ナスの隠し包丁
かぼちゃの薄切り
きゅうりの半月切り
隠し包丁 ナス
角切り じゃがいも
パプリカの種の取り方
春菊のゆで方
ささがきごぼう
ピーマンの乱切り
えびが丸まらないようにする下ごしらえ
ナスの輪切り
オクラを生で食べるための下ごしらえ
かぼちゃを丸ごと切る
別立て
れんこんの半月切り
トマトの角切り
魚のふり塩
じゃがいもの細切り
ナスの半月切り
小口切り 長ネギ
ニンニクのすりおろし
にんじんとクリームチーズの明太子和え
きゅうりの塩もみ 洗い流さない
裏ごし
アクの取り方
大根の皮の剥き方
トマトのくし切り
しいたけのそぎ切り
皮ごと 生姜のしぼり汁
チョコレートのテンパリング