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レシピを分かりやすくご紹介!

ドレッシング・ソースのレシピ 54品

様々な料理に欠かせない、ドレッシングやソースの手作りレシピをご紹介します。 サラダに使う種類豊富なサラダドレッシングや、揚げ物に使うソース、万能ソースなど、普段使いとして使えるものから、パスタソースなどオリジナルで作ってみたい絶品ソースも盛りだくさんでご紹介しています。 わかりやすい動画でご紹介していますので、ぜひチャレンジしてみてください。

「ドレッシング・ソース」の詳細カテゴリ

ドレッシング・ソースのレシピ動画一覧

モリモリ食べよう!スパイシーにんじんサラダ
生のにんじんが沢山食べれるレシピです。大きな器にドーンと盛り付けるだけで食卓に彩りが出ますよ。ナッツやドライフルーツを入れると豪華になるので試してみてください。クミンがいつもの味付けにパンチを効かせています。
材料:にんじん、ピーナッツ、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、黒こしょう、クミン
キウイのタルタルソースで!サーモンムニエル
スッキリとほどよく酸味のきいたキウイのタルタルソースです。脂身の甘いサーモンなどと相性が良く、脂の多い部分もさっぱりとお召し上がりできます。いつもとはひと味違うタルタルソースを是非、お試し下さいませ。
材料:サーモン、塩こしょう、小麦粉、キウイ、らっきょう漬け、らっきょうの汁、ゆで卵、マヨネーズ、オリーブオイル、塩こしょう
忙しい朝でもパパッと!グラノーラのサラダ
忙しい朝にもパパッと作れる一品です。調味料にヨーグルトを加えることで、よりまろやかになります。お好みでカッテージチーズ、グレープフルーツなどの果物をトッピングすればさっぱりと食べられ、見た目も華やかになり、オススメです。
材料:ベビーリーフ、ブロッコリー、フルーツグラノーラ、白すりごま、マヨネーズ、砂糖、醤油、ごま油、無糖ヨーグルト
プチプチキラキラ海鮮サラダ
とびっこの食感がプチプチとしていて、オレンジにキラキラとしていて、見た目もとても鮮やかな海鮮サラダです。 ドレッシングも手作りで簡単にでき上ります。 今回はオリーブオイルを使ったドレッシングを作りましたが、お好みで違うお味に しても美味しくいただけますので、いろいろな味を試してみて下さい。
材料:ミニトマト、マグロ、真鯛、ゆでえび、レタス、EVオリーブオイル、酢、塩、砂糖、とびっこ
電子レンジで加熱することで豚肉の旨味がしっかりと閉じ込められた「豚ばら肉の旨塩ダレがけ」のご紹介です。とても簡単にできる旨塩ダレをかけて、美味しくお召し上がりいただけます。電子レンジで活用して美味しくできる一品なのでぜひお試しください!
