも!とろーり麻婆うどん
とろーり麻婆味のうどんで、お腹いっぱい! ラー油などの辛さを抑えれば、お子様のご飯にも。 逆に辛くして、お夜食や旦那さまのシメにも。 ピリ辛うどんで食欲増進! きっとお箸が止まらないはず。 ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
材料:冷凍うどん、豚ひき肉、卵、塩こしょう、水、中華だしの素、オイスターソース、ごま油、水溶き片栗粉、刻みねぎ、ラー油
つるっと美味しい!キャベツと豚バラ肉の煮込みうどん
ごま油風味が良いアクセント! 味噌の風味がふわっと香り、程よく味の染みたうどんをつるっと食べれば体ぽかぽか♪ 具材もボリューム満点なので、お腹いっぱい間違いなし! さっと簡単に調理して頂けますので、是非お試し下さい。
材料:うどん、
キャベツ、豚バラ肉、しめじ、溶き卵、ごま油、顆粒和風だし、醤油、みりん、酒、味噌、水、磯海苔
炊飯器で出来る!パッタイ
タイ料理の人気メニュー、タイ風焼きそばパッタイをご家庭でも簡単に作れるように、炊飯器で作りました。 材料はたくさんですが、混ぜ合わせたら後は炊飯器にお任せするだけ!火を使わずに作れますよ。是非お試しください!
材料:センレック、むきエビ、厚揚げ、玉ねぎ、もやし、ニラ、ニンニク、ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソース、
サラダ油、ピーナッツ、パクチー、ライム、水
ピリ辛やみつき!麻婆茄子うどん
山椒が香る、ピリ辛の麻婆茄子うどんです。 麻婆茄子がつるんとしたうどんに絡まって、クセになる美味しさです。 ご飯の上に乗せても美味しくお召し上がり頂けますよ。 簡単に作れるので、休日のランチなどにもオススメです!
材料:牛豚合挽き肉、茄子、長ねぎ、冷凍うどん、塩こしょう、酒、鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油、豆板醤、水、山椒、ラー油、水溶き片栗粉、ニンニク、生姜、ごま油
重ねて焼くだけ!うどんdeラザニア
うどんを洋風にアレンジ! 生地を作る手間も省けて、簡単にラザニアを作ることができます。 お子様のごはんや、ホームパーティにも! うどんアレンジでいつもと違った食卓に! ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
材料:うどん、豚ひき肉、玉ねぎ、コンソメ顆粒、ケチャップ、とろけるチーズ、
サラダ油、パセリ
ほっこり!まろやか!クリーミーカレーうどん
大人気のカレーうどんを、クリーミーにほっこりと落ち着く味に仕上げました。スパイシーさは残したまま、めんつゆや和風だしを使用することであっという間に和のテイストに仕上がります。余ったカレーを活用することもできるので、オススメですよ。
材料:冷凍うどん、豚バラ肉、長ねぎ、水、カレールー、顆粒和風だし、麺つゆ(2倍濃縮)、牛乳
体ポカポカ!醤油ベースの煮込みうどん
煮込んで簡単! 食べれば体がぽかぽか! ボリューム満点なきしめんと、沢山のお野菜が入った優しい味わいの煮込みうどんです。 沢山作って召し上がれますのでお鍋などにもとてもオススメです。 是非お試し下さい♪
材料:きしめん、にんじん、
キャベツ、えのき、鶏もも肉、
サラダ油、水、顆粒和風だし、醤油、塩、酒
誰もが食べたことがあるはずの焼きビーフン。今回はたらこを加えてアレンジした焼きビーフンのご紹介です。しゃきしゃきな野菜とぷりぷりのエビに加え、ぷちぷち食感のたらこがあっさりとしたビーフンとよく合います。ぜひお試しください!
材料:たらこ、エビ、にんじん、
キャベツ、ビーフン、鶏ガラスープの素、温水、料理酒、オイスターソース、しょうゆ、塩こしょう、ごま油、パクチー
旨味凝縮!牡蠣出汁のゆず塩ラーメン
旬の牡蠣を使用した塩ラーメンのレシピです。鶏や野菜などを使用せず、牡蠣だけの出汁なので透き通るような綺麗なスープが特徴です。ゆず皮や三つ葉は香りが強いので苦手な方は、レモンの皮や青ネギで代用するのがオススメです。さっぱり爽やかに召し上がれる一品です。
材料:生牡蠣、大根おろし、塩水、水、白だし、塩、
サラダ油、お湯、中華麺、三つ葉、柚子の皮
心も体も温まる!味噌煮込みうどん
寒い冬に食べたくなる味噌煮込みうどんです。 野菜の旨みが溶け出して、ほっとする美味しさをお楽しみ頂けます。 少し濃いめの味噌味が、心も体にもじんわり染み渡る一品です。 受験生の夜食メニューにもぴったりですよ!
材料:うどん、豚バラ薄切り肉、白菜、油揚げ、顆粒和風だし、水、醤油、赤みそ、白ねぎ
鶏つくね入り!煮込みうどん
生姜をたっぷりいれた鶏つくねをゴロゴロ入れた煮込みうどんのレシピです。冷凍うどんを使用すると煮えすぎてしまうのでゆでうどんを使用することをオススメします。トッピングの具材はお好みのものをご使用下さい。白菜や舞茸を加えても美味しいですよ。
材料:鶏もも挽肉、生姜、刻み青ねぎ、
酒、ゆず胡椒、塩こしょう、シイタケ、エリンギ、にんじん、長ねぎ、ゆでうどん、水、白だし、塩、絹さや
簡単!たらこバターうどん
ふわっとバターの香る、たらこバターうどんです。 たらこのぷちぷちっとした食感とバターのマイルドな風味が相性抜群! 冷凍うどんや、生のうどんを使って、パパッと簡単に調理して頂けますので、昼食などにも大変お勧めです。
材料:たらこ、うどん、バター、顆粒和風だし、酒、醤油、塩こしょう、万能ねぎ、きざみのり
風邪を吹き飛ばせ!生姜と葱のあったかにゅうめん
冬も深まってきており、風邪を引いている人が多くなってくるので、風邪対策にも風邪を治すスタミナ源としてもオススメです。あっさりしているので、受験勉強のお夜食にもぴったりですよ! 冷蔵庫に余っているものを組み合わせてみても良いと思います。
材料:長ねぎの青い部分、生姜、ちくわ、湯葉、溶き卵、そうめん、和風だし、めんつゆストレート、白ごま
あつあつ!鍋焼き明太子クリームうどん
寒い冬は、あったか鍋焼きうどんが美味しい季節ですね。 お家でささっと出来る、鍋焼き明太子クリームうどんです! 生クリームを使用していませんが、バターが効いているのでとっても濃厚です◎ 是非試してみてくださいね!
材料:うどん、明太子、バター、牛乳、白だし、水溶き片栗粉、大葉、ブラックペッパー
お家で簡単!手打ちの肉汁うどん
難しそう、手間のかかる、そんなイメージの手打ちうどんですが、実は簡単に作ることができますよ。足で踏んで作るやり方もありますが、手で捏ねることもできるんですよ。自分で作ったうどんはモチモチで歯ごたえもあり、喉ごしもとても良いです。こってりと旨味が溶けた肉汁だしで召し上がりくださいね。
材料:強力粉、薄⼒粉、水、塩、片栗粉、長ねぎ、豚バラ肉、麺つゆ(2倍濃縮)、水、みりん
野菜たっぷりの塩焼きそば
肉と野菜がたくさん入ったさっぱり塩焼きそばです。しゃきしゃきした野菜の味わいで、腹持ちもいいので、美味しくお腹いっぱいにお召し上がりいただけます。お弁当に入れて冷めても美味しいのでぜひお試しください!
材料:豚肉薄切り、
キャベツ、にんじん、赤パプリカ、シイタケ、焼きそば、鶏がらスープの素、白だし、料理酒、ごま油、
サラダ油
山芋明太子でピンクの年越しそば
年末に誰しも食べるものと言えば、年越しそば! それぞれのお家で毎年決まったものを作っているかもしれませんが、飽きてきたなあ…という方へ! とろろに明太子をまぜて、見た目もピンクでハッピーにしてみました!是非お試しください!
材料:山芋、明太子、エビ、天ぷら粉、卵、水、蕎麦、水、白だし、卵黄、青のり
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kurashiruの料理人

