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野菜料理のレシピ 1428品

毎日の食卓を彩る野菜のレシピをご紹介します。 春夏秋冬の旬の野菜を中心にレシピを更新しています。 KURASHIRU(クラシル)では、ニンジンやじゃがいもといった基本の野菜はもちろん、きのこや豆類など、あなたの健康を支える多くの野菜レシピを解説付きでわかりやすくご紹介します。

「野菜料理」の詳細カテゴリ

野菜料理のレシピ動画一覧

手作りネギみそのみそキュー
手作りの味付け味噌でひと手間かけた味噌きゅうり! お家にある材料でお手軽に味付け味噌になります。 きゅうりもいつものスティックと簡単にできる飾り切りで褒められちゃいそうなおもてなしメニューに変身しますよ!
材料:きゅうり、長ねぎ、みそ、豆板醤、砂糖、みりん、ごま油
水煮で簡単!タケノコの土佐煮
タケノコの水煮を使って簡単に仕上げた土佐煮です。タケノコは柔らかい穂先は大きめに、固い根元は薄く小さく切ることで味の染み込みが均等になります。あとは調味料とともにしばらく煮込むだけで簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料:タケノコ水煮、水、顆粒和風だし、しょうゆ、みりん、砂糖、かつお節、菜の花、お湯、塩
ささっと!絹さやとアスパラの洋風炒め煮
しっかりと加熱をして、お弁当のおかずにも使えます。 お弁当に入れる場合には冷ましてからつめてくださいね。献立のもう一品にハムと絹さや、アスパラの彩りが鮮やかです。食べやすいコンソメ味なのでお子様にもオススメです。
材料:絹さや、アスパラガス、ハム、オリーブオイル、顆粒コンソメ、塩こしょう、水
チリソースで簡単!アボカドタルティーヌ
人気のアボカドのアレンジレシピです!混ぜて、のせて、トースターで焼くだけでカフェ風なタルティーヌができちゃいます。のせずにサラダとして食べたり、生春巻きにもできるのでぜひご家庭で作ってみてくださいね。
材料:アボカド、玉ねぎ、トマト、パクチー、セロリ、キドニービーンズ、スイートチリソース、マヨネーズ、タバスコ、レモン汁、すりおろしニンニク、ケチャップ、ピザ用チーズ、パン
アスパラと鮭の炊き込みご飯
春が旬のアスパラガスを、炊き込みご飯にしました。 ご家庭にある炊飯器で簡単に作れる、アスパラガスと鮭の炊き込みご飯のレシピです。 しょうゆバター風味に炊き込んだごはんに、シャキシャキのアスパラガスがよく合いますよ。
材料:アスパラガス、サケ、米、水、バター、塩、黒こしょう、しょうゆ
アスパラガスの肉巻きフライ クリームチーズソース添え
春に旬を迎えるアスパラガスを使用したおかずレシピです。 衣のサクサクの食感とジューシーな豚肉とアスパラガスをお楽しみ下さい。 手作りのソースで食べるとより一層美味しく感じますね。 食卓に一品いかがでしょうか。
材料:薄⼒粉、卵、パン粉、豚肉、アスパラガス、生クリーム、クリームチーズ、塩こしょう、揚げ油
アスパラたっぷり! 春野菜のキッシュです。アスパラとトマトの色がよく、見た目も綺麗に仕上がります。 これ一品あるだけで、食卓が華やかになりますよ! 具材を流し込んだら焼くだけなので、意外と簡単に作れます!
材料:パイシート、アスパラガス、新玉ねぎ、ベーコン、ミニトマト、打ち粉、卵、牛乳、粉チーズ、塩、黒こしょう
生姜香る!アスパラガスの和風ピクルス
さっと茹でたアスパラガスをピクルスにしました。和風のだしと生姜をきかせているので、一般的なピクルスの甘酸っぱい味付けとは少し違いますが、さっぱりとした美味しさで、アスパラガスの甘味が味わえますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料:アスパラ、お湯、塩、生姜、水、顆粒和風だし、酢、薄口しょうゆ、砂糖、塩
明太子ソースがけ!アスパラのサラダ
簡単!ふわふわ! 春の野菜!アスパラガスを使った、明太子味のサラダです。 ふわふわのソースがポイント! 鶏ガラスープを使用し、中華風のホットサラダです。 明太子ソースを作れば、後はレンジでの調理なので、意外と簡単に作れます! 卵白が余った時にもオススメです!
材料:アスパラガス、ベビーリーフ、明太子、卵白、