材料:豚肉(バラブロック)、塩こしょう、酒、ニンニク、長ねぎの白い部分、鶏ガラスープの素、オイスターソース、白こしょう、ごま油、パクチー
イカの燻製が決め手の簡単サラダ
切って混ぜるだけ! とっても簡単なサラダです。 イカの燻製が味のポイントになっていて、とても美味しいですよ。 作り方もとても簡単です。 今回は、2種類の野菜を使用しましたが、もっと種類を増やしても良いですね。
材料:にんじん、セロリ、イカ、酢、砂糖、
サラダ油、塩、黒こしょう
巻くだけ簡単!キャベツロールサラダ
材料はよく使うもの! 具材を千切りにして、キャベツで巻けば完成です。 見た目をかえるだけで、ちょっとおしゃれに変身しちゃいます! 一口サイズで食べやすいので、大人数の食事にもピッタリです。 ぜひお試しください!
材料:
キャベツ、ハム、生姜、きゅうり、もやし、酢、しょうゆ、砂糖、長ねぎの白い部分、ごま油、塩
いちごの酸味がおいしい! 果物として食べるイメージが強いいちごですが、サラダにもぴったり! いちごのドレッシングを作っておけば、野菜だけでなく、カルパッチョなどにかけても美味しく召し上がれます! 一度、試してみてください!
材料:いちご、EVオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、黒こしょう、はちみつ、ベビーリーフ、ミックスナッツ、パルメザンチーズ
おしゃれ!スモークサーモンのチーズドレッシングサラダ
いつもよりちょっと豪華で贅沢なサラダを簡単に楽しめるレシピです。スモークサーモンと生野菜の相性は抜群な上、濃厚なチーズソースがとてもよく絡んで美味しさをアップします。お酒にもよく合うサラダですので、ホームパーティにもオススメです。
材料:クリームチーズ、牛乳、ハーブソルト、パルメザンチーズ、レモン汁、すりおろしニンニク、マヨネーズ、黒こしょう、水菜、玉ねぎ、レッドキャベツスプラウト、オリーブオイル、スモークサーモン
レモンが香る!おめでタイカルパッチョ
おめでたい日に!タイのカルパッチョです。レモンの酸味がきいているソースをかけて、まるでレストランでお祝いしているような気分になれる一品です。お好みのハーブをたくさん使ってオリジナルのめでタイカルパッチョを作ってみてください。
材料:タイ、ミニトマト、紫玉ねぎ、ブラックオリーブ、ケイパー、ベビーリーフ、オリーブオイル、しょうゆ、レモン汁、すりおろしニンニク、はちみつ
隠し味はさきいか!?かけるラー油
お家で簡単に作れる、自家製食べるラー油です! 隠し味にさきいかを入れて、癖になるような味にしました! ごはんにかけても、チャーハンに加えても良しです! または餃子にかけて食べても美味しいですよ! 是非お試しください!
材料:長ねぎ、玉ねぎ、ニンニク、さきいか、鷹の爪、ごま油、
サラダ油、ごま油、豆板醤、鶏ガラスープの素、