おいしい料理を料理動画(レシピ動画)として配信できる背景には、kurashiru専属の料理人の方々がいます。管理栄養士、栄養士、製菓衛生師、調理師、食品衛生管理者、野菜ソムリエ、料理教室の先生、など料理のエキスパートと言える方々がレシピを考案し、料理をしています。

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kurashiru [クラシル] では、すべての料理を解説付きでわかりやすい料理動画(レシピ動画)としてご紹介しています。ひょっとしたら、Facebookやinstagramでkurashiru [クラシル] の動画を見たことがある人もいるかもしれませんね。料理初心者や料理が苦手な人、なかなか理想の味にならない人でも、材料の切り方、分量の感覚、混ぜ方、焼き加減など、実際レシピ動画を見ながら作ることでおいしい料理が作れるので安心です。ちょうど良いテンポ感でサクサク進んでいく1分ほどの動画は、料理をせずに見ているだけでも楽しいので、電車の中や寝る前の布団の中での暇な時間でもサクッとお料理を勉強できます。kurashiruの料理動画(レシピ動画)を見ながら料理をする楽しさをぜひ味わってみてください。

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kurashiru [クラシル] の料理動画(レシピ動画)は、冷蔵庫の残りものですぐに作れる簡単な料理や、近所のスーパーで手に入る食材を使った節約料理を料理動画(レシピ動画)にしておりますので、主婦や子どもがいる方はもちろん、一人暮らしの方や男性でもわかりやすい料理動画(レシピ動画)になっています。料理初心者の方に向けた簡単で基本的なレシピはもちろん、お客さんが来たときのもてなし料理まで、初心者から上級者向けのアレンジレシピや一風変わったアイディアレシピなど、皆様にご満足いただけるボリュームになっています。朝食・昼食・夕食の三食を大切にできるように時短でできるお弁当レシピ、おやつレシピ、夜食レシピ、カロリー控えめレシピもあります。特別な記念日や誕生日に作りたいケーキやスイーツ、来客用のパーティレシピなど、幅広くカバーしており、春・夏・秋・冬の季節にあった旬の食材を使った美味しいレシピも多数更新していますので、お気に入りのレシピが見つかること間違いなしです。是非作りたいレシピを探してみてください。

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