すりおろし生姜、すりおろしニンニク、鶏ガラスープ、水溶き片栗粉、酒、塩、
サラダ油、塩
アスパラガスとナスのマリネ
さっと炒めて歯ごたえを残したアスパラガスを、和風味のマリネにしました。ニンニクの風味をきかせ、ナスも合わせてボリュームを出しています。アスパラガスとナスの甘みが感じられ、おかずにもおつまみとしても楽しめますよ。ぜひお試しください。
材料:アスパラ、ナス、ニンニク、オリーブオイル、しょうゆ、酢、砂糖、塩、オリーブオイル
アスパラとホタテのガーリックバター炒め
柔らかく甘みのあるアスパラガスとホタテの旨味がたっぷりの、ガーリックバター炒めのご紹介です。 火の通りが良いので、忙しい時でも、短時間で簡単に作れます。 ご飯のおかずだけでなく、お酒のお供や、パスタなどにしてもとても美味しいので、ぜひお試しくださいね。
材料:アスパラ、長ねぎ、ホタテ、ニンニク、バター、めんつゆ、黒こしょう
柔らかくて甘みのあるアスパラガスの春巻きのご紹介です。 ハムとチーズを一緒に巻くので、中からチーズがとろーりと出てきてとても美味しいですよ。 巻いて揚げるだけの、とても簡単に作れる春巻きなので、忙しい時などにもお勧めです。
材料:アスパラ、ハム、ピザ用チーズ、春巻きの皮、水溶き小麦粉、揚げ油
アスパラガスと小エビのショートパスタ
アスパラガスのグリーンとエビのピンク色がとても綺麗なショートパスタです。 ニンニクとアンチョビのオイルパスタなので、主食だけではなく、副菜としても最適です。 とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料:フジッリ、お湯、塩、アスパラガス、ホワイトマッシュルーム、エビ、EVオリーブオイル、ニンニク、アンチョビフィレ、白ワイン、茹で汁、砂糖、塩、バター、鷹の爪輪切り
ゴロゴロ!アスパラとゆで卵のカレーマヨ和え
簡単! 材料少なく、あっという間に作れます! マヨネーズとカレー粉の間違いない組み合わせ! サラダとしても、おかずとしてもぴったりです。 時間がない日にも、パパッと作れるので、ぜひ作ってみてくださいね!
材料:卵、アスパラ、マヨネーズ、カレー粉、ハム、塩
火を通したアスパラガスをピューレにして、牛乳と生クリームでのばした冷たいスープです。アスパラガスの甘味が感じられる優しい味のスープです。おもてなしの前菜にもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料:アスパラ、お湯、塩、牛乳、牛乳、固形ブイヨン、生クリーム、塩こしょう、EVオリーブオイル、パセリ
レンジでチン!白菜とツナの中華和え
あと一品食卓に欲しいときに、あっという間にできちゃう美味しい和え物はいかがでしょうか。ごはんのお供はもちろん、お酒のおつまみとしてもお箸が止まらなくなります。余りがちな白菜をもりもり食べられる一品ですのでぜひお試しください。
材料:白菜、ツナ、鶏ガラスープの素、ごま油、水、糸唐辛子
レンジでナムル風ピリ辛サラダ
レンジで簡単にできる!簡単ナムル風サラダです。 調味料のコチュジャンが効いていて、ピリ辛な味わいがクセになりますよ。 レンジで加熱するだけなので、とっても時短で作れます。夕飯のおかずにあと1品プラスしたいときに、便利ですよ。
材料:ちくわ、にんじん、きゅうり、もやし、ごま油、コチュジャン、酢、鶏ガラスープの素、白いりごま
混ぜて簡単!エスニック風ブリトー
最近人気のブリトーの簡単おうちレシピです。1つのボウルに全部混ぜていくだけなので、洗い物も少なく、人が集まるパーティーにも向いてます。焼かなくてももちろん食べられますし、オーブンなどでチーズをのせて焼くのもおすすめです!
材料:
トルティーヤ生地、鶏肉、アボカド、玉ねぎ、トマト、パクチー、セロリ、キドニービーンズ、スイートチリソース、マヨネーズ、レモン汁、タバスコ、すりおろしニンニク、ケチャップ、サワークリーム、ピザ用チーズ、
サラダ油、塩、こしょう、水
シンプルだけど鉄板!ほうれん草のソテー
シンプルだけど定番のほうれん草のソテーです。失敗がなく求めている味が出来上がります。朝食にもお弁当にも晩御飯の一品にも、いつでも美味しく安心する味付けですのでお試しください。トーストにのせたり、パスタに加えてもとても美味しいです。
材料:ほうれん草、ベーコン、しめじ、バター、酒、しょうゆ、黒こしょう
コールスローと枝豆のサラダ
キャベツとにんじんのコールスローサラダに、冷凍枝豆を加えました。ベーコンも加えて風味をつけ、歯ごたえに変化をつけています。おもてなしやおつまみに、どんな季節にも合いますので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料:
キャベツ、にんじん、ベーコン、冷凍枝豆、塩、マヨネーズ、オリーブオイル、はちみつ、こしょう、パセリ
レンジで簡単!やみつきカレーツナ
レンジで簡単にカレー風味のおかずができますよ! もう一品欲しい時にササっと作れます。 カレー粉は種類によって辛味などもあるので、お好みで調整してください。 ご飯にのせて丼にも。パンに挟んでサンドイッチにするアレンジもオススメです。 ビールとの相性もバッチリです。
材料:
キャベツ、玉ねぎ、ツナ缶、カレー粉、しょうゆ、塩こしょう
ついつい食べちゃう簡単おつまみ!大根のアンチョビバターソテー
大根とアンチョビバターで簡単おつまみ! ついついつまんでしまう一品です。 電子レンジで加熱すれば、フライパン調理もあっという間にできてしまいます! 晩ごはんの副菜にも、旦那さまのおつまみにも。 ぜひ作ってみてはいかがでしょうか!
材料:大根、アンチョビペースト、醤油、バター、水、白ごま、チャービル
新玉ねぎのひじきサラダ
味付けがポン酢のみというシンプルな味付けですが、野菜の素材を活かしているレシピです。ベーコンの脂が野菜と混ざっていることにより、更に美味しくなります。ささっと簡単にできるので、時間がない時にもオススメです!
材料:乾燥ひじき、セロリ、きゅうり、新玉ねぎ、ベーコン、ポン酢、塩こしょう、白いりごま
里芋のとろ〜りチーズステーキ
この時期とっても美味しいホクホク里芋レシピのご紹介です。 たっぷりのバターで両面を焼き上げた後、バターと相性抜群のめんつゆで絡ませ、さらにチーズを乗せてオーブンへ! オーブンで焼いてる間の美味しそうな香りが食欲をそそり、お酒のおつまみとしても最高の一品です。
材料:里芋、バター、塩こしょう、麺つゆ(2倍濃縮)、ブラックペッパー、ピザ用チーズ、パセリ
豆腐の万能ニラダレがけ
ニラを沢山入れた万能タレのご紹介です。 作り方はとても簡単ですが、沢山作って、瓶等に入れ冷蔵庫で保管しておくと、色々なお料理に使えるのでとても便利です。 サラダやチキンソテー、おひたし等にかけても美味しいです。 冷蔵庫保管で5日程度美味しくいただけます。
材料:ニラ、ニンニク、生姜、酢、砂糖、しょうゆ、豆腐、ラー油
さっぱり!ニラとささみの梅ごま和え
ニラがお求めやすい時期にオススメです。他の料理で使って余ってしまったときにもってこいの一品です。梅の酸味と昆布茶のだしが香りの良いごま油とよく絡んでコクがある仕上がりになっています。すりごまの甘みがニラ独特の香りを引き立ててくれます。
材料:お湯、塩、ニラ、ささみ、酒、梅干し、白すりごま、ごま油、昆布茶、かつお節
豚肉とニラのスタミナ炒め
簡単に作れる炒め物、豚肉とニラのスタミナ炒めのご紹介です。 豚肉の旨味、ニンニクとニラの香りがとてもよく、食欲をそそります。 ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみや、お弁当にもピッタリなので、ぜひお試しくださいね。
材料:豚バラ薄切り肉、ニラ、キクラゲ、ニンニク、ごま油、

すりおろし生姜、料理酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、糸唐辛子
下処理を行う事により、臭みを軽減しとても美味しいレバニラ炒めがお作りいただけますよ。 下処理も難しい工程はありませんので、ぜひ挑戦してみてください。 調味料も合わせ調味料にして使用しますので、とても簡単にお作りいただけます。
材料:レバー、牛乳、塩、こしょう、片栗粉、ニラ、ニンニク、生姜、
サラダ油、もやし、水、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース、鶏ガラスープの素、片栗粉
簡単!ピーマンとじゃがいものオイスター炒め
簡単! ピーマンが余ったときにも! 冷蔵庫によくある食材で、簡単に中華風の炒め物が作れます! 時間もかからず、すぐに作れるので、おつまみや一品足りないときなどにぴったりです。 ぜひ、試してみてください!
材料:ピーマン、じゃがいも、サラミ、オイスターソース、酒、鶏がらスープの素、はちみつ、ごま油
たっぷり根菜のガーリックソテー
根菜類をいろいろ組み合わせた、ガーリック風味のきいた炒め物です。たくさんの種類の野菜が入っているので、飽きずに食べられますよ。ごはんのおかずにもおつまみにも合います。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。
材料:かぼちゃ、さつまいも、ゴボウ、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪輪切り、白ワイン、塩、黒こしょう、有塩バター
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kurashiruの料理人

おいしい料理を料理動画(レシピ動画)として配信できる背景には、kurashiru専属の料理人の方々がいます。管理栄養士、栄養士、製菓衛生師、調理師、食品衛生管理者、野菜ソムリエ、料理教室の先生、など料理のエキスパートと言える方々がレシピを考案し、料理をしています。

料理動画(レシピ動画)の魅力

kurashiru [クラシル] では、すべての料理を解説付きでわかりやすい料理動画(レシピ動画)としてご紹介しています。ひょっとしたら、Facebookやinstagramでkurashiru [クラシル] の動画を見たことがある人もいるかもしれませんね。料理初心者や料理が苦手な人、なかなか理想の味にならない人でも、材料の切り方、分量の感覚、混ぜ方、焼き加減など、実際レシピ動画を見ながら作ることでおいしい料理が作れるので安心です。ちょうど良いテンポ感でサクサク進んでいく1分ほどの動画は、料理をせずに見ているだけでも楽しいので、電車の中や寝る前の布団の中での暇な時間でもサクッとお料理を勉強できます。kurashiruの料理動画(レシピ動画)を見ながら料理をする楽しさをぜひ味わってみてください。

料理へのこだわり

kurashiru [クラシル] の料理動画(レシピ動画)は、冷蔵庫の残りものですぐに作れる簡単な料理や、近所のスーパーで手に入る食材を使った節約料理を料理動画(レシピ動画)にしておりますので、主婦や子どもがいる方はもちろん、一人暮らしの方や男性でもわかりやすい料理動画(レシピ動画)になっています。料理初心者の方に向けた簡単で基本的なレシピはもちろん、お客さんが来たときのもてなし料理まで、初心者から上級者向けのアレンジレシピや一風変わったアイディアレシピなど、皆様にご満足いただけるボリュームになっています。朝食・昼食・夕食の三食を大切にできるように時短でできるお弁当レシピ、おやつレシピ、夜食レシピ、カロリー控えめレシピもあります。特別な記念日や誕生日に作りたいケーキやスイーツ、来客用のパーティレシピなど、幅広くカバーしており、春・夏・秋・冬の季節にあった旬の食材を使った美味しいレシピも多数更新していますので、お気に入りのレシピが見つかること間違いなしです。是非作りたいレシピを探してみてください。

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お気に入りのレシピが見つかったら、スマートフォンアプリをダウンロードして、「お気に入り」に登録していつでも見られるようにしましょう。アプリでは、kurashiruのおすすめレシピが毎日更新されるので、いつでもどこでも、今日のご飯の献立の参考にする事ができます。また、アプリでは作ったレシピを写真で投稿したり、わからないことや感想をコメントできる機能など、あなたの料理を支える嬉しい機能が充実しています。自分のお気に入りのレシピを揃えて、あなただけのレシピ帳にしてしまいましょう。アプリは「kurashiru」「クラシル」で検索してくださいね。