すりおろし生姜、砂糖、粉唐辛子、甜麺醤
軽く蒸したニンジンの優しい甘みに、華やかな風味のソースを絡めた、パスタのような見た目のサラダです。満足感があるので、麺の代わりに軽食として食べるのもおすすめです。彩りがよく、適度なコクとさっぱり感があるので、お肉やお魚に添えてお召し上がりください!
材料:にんじん、ベーコン、レモン、牛乳、卵黄、生クリーム、はちみつ、塩、バター、粗挽き黒こしょう、パセリ、粉チーズ
わさびドレッシングで!シャキシャキ水菜の和風カルパッチョ
手作りのわさびドレッシングをかけたカルパッチョのレシピです。水菜のシャキシャキとよく合います。パプリカや茹でたブロッコリーなどを合わせたサラダにわさびドレッシングをかけても美味しく召し上がれます。是非お試し下さい。
材料:水菜、ミニトマト、真鯛、わさび、ポン酢、オリーブオイル、醤油
時短さっぱりメニュー!梅干で作る大根サラダ
あともう一品欲しい時に、大根があれば重宝するレシピです。梅干しの酸味もみりんで和らぎお子さんも食べやすくなります。 ドレッシングで食べるサラダもいいですが、自宅で作れる梅干ドレッシングは他の生野菜でも使えますよ。
材料:大根、大葉、梅干し、いり白ごま、みりん、オリーブオイル、かいわれ大根
お料理の幅が広がる基本の本格トマトソース
様々なお料理の場で活躍する本格派のトマトソースです! これさえ常備しておけば、パスタやお肉、お魚のソースなど何にでも応用がききます。 一度にたくさん作って、真空状態にして冷凍しておけばいつでも好きな時にお使いいただけますよ^^ 使う時には、常温、もしくは電子レンジで解凍してご使用ください。
材料:トマト水煮缶、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、ローリエ、塩、砂糖
ネギがたくさん入ったネギダレのレシピです。冷蔵庫で1日置いてから使用すると独特の辛さが抜けてまろやかに仕上がります。 焼いたお肉と相性抜群なので、炒めた野菜と合わせて丼にしたり焼肉のタレとしてもオススメです。
材料:長ねぎ、玉ねぎ、ニンニク、刻み青ねぎ、ごま油、塩、粗挽き黒こしょう、ポン酢、エリンギ、ブロッコリー、牛こま肉
キャベツがメイン!豚しゃぶ鍋
キャベツをたくさん使用したヘルシー鍋のレシピです。 具材こそシンプルですが、手作りのタレが2種類あるので飽きずに楽しむことができます。野菜は薄くスライスしているので火の通りも早いのであっという間に出来上がります。
材料:
キャベツ、にんじん、大根、セリ、えのき、豚肉、お湯、白すりごま、ポン酢、オリーブオイル、マヨネーズ、ポン酢、刻んだゆず皮、ゆず胡椒
シャキシャキ大根サラダ
大根は低カロリーで、シャキシャキした食感が良く、満腹感の得られる食品です。 また、消化を助け、胃もたれ・胸やけ・胃酸過多などの効果もあるので、二日酔いの時などにもオススメです。 ワカメなども良く合うので、お好みでプラスして召し上がってください。
材料:大根、大葉、かつお節、きざみのり、ポン酢、砂糖、すりおろしニンニク、オリーブオイル、ブラックペッパー
豆腐を使って 味噌バーニャソース
バーニャカウダーと言っても温めるタイプではありませんが、冷製でも楽しめるからこそ、専用ポットが必要無いですし、様々なシーンで活躍出来るのではないかと思います。 また、生クリームなど、乳製品を使用しておりませんので、アレルギー対応や、ライトなマクロビとしてもいかがでしょうか。
材料:にんじん、キュウリ、赤パプリカ、黄パプリカ、ミニトマト、アンチョビ、すりおろしニンニク、オリーブオイル、味噌、絹豆腐
手作りの塩レモンを使用した、変わりダネ水餃子のレシピです。具材はシンプルに玉ねぎと青ネギのみですが、細かくしたブロッコリーやパプリカなどを加えると彩りもよく仕上がります。茹でるお湯に鶏ガラスープの素を入れてスープ餃子にしてもオススメです。
材料:玉ねぎ、鶏挽き肉、刻み青ねぎ、塩レモン、塩こしょう、オリーブオイル、餃子の皮、お湯、ポン酢
さっぱり爽やか!蒸し豚のすだちネギソース
しっとりとした豚肉と、すだちの香りと酸味が華やかなひと品です。このまま食べてもおいしいですが、冷しゃぶ感覚でサラダ菜やレタス、お好みの葉野菜、キュウリ・トマト・パプリカなどお好みのサラダ野菜と一緒に食べてもおいしいですよ。
材料:豚肉、片栗粉、すだち、長ねぎ、砂糖、塩、ごま油、サラダ菜、一味唐辛子
香りのよい生のすだちを使ったジュレのレシピです。 今回はカルパッチョにかけましたが、サラダの上や温かい麺の上に乗せて溶かしながら食べたり、冷たい麺にも合う調味料です。レモンやかぼすでも爽やかで美味しいですよ。
材料:水、ゼラチン、すだち果汁、白だし、水、ミニトマト、刺身用ホタテ、ベビーリーフ
辛味噌ダレで食べる!もやしたっぷり餃子
安くて美味しいもやしをたくさん入れた餃子のレシピです。タレは酢醤油でも美味しいですが、今回は少し辛い味噌ダレを作って添えました。辛いのが苦手な方は豆板醤をいれずにゴマ味噌ダレにしても美味しく召し上がれますよ。
材料:もやし、豚ひき肉、刻み青ねぎ、すりおろしニンニク、鶏がらスープの素、オイスターソース、餃子の皮、
サラダ油、お湯、ごま油、味噌、豆板醤、白ごま
色々お野菜ときのこのグリルサラダ 〜2種類のソースで〜
贅沢に2種類のソースを作って食べる色々お野菜ときのこのサラダのご紹介です。 ソースには、アボカドやアンチョビソースを使用してバーニャカウダ風にしているので、見た目も味もオシャレに美味しくお召し上がりいただける一品です。
材料:ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ナス、エリンギ、シイタケ、アスパラ、ブラウンマッシュルーム、ヤングコーン、オリーブオイル、アンチョビソース、マヨネーズ、生クリーム、ブラックペッパー、アボカド、生クリーム、パルメザンチーズ、レモン汁、オリーブオイル、醤油、塩こしょう、ブラックペッパー
絶品!豆腐ソースで食べるアボカドサラダ
豆腐を滑らかでクリーミーなソースにしてアボカドと組み合わせたヘルシーなのにとっても美味しい簡単サラダのご紹介です! 一見クリームソースに見えるのに、食べてびっくり!お豆腐のソースなのです。 お醤油も入っているのでアボカドとの相性もよくお楽しみいただける一品に仕上がっていると思います。
材料:アボカド、絹ごし豆腐、オリーブオイル、醤油、塩こしょう、ブラックペッパー、ピンクペッパー
焼きかぶのサラダ 〜タプナードソースで〜
カブの温かいサラダのご紹介です。 タプナードソースは南仏のオリーブを使った万能ソースです。 このソースを常備しておけば、今回ご紹介するサラダの他に、お肉やお魚料理に合わせたりパスタソースとしても使えるので、色々な場面で活躍してくれること間違いなしです!
材料:カブ、オリーブオイル、塩こしょう、黒こしょう、パセリ、ブラックオリーブ、アンチョビフィレ、ケッパー、ニンニク、レモン汁、ピュアオリーブオイル、塩こしょう
ホクホクジャガイモと彩り野菜の明太子サラダ
彩りが鮮やかで綺麗な野菜に明太子のドレッシングをかけたサラダです、野菜はお好みのもので大丈夫なので、色々組み合わせて楽しんでください。 明太子ドレッシングは鶏肉やパスタにも合います、色々アレンジ可能です。
材料:じゃがいも、にんじん、アスパラガス、トレビス、赤パプリカ、黄パプリカ、明太子、マヨネーズ、オリーブオイル、砂糖、レモン汁
色々使える!手作り焼肉のタレ
梨の代わりに、リンゴやリンゴジュースなどでも作れます。 うっかり買いそびれた時などに、ぜひ作ってみてくださいね。 手作りすれば、無添加で安心のタレができます! 辛いのが苦手な方は、一味唐辛子なしで作ってみてくださいね。
材料:しょうゆ、酒、砂糖、梨のすりおろし、一味唐辛子、すりおろしニンニク、

すりおろし生姜、長ねぎ、白すりごま、ごま油
揚げレンコンとほうれん草のサラダ
揚げたレンコンが香ばしく、緑黄色野菜のほうれん草の彩りが良いサラダです。 ドレッシングはポン酢ベースなのでさっぱりしていて、とても食べやすく、簡単に作れます。 レンコン・ほうれん草・紫玉ねぎの他に、ルッコラ・パクチーなどもよく合います。
材料:レンコン、ほうれん草、紫玉ねぎ、プチトマト、オリーブオイル、ポン酢、すりおろしニンニク、こしょう、きざみのり、揚げ油
塩レモンでさっぱり!カブのパスタ
手作りの塩レモンを使用した、さっぱりと食べられるパスタです。カペリーニなどの、細めのパスタを使用して冷製パスタにしても美味しいので、ぜひ試してみてください。今回はカブを使用しましたが、水菜や生ハムをいれても美味しいですよ。
材料:カブ、ブロッコリー、お湯、塩、パスタ、塩レモン、オリーブオイル、黒こしょう